طريقة عمل حلى قرع العسل

قرع العسل هو من النباتات التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات المفيدة لصحة الإنسان، ويمكن طهيه بالعديد من الطرق سواء كان حلو أو حادق، ويتميز بمذاقه اللذيذ والشهي الذي يعشقه الكثيرون، ويعرف بين العديد باسم اليقطين، وهو من فئة النباتات القرعية التي يتواجد بها ألياف طبيعية، ومن خلال مقالنا اليوم سوف نعرض العديد من الطرق لعمل حلى قرع العسل الحلو في المنزل بكل احترافية في الأسطر التالية.

طريقة عمل حلى قرع العسل بالبشاميل

عند إعداد حلى قرع العسل لتقديم طبق حلو بارد يجب الانتباه إلى القيام بالخطوات الصحيحة ووضع المكونات بمقاديرها المضبوطه، حتى نتمكن من تقديم حلى لذيذة باردة في المنزل كالطهاة المحترفين، ويمكننا ذلك من خلال اتباع الأتي:

مكونات عمل حلى قرع العسل بالبشاميل

يوجد العديد من المكونات والطبقات التي تدخل في إعداد طبق حلى قرع العسل، وتلك المكونات كالتالي:

مكونات عمل القرع

• حبة قرع كبيرة بمساواة 3 كيلو تقريبًا.
• 3 أكواب كبيرة ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
• ¼ كوب سكر.
• ¼ كوب بقسماط ناعم.

مكونات صوص البشاميل

• ¼ كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب حليب طبيعي.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد أو ماء زهر.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.

مكونات حشو قرع العسل

• ¼ كوب لوز محمص ومقشر ومفروم خشن.
• ¼ كوب زبيب.
• ¼ كوب سوداني مجروش.
• ½ كوب جوز هند مخلوط بين الناعم والخشن.

طريقة تحضير حلى قرع العسل بالبشاميل

إن تحضير حلى قرع العسل لا تحتاج إلى مجهود كبير عند اعدادها بالترتيب كما سنقوم بوصفها في السطور التالية، فقط عليك اتباع تلك الخطوات كما هي:

• أولًا نقوم بغسل ثمرة قرع العسل ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
• نقوم بوضع إناء على النار ونضع به الماء والسكر، ثم نضيف إليه مكعبات القرع ونتركه على النار لسلقه حتى تمام النضج.
• وبعد التأكد من نضجه نقوم برفعه وتصفيه من الماء، ونحافظ على القليل من مياه السلق تلك، حتى نستخدمها عند إعداد الصوص.
• نضع إناء عميق لإعداد الصوص، ثم نضع بها الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضع الدقيق ونستمر في التقليب، حتى نحصل على لون ذهبي وتظهر له رائحة جميله.
• بعدها نضيف كمية الحليب ونضيف إليها كوب كبير من ماء سلق القرع، ونضع السكر، ونقلب حتى تمام التجانس وحتى نحصل على صوص قوامه سميك.
• ثم ضع على الصوص القرفة وماء الورد ونقلبهم معًا جيدًا، ونرفع الصوص من على النار.
• في صينية فرن ذات حجم مناسب نقوم بدهنها بالسمن، ثم نرش عليها البقسماط حتى يساعدنا على عدم التصاق المكونات في الصينية.
• نقوم بوضع نصف كمية الصوص في الصينية، ثم نضيف عليه نصف كمية قرع العسل.
• نخلط مكونات الحشو ثم نضعها في الصينية عليهم.
• ثم نضع باقي كمية القرع، وفوقها باقي كمية الصوص، وبعدها نرش وجه الصينية بالقليل من البقسماط الناعم.
• ندخل صينية حلى القرع في فرن مسخن مسبقًا، وذلك على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
• قد نحتاح إلى إشعال الشواية قليلًا قبل إخراج الحلى إذا لم يحمر الوجه.
• بعد تمام الانتهاء وإخراجه من الفرن يقدم حسب الرغبة إما ساخن أو بارد، ولكن يفضل تقديمه باردًا لأن هذا يظهر مذاقه أكثر، وبالهناء.

ملحوظة: يمكن وضع القليل من الشربات الثقيل على طبق التقديم إذا كانت تحليته أقل من المفضلة لدى متناوليه.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المهلبية في البيت

طريقة عمل لقيمات قرع العسل

تتعدد الطرق التي يمكن بها إعداد قرع العسل الحلو أو الحادق، حيث يمكن عمله بطرق مختلفة وكل طريقة يكون لها مذاقها الذي يميزها عن الطرق الأخرى، وخلال السطور القادمة سنعرض كافة التفاصيل التي تساعد على عمل لقيمات قرع العسل بطريقة صحيحة وشهية، ويمكن إعدادها كالتالي:

مكونات عمل لقيمات قرع العسل

يتم صنع لقيمات اليقطين بالمقادير التالية:

• حبة قرع عسل صغيرة تعادل كيلو ونصف تقريبًا.
• ½ كوب كبير دقيق أبيض منخول.
• 2 بيضة كاملتان.
• 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفروم ناعم.
• رشة ملح صغيرة.
• ¼ ملعقة كبيرة سكر ناعم.
• ماء للسلق.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير لقيمات قرع العسل

تحضر لقيمات قرع العسل بطريقة سهلة جدًا وبسيطة، حيث تحضر بالخطوات التالية:

• نقوم بتقشير حبة قرع العسل وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم غسلها ووضعها في إناء معدني ثم نضع عليها ماء للسلق.
• نقوم بوضع الإناء على النار ثم نتركها على النار حتى ينضج القرع تمامًا.
• بعدها نصفيه جيدًا من الماء ونقوم بهرسه حتى يصبح كريمي الملمس وليس به أية تكتلات، ونتركه ليهدأ حتى نعد باقي المكونات.
• نضيف في طبق للعجن الدقيق والبيكنج بودر ونخلطهم جيدًا.
• ثم نضع عليهم البيض ومهروس قرع العسل، ونمزجهم حتى تمام التجانس.
• بعدها نضيف إكليل الجبل والجبن والملح والسكر ونخلطهم معًا حتى تمتزج كافة المكونات.
• نضع مقلاة عميقة ونضع بها الزيت حتى يسخن، ثم نجعل النار متوسطة.
• بواسطة ملعقة كبيرة أو صغيرة نقوم بتشكيل اللقيمات حسب الرغبة، حيث نقوم بأخذ خليط اللقيمات بالملعقة وإسقاطها في الزيت الساخن.
• تترك في الزيت لمدة دقيقتين أو حتى تحمر وتنضج، مع مراعاة قلبها على الجهتين.
• ويجب عدم ملئ المقلاة باللقيمات حتى نحافظ على سخونة الزيت للحصول على لقيمات غير ملتصقة وذات شكل جميل ومقرمشة.
• بعض تحمير اللقيمات يتم إخراجها من الزيت على مصفاة بها مناديل مطبخ، حتى نتخلص من أية زيوت زائدة عليها.
• ثم يتم وضعها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة سواء تم وضع الشربات عليها أم قدمت كما هي دون إضافات عليها.

ملحوظة: يمكن صنع شربات ثقيل وسكبه فوق لقيمات القرع، كما يمكن الاستعانه بالمنكهات الأخرى مثل صوص الفراولة أو الكراميل أو اللوتس، أو أية منكهات أخرى مفضلة لديك، كما يمكن رشها بالقليل من السكر الناعم فقط.