اكلات خليجي

طريقة عمل حميس لحم

طريقة عمل حميس لحم
طريقة عمل حميس لحم

يعتبر حميس اللحم من الأكلات اللذيذة والشهية، والتي تنتشر بكثرة في دول الخليج، وخلال مقالنا سنقوم بعرض طريقة عمل حميس لحم وعرض بعض الطرق الاخرى، والتي يمكن تنفيذها في المنزل بكل سهولة، ومن المعروف أن تلك الوصفة تقدم في الكثير من العزائم والمناسبات الخاصة، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والتي تساعد على تقوية جسم الانسان.

طريقة عمل حميس لحم

يصنع حميس اللحم بالعديد من المكونات التي تجعله يتمتع بالمذاق اللذيذ، وتشتهر تلك الوصفة في العديد من الدول العربية، وتدخل العديد من المكونات في عمله، ويوجد من العديد من الأنواع، كما يمكن إضافة الخضروات إليه حسب الرغبة، وطريقة عمل حميس لحم كالتالي:

مكونات حميس لحم

يعتمد حميس اللحم في مكوناته على أكثر المكونات التي تقوي الجسم، وتعمل على إعطائه العناصر اللازمة له التي تمده بالقوة والنشاط، وتلك المكونات كالتالي:

  • 1 كيلو لحم بقري أو ضأن مغسول ومقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • 2 حبة بصل مقطع شرائح.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 عود قرفة.
  • بهار المسمار.
  • 2 ورق لورا.
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود بودرة.
  • ¼ ملعقة بهارات مشكلة مثل الكمون والكركم والكزبرة البودرة.
  • 1/4 كوب سمن.
  • القليل من البقدونس المفروم.
  • 1 ملعقة ملح ويوضع حسب الرغبة.
  • ماء ساخن.

طريقة تحضير حميس لحم

يمكن تحضير حميس اللحم بسهولة وبدون أي مجهود صعب في حلة الضغط، وعند اتباع الطريقة الصحيحة لطهوه، نحصل على ألذ وأشهى وجبة يمكن تقديمها للأسرة أو في الحفلات، وطريقة طهي حميس اللحم الصحيحة كالتالي:

  • نحضر حلة الضغط ونضعها على الموقد المشتعل ونضع بها القليل من السمن حتى تسخن.
  • ننزل عليها بشرائح البصل مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل ثم نضع الثوم المفروم.
  • نضع عليه القرفة والمسمار وورق اللورا ونقلبهم.
  • ننزل بمكعبات اللحم فوقهم ونمزجهم سويًا، ونتركهم لمدة خمس أو عشر دقائق أوحتى يتغير لون اللحم تمامًا.
  • نضيف الكمون والكزبرة والكركم والملح ومزج كافة المكونات حتى تمام التجانس.
  • ثم نضع له كوب ماء ساخن فقط ونغلق علية الغطاء بإحكام، ونتركه لمدة 40 دقيقة على نار منخفضة.
  • ثم نراعي كافة تعليمات الأمان لفتح حلة الضغط ونختبر نضج الحميس، فإذا اكتشفنا عدم نضجه نقوم بوضع على النار ثانية في حلة الضغط وتركه حتى ينضج.
  • نقدم الحميس في طبق التقديم ونزينه بالقليل من البقدونس المفروم.
  • يتم تقديم حميس اللحم مع الأرز المبهر أو الخبز الطازج.

طريقة تحضير حميس لحم على الصاج

يمكن تسوية حميس اللحم على الصاج بدلًا من القدر، وطريقته مماثلة ولكن تختلف في بعض الأشياء، وطريقة حميس لحم على الصاج  بنفس المكونات السابقة كالتالي:

  • في مقلاة نقوم بوضع السمن ونسخنه.
  • نقوم بوضع مكعبات اللحم ونشوحها في السمن بشكل جيد.
  • بعد تمام تشويحها نقوم بإخراجها وتركها على جنب، وفي نفس المقلاة ننزل بالبصل المقطع شرائح ونقلبه حتى نحصل على بصل متغير لونه قليلًا.
  • ثم نقوم بوضع كافة البهارات البودرة والصحيحة على البصل عدا الملح ونمزجهم سويًا.
  • ننزل باللحم فوقهم وتقليبهم جيدًا، ثم نضع عليه كوبين من الماء الساخن ونقوم بتغطية الوعاء، و نراعي التزويد له إذا احتاج إلى ذلك.
  • ونترك الحميس على نار منخفضة لمدة ساعة ونصف، ثم نقوم بوضع الملح حسب الرغبة ونقلبهم، ونتركهم قليلًا.
  • ويجب التأكد من نضج اللحم قبل إغلاق النار عليه.
  • وعند تمام النضج نقدمه على طبق تقديم كبير ونضع فوقه البقدونس المفروم، ويقدم معه الخبز أو الأرز أيهما تفضل وبالهناء والشفاء.
إقرأ أيضاً  طريقة تسوية محشي الكرنب المجمد والطازج بالتفصيل لا معجن ولا ناشف

اقرأ أيضًا: طريقة عمل كباب حله

طريقة عمل حميس الدجاج

وصفة حميس الدجاج من أشهى وصفات الحميس والتي لا تأخذ وقت طويل في تحضيرها، وتتميز بمذاق لذيذ ويفضلها الأطفال عن أي وصفة أخرى للحميس، وتتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة الموجودة في كلًا من البروتين والخضروات، فقيمتها الغذائية تكون عالية ومتكاملة، ويمكن عمل حميس الدجاج بالطريقة التالية:

مكونات حميس الدجاج

يعد الدجاج من المكونات الرئيسية داخل حميس الدجاج، والجدير بالذكر أن الدجاج هو من أفضل مصادر البروتينات الصحية، حيث أنه يخلو من وجود الدهون إلا بكمية ضئيلة جدًا وتكون في الأوراك، ومكونات حميس الدجاج بالتفصيل كالتالي:

  • 1 كيلو من أوراك الدجاج المغسولة والمقطعة.
  • 2 حبة بصل مقطع شرائح أو مفروم حسب التفضيل.
  • 2 حبة كوسا مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري).
  • 2 حبة باذنجان مقطع مكعبات صغيرة (اختياري).
  • 1 حبة فلفل أحمر حار مقطع صغير (اختياري).
  • ¼ كوب زيت نباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة بودرة.
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • 1 مكعب مرقة دجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء ساخن.

طريقة تحضير حميس الدجاج

تعتبر طريقة تحضير وصفة حميس الدجاج من أسرع الطرق وأسهلها، حيث يمكن البدء في عملها وتقديمها خلال نصف ساعة فقط، فهي لا تأخذ أي وقت أو مجهود زائد، وتعطينا أفضل طعم، وطريقة عمل وصفة حميس الدجاج كالتالي:

  • نحضر وعاء عميق ونضعه على الموقد على درجة حرارة متوسطة ونضع به الزيت.
  • نضع البصل المقطع ونقلبه باستمرار حتى الحصول على لون ذهبي فاتح جدًا.
  • نضيف قطع الفلفل الحار عليه ونقلبه (وهذه خطوة اختيارية يمكن الاستغناء عنها).
  • ثم ننزل بقطع الدجاج ونستمر في تشويحها قليلًا.
  • نضع كافة البهارات فوقهم وكذلك الملح ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق.
  • نقوم بإضافة الماء الساخن على الفراخ بحيث تغطي الفراخ فقط، ثم نغطي عليها ونتركها لمدة ⅓ ساعة.
  • بعدها نقوم بإضافة الباذنجان والكوسا والصلصة ومكعب مرقة الدجاج ونقلب جيدًا وهي خطوة اختيارية.
  • ثم نغطي لمدة ربع ساعة وبعدها نختبر نضج الفراخ والمكونات.
  • وعند التأكد من تمام نضج حميس الدجاج نقوم بإغلاق النار وغرف الحميس في طبق التقديم.
  • يمكن تقديم الأرز البسمتي بجانب حميس الدجاج.

ملحوظة هامة: يمكن إشعال قطعة فحم ووضعها على قطعة قصدير في وعاء العميس قبل غرفة، ووضع القليل من الزيت عليها واحكام غلق الغطاء، وهذا للحصول على طعم الشواء في الحميس.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها