طريقة عمل تكة الدجاج

طريقة عمل تكة الدجاج أو ما تُعرف أيضاً بالشيش طاووق هي تعتمد أعتماد كُلي على المُنكهات المُضافة للدجاج من بهارات وخضروات مختلفة وتُعد من أشهى طرق تحضير الدجاج في الوطن العربي والعالم واليوم من خلال موقع الاكيلة سوف نُقدم لكم أكثر من طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها فتابعونا.

طريقة عمل تكة الدجاج

أحد أشهى التتبيلات لعمل تكة الدجاج وهي كالتالي:

مكونات تكة الدجاج

• ثمانية قِطع من الدجاج.
• قِطعة من الزنجبيل الأخضر الطازج.
• ست فصوص من الثوم الكبير.
• أربعة ملاعق صغيرة من صلصة الغراماسالا.
• ملعقتان من الكركم.
• رشة حسب الرغبة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق من البابريكا.
• كوبان من اللبن الرائب (الزبادي).
• أربعة ملاعق من دقيق الذرة.
• ست ملاعق من الزبدة أو الزيت النباتي.

طريقة تحضير تكة الدجاج

1. نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كلاً من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والغراماسالا والكركم والزبادي ونمزجهم معاً حتى يتجانسوا.
2. نبدأ بعدها بوضع مقلاة على النار بها الزبدة أو الزيت النباتي ونُضيف لها دقيق الذرة ونُقلبه حتى يُصبح ذهبياً ثم نُنزله عن النار ونُضيفه إلى مزيج الزبادي ونخلطه معهم جيداً.
3. نهرس الثوم مع الزنجبيل الأخضر ونمزجهم مع الخليط السابق ثم نُضيف قِطع الدجاج ونُقلبها مع الخليط قليلاً ونتركها فيه لمدة ليلة كاملة حتى تكتسب نكهة التتبيلة.
4. بعد مرور ليلة على الدجاج في التتبيلة نُخرجه منها ونقوم برصه بشكل متناسق في صينية خبز ونُدخله إلى الفرن ونتركه فيها حتى ينضج ويتحمر تماماً على درجة حرارة متوسطة.
5. نُخرج تكة الدجاج من الفرن ونضعها في طبق ونُقدمها.

طريقة عمل تكة الدجاج بالرائب

الرائب يُعطي طراوة ومذاق مميز لتكة الدجاج وطريقة تحضيره كالتالي:

مكونات تكة الدجاج بالرائب

•  أربعة صدور دجاج.
• كوبان من الرائب.
• بصلتان صغيرتان.
• ملعقة ونصف من الزنجبيل الأخضر المبشور.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• رشة حسب الرغبة من الفلفل الأحمر الحار.
• ست  ملاعق من الزيت النباتي ويُفضل أن يكون زيت زيتون.
• عصير لمونة واحدة كبيرة.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• رشة حسب الرغبة من الزعفران.
• ملعقتان صغيرتان من الكاري.
• خمس ملاعق من البقدونس المفروم ناعم.
• أربعة ملاعق من النعناع الأخضر المفروم.
• خمس ملاعق من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة تحضير تكة الدجاج بالرائب

1. نبدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى قِطع صغيرة ومتوسطة حسب الرغبة.
2. نضع قِطع الدجاج في وعاء عميق ثم نُضيف له الرائب والبصل المفروم والزنجبيل والثوم المهروس والفلفل الأحمر الحار وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والزعفران والكاري والبقدونس المفروم والنعناع الأخضر المفروم والكزبرة المفرومة ونمزج كافة المكونات معاً.
3. نُدخل الدجاج مع التتبيلة إلى الثلاجة ونتركها لمدة لا تقل عن الثمانية ساعات حتى تُنكه قِطع الدجاج بنكهة التتبيلة.
4. نُخرج الدجاج من التتبيلة ثم نرُصه على أسياخ الشواء ونشويه من كافة الجوانب بالتساوي.
5. بعد أن تنضج قِطع الدجاج جيداً نأخذها ونرُصها في طبق التقديم ونُقدمه.

إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا طريقة عمل تكة الدجاج نرجو أن نكون قد أفدناكم ونلنا إعجابكم.