معجنات
طريقة عمل خبز هندي مقرمش في الفرن
طريقة عمل خبز هندي مقرمش وذلك فأنواع الخبز الهندي كثيرة وعديدة ومتنوعة نظراً لان الهند بلد كبيرة تختلف صنعه وطريقته في كل منطقة عن الأخرى، والخُبز الهندي ذات مذاق رائع ولذيذ مما يجعل عليه الإقبال الشديد، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة صُنعه بوصفة بسيطة وغير مُكلفة.
طريقة عمل خبز هندي مقرمش
مكونات ومقادير عمل خبز هندي مقرمش
- ٢ كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ١ كوب من الماء للعجن ويمكن أقل حسب الاحتياج.
- زيت غزير للقلي.
طريقة عمل خبز هندي مقرمش
- في وعاء عميق نضع كل من الدقيق والملح والسكر ونخلطهم معاً.
- ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيداً لمدة ٥ دقائق إلى أن نحصل على عجينة لينة وناعمة.
- ثم نُغطيها بالبلاستيك الغذائي ونتركها ترتاح لمدة من ١٠ ل ١٥ دقيقة.
- بعد أن يرتاح العجين نقوم برش الدقيق على سطح الرخام ومن ثم نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متساوية بالحجم الذي نفضله.
- فيمكن صُنعه بأرغفة خبز كبيرة أو أرغفة صغيرة يرجع ذلك حسب الرغبة.
- ثم نقوم ب تشكيلها إلى كرات، ومن ثم نقوم بفرد هذه الكرات باستخدام الدقيق والنشابة.
- نفرد جميع الكرات بسُمك رفيع قليلاً، ثم نقوم بتسخين الزيت الغزير في مقلاة.
- ومن ثم نقوم بقلي أرغفة الخبز الهندي مع مراعاة تغطيته بالزيت باستخدام ملعقة كبيرة أثناء القلي.
- سنلاحظ انتفاخ رغيف الخُبز، فنقوم بقلبه على الجهة الأخرى حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل ويصبح مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل نخرجه على مناديل مطبخ.
- وهكذا حتى نُكمل بقية الأرغفة ويمكن إضافة التوابل المفضلة لدينا عليه بعد القلي ويُقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل خبز هندي مقرمش بالبطاطس
مكونات ومقادير خبز هندي مقرمش بالبطاطس
- ٣ حبات من البطاطس.
- ١ كوب ونصف من الدقيق لجميع الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ٢ ملعقة طعام من الزيت.
- ماء دافئ للعجن حسب الاحتياج.
- القليل من الكزبرة المفرومة ناعم
- رشة من الكمون والبابريكا والكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الكرام ماسالا.
- رشة من الكمون الحب.
طريقة عمل خبز هندي مقرمش بالبطاطس
- أولاً نقوم بغسل حبات البطاطس وسلقها، ومن ثم نقشرها ونقوم بفرمها جيداً.
- ثم نضيف إليها الدقيق والزيت والبهارات ونُقلب ويمكن أيضاً استخدام مُحضرة الطعام حتى تصبح عجينة مُتماسكة مثل عجينة الخُبز العادي.
- نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتكويرها لقِطع بحجم حبة الجوز تقريباً مع مسح اليد بالزيت.
- ومن ثم نتركها ترتاح لمدة ٥ دقائق أخرى، ثم نقوم بدهن السطح بالزيت ومن ثم نغلف كل كرة بالدقيق ونفردها باستخدام النشابة.
- ثم نقوم بقليها في الزيت الغزير الساخن، نقوم بوضع الزيت الساخن فوقها أثناء القلي حتى تنهض وتنتفخ ومن ثم نقلبها إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
- تُرفع عن النار وتُقدم طازجة بجانب أطباق الشوربات أو المفركات أو أطباق البيض وبالصحة والراحة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل خبز الصاج السوري وطرق عمل الشاورما بالدجاج واللحم