اكلات مصرية

طريقة عمل خبز الحليب

من أجمل وأشهى أنواع الخبز التي يمكنك تحضيرها في المنزل بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، حيث يُحضر من الحليب والبيض فهو مغذي جداً للأطفال ويمكن تناوله في وجبة الإفطار أو العشاء.

وقد حرصنا اليوم في موقع الاكيلة على مساعدتك وتقديم أفضل الطرق لعمل خبز الحليب، طريقة الشيف نادية السيد وخبز الحليب الياباني على طريقة الشيف آيه حبيب تابعي معنا التفاصيل في السطور القادمة.

طريقة عمل خبز الحليب

طريقة عمل خبز الحليب
طريقة عمل خبز الحليب

خبز الحليب هش وخفيف مثل القطن بعجينة سحرية رائعة، يمكنك أيضاً اعتماد هذه الطريقة لجميع أنواع المخبوزات، إليكِ طريقة عمل خبز الحليب بالتفصيل كالآتي:

إقرأ أيضاً  طريقة عمل سمك الهامور ب3 طرق تسوية

مقادير خبز الحليب

  • 5 كوب دقيق أبيض ( طحين).
  • ¼ كوب سكر ناعم.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 بيضة.
  • ¼ كوب من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب حليب بارد.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • للتلميع: 3 ملعقة كبيرة حليب، صفار بيضة.

طريقة عمل خبز الحليب

  1. نخلط الخميرة والسكر والحليب جيداً.
  2. في وعاء آخر نضع البيض والملح والفانيليا ويُرب البيض جيداً، ثم نضيف له ¼ كوب من الزبدة و ملعقة عسل وأخيراً نضيف خليط الخميرة ونخلط المكونات جيداً.
  3. نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن جيداً حتى تتكون عجينة طرية لاتلتصق باليد.
  4. يتم لف العجينة بورق نايلون وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر ويزيد حجمها.
  5. بعد ذلك تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة بواسطة الشوبك أو النشابة وتلف على شكل رول.
  6. نحضر صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة وترص بها رولات الخبز وتدهن بخليط صفار البيض والحليب.
  7. تدخل إلى فرن ساخن  درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.

خبز الحليب على طريقة الشيف نادية السيد

طريقة عمل خبز الحليب | خبز الحليب على طريقة الشيف نادية السيد
طريقة عمل خبز الحليب | خبز الحليب على طريقة الشيف نادية السيد

إليكِ خبز الحليب بطريقة احترافية خطوة بخطوة على طريقة الشيف نادية السيد، فقط اتبعي المقادير وطريقة التحضير وسوف تجدين بين يديكِ أشهى أنواع الخبز، سوف تنبهري بالنتيجة.

مقادير خبز الحليب على طريقة الشيف نادية السيد

  • 3 كوب وربع من الدقيق( الطحين) الأبيض، ما يعادل 460 جرام.
  • كوب حليب سائل ( 250 ملي).
  • بيضة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر( 30 جرام).
  • 2 وربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ( 7 جرام).
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة طرية ما يعادل 60 جرام.
  • ربع كوب حليب محلى مكثف ( في حال عدم توافره يُمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة).
  • الجليز: 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة حليب محلى مكثف.

تحضير خبز الحليب على طريقة الشيف نادية السيد

  1. نخلط الدقيق مع الملح ويترك جانباً.
  2. في وعاء آخر نضع البيض، والحليب، والسكر، والحليب المحلى المكثف، والخميرة ونخلط المكونات جيداً.
  3. نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن جيداً لمدة 30 ثانية حتى تتجمع العجينة، ثم نضيف 3 ملعقة من الزبدة على العجينة ونعجن حتى تختفي الزبدة ( إذا كانت العجينة تلتصق باليد يُمكن إضافة ملعقة من الدقيق).
  4. يُمكن اختبار العجينة بأخذ قطعة منها ونفردها باليد إذا كانت العجينة مطاطية ولم تتقطع إذاً العجينة ناجحة، إذا تقطعت تُعجن جيداً حتى تصبح مطاطية وطرية.
  5. تغطى الخميرة وتترك في طبق عميق مدهون زيت لمدة ساعة كاملة لتخمر.
  6. تقسم العجينة إلى قسمين متساويين، يُفرد كل قسم على حدة بالشوية أو النشابة ويلف على شكل رول، نساوي الأطراف ويقسم الرول إلى سبع قطع متساوية.
  7. نكرر نفس الخطوة مع القسم الآخر من العجين وترص في قالب آخر نفس المقاس.
  8. تُرص قطع الخبز في قالب مستطيل مقاس 20 سم مدهون مبطن بورق الزبدة.
  9. يُغطى العجين بفوطة نظيفة ويترك ليختمر مرة أخرى لمدة 45 دقيقة.
  10. يُدهن الوجه: بيضة مع 2 ملعقة كبيرة حليب ويضرب الخليط جيداً، ثم يُدهن به الوجه.
  11. تدخل القوالب إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة من 15 -22 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبي.
  12. في هذه الأثناء نحضر الجليز، 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية مع 2 ملعقة كبيرة حليب محلى مكثف ويقلب جيداً بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات، ثم يُدهن به الخبز فور خروجه من الفرن.

خبز الحليب الياباني على طريقة الشيف آية حبيب

طريقة عمل خبز الحليب | خبز الحليب الياباني على طريقة الشيف آية حبيب
طريقة عمل خبز الحليب | خبز الحليب الياباني على طريقة الشيف آية حبيب

خبز الحليب الياباني بطريقة مميزة جداً، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

مقادير خبز الحليب الياباني 

  • ¾ كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة دقيق لتحضير معجون الدقيق.
  • 3 كوب إلا ربع من الدقيق ما يعادل 350 جرام .
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة حليب بودرة ( 10 جرام).
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة جافة ( 7 جرام).
  • ½ كوب حليب دافئ ما يعادل (125 مل).
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.

تحضير خبز الحليب الياباني على طريقة الشيف آية حبيب

  1. أولاً نحضر معجون الدقيق ( يمكن استعمال هذا المعجون في أي نوع من أنواع المخبوزات) وهو عبارة عن ¾ كوب ماء مع 2 ملعقة كبيرة دقيق ونذوبها على البارد، ثم يوضع على النار حتى يثقل القوام أو توضع في الميكروويف لمدة 30 ثانية، وتترك جانباً حتى تبرد.
  2. تخلط المكونات الجافة مع بعضها جيداً.
  3. أضيف المواد السائلة، الحليب، والبيض، والزبدة ومعجون الدقيق الذي حضرناه سابقاً ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق ونتركها تختمر لمدة ساعة.
  4. تقسم العجينة إلى ثلاثة أقسام متساوية على شكل كور، ثم تفرد بالنشابة أو الشوبك وتشكل على هيئة رول.
  5. توضع الرولات في قالب مقاس 15 سم في 25 سم مدهون بالزبدة.
  6. تُغطى ونتركها تخمر مرة أخرى  حتى يتضاعف حجمها.
  7. ندهن الوجه بصفار بيضة مع ملعقة حليب.
  8. يدخل القالب فرن ساخن على درجة حرارة 180  في الرف الأوسط لمدة 25 – 30 دقيقة.

أقرا أيضا: طريقة عمل خبز التورتيلا مثل المحلات سهل وبسيط

هنا نكون انتهينا من مقال طريقة عمل خبز الحليب، شكراً لمتابعتكم.

 

x

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى