سلطات
طريقة عمل تبولة لبنانية
تُعتبر التبولة من ألذ واشهي السلطات الشعبية والمُميزة في بلاد الشام ولبنان حيث أنها تتكون من الكثير من الخضار والمكونات المُفيدة والشهية والبرغل مكون أساسي فيها وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ويُفضل تناولها بجانب المشويات وتُعتبر كنوع من المُقبلات فاليوم سنقدم لكم طريقة عمل تبولة لبنانية.
محتويات المقاله
إخفاء
التبولة اللبنانية
المكونات
- واحدة من البقدونس.
- النعناع الأخضر المفروم ناعماً.
- أربع حبات كبيرة من البندورة المفرومة.
- حبة بصل حجمها متوسط ومفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم والمغسول جيداً.
- عصير حبتين من الليمون الحامض.
- معلقة من دبس الرمان.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقعي البرغل في عصير الليمون الحامض، ثم ضعيه جانباً قليلاً.
- افركي البصل المفروم بكل من البهار والقرفة الناعمة، ثم اتركي الخليط جانباً لحين الاستعمال.
- ضعي كلا من البقدونس والنعناع والبندورة والبصل والبرغل في وعاء عميق، ثم اخلطي كل المكونات جيداً باستخدام الملعقة الخشبيّة.
- أضيفي الملح ودبس الرمان، ثم اخلطي السلطة جيداً، وأضيفي رشة أخرى من الملح إذا لزم الأمر، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض حسب الرغبة.
- أضيفي زيت الزيتون على وجه السلطة، ثم قدميها فوراً.
التبولة الفلسطينية
المكونات
- باقة ونصف من البقدونس.
- ربع كيلوغرام من البندورة متوسطة الحجم.
- حبة ونصف خيار.
- نصف حبة بصل كبيرة الحجم.
- ربع باقة من النعناع الأخضر.
- ربع كوب من البرغل.
- رشة ملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- القليل من عصير الليمون الحامض.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- افرمي كلا من حبات البندورة والبصل والخيار فرماً ناعماً.
- افرمي كلا من البقدونس والنعناع فرماً ناعماً، ثم اغسليهما بالماء جيداً، ثم صفيهما تماماً.
- اغسلي البرغل جيداً، ثم صفيه وأضيفي إليه عصير الليمون الحامض ثم اتركيه جانباً.
- افركي البصل بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه فوق البرغل.
- أضيفي كلا من البقدونس والنعناع والبندورة وزيت الزيتون والخيار إلى البرغل.
- افرمي الفلفل الحار ناعماً، ثم ضعيه فوق السلطة واخلطيه جيداً.
- اخلطي مكونات السلطة جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم قدميها باردة.
التبُّولة اللبنانية
المكوّنات
- 2 حزمة من البقدونس.
- نصف حزمة من النعناع.
- 8 أعواد من البصل الأخضر.
- 4 حبات من الطماطم.
- عصير 4 ليمونات.
- 6 ملاعق كبيرة من البرغل الناعم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
- أوراق من الملفوف الأحمر للتزيين.
طريقة التَّحضير
- غسل البرغل عدة مرات وتصفيته جيداً ثم وضعه مع عصير الليمون في وعاءٍ جانباً ثم اغسلي الخضار جيداً وتجفيفها.
- قومي بفرم الخضار فرماً ناعماً ووضعها في صحنٍ عميق مع إضافة البرغل فوقها.
- رشي الملح والبهار الحلو وأضيفي زيت الزيتون إلى خليط المكونات وتقليبها جيداً.
- توزيع أوراق الملفوف أو الخس في صحن مسطح ثم وضع التبولة فوقها مع تزيينها بقطع الطماطم المفرومة وتقديمها باردةً.
اقرأ أيضًا:مكونات ووصفه البوريك بالجبنة
تبولة الكينوا
المكونات
- كوب من الكينوا المسلوقة.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 حزمة من البقدونس.
- 3 حبات من الطماطم.
- كوب من أوراق النعناع الأخضر.
- 3 اعواد من البصل الأخضر.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- رشَّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي الكينوا، الثوم، عصير الليمون في وعاء عميق، ثم إضافة الفلفل الأسود والملح حسب الرَّغبة وتقليب المكونات معاً لتختلط وتركها جانباً.
- افرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم ووضعها فوق خليط الكينوا مباشرةً مع تقليب المكونات مرة أخرى.
- قومي بفرم حزمة البقدونس فرماً ناعماً مع التخلص من عيدانها الصلبة ثم وضعها فوق الكينوا.
- فرم أوراق النعناع وعيدان البصل مع أوراقه بشكل ناعم ووضعها أيضاً فوق الخليط وزيادة زيت الزيتون إلى التبولة مع تقليب مكوناتها.
تبولة بالعدس
المكوّنات
- كوب من العدس البني المطبوخ.
- 4 حزم من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- كوب من النعناع المفروم بشكل ناعم.
- 6 حبات من الطماطم.
- رشة ملح وفلفل اسود.
- 6 أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- كوب من زيت الزيتون.
- عصير 4 ليمونات.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التَّحضير
- نخلط دبس الرمان، عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء صغير الحجم مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود ووضعه جانباً.
- اخلط الخضار المفروم معاً في وعاء كبير الحجم.
- ضيفي العدس إلى الخليط وتقليبه مع المكونات جيداً.
- قومي بسكب التتبيلة المُحضرة مُسبقاً فوق خليط الخضار وتقليب المكونات معاً حتى تتغطى بالتتبيلة جيداً.
- قدمي التبولة بالطريقة المناسبة مع تزيينها بالطماطم المفرومة وشرائح الليمون.
تبولة الطماطم المشوية في الفرن
المكوّنات
- 2 كوب من البرغل الناعم.
- 2 كوب من الماء المغلي.
- 2 كوب من أوراق الريحان المفرومة.
- 2 كوب من اوراق النعناع المفرومة بشكلٍ ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 كوب من اوراق البقدونس المفرومة.
- 8 حبَّات من الطماطم الكرزيَّة.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق من خل الكرز.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 اعواد من البصل الأخضر المفروم.
- نصف معلقة فلفل اسود.
- عصير 2 ليمونه.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
- قومي بوضع البرغل في وعاء صغير الحجم وسكب الماء المغلي فوقه.
- تغطية البرغل ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب الماء بالكامل.
- قومي بخلط أوراق النعناع، البقدونس،الريحان والبصل معاً في وعاء زجاجي عميق.
- يجب وضع الطماطم، الثوم، الخل، ملعقة صغيرة من الزيت وملعقتين كبيرتين من خليط النعناع والبقدونس في صينية فرن ذات حواف مرتفعة مع تقليبها قليلأً وإدخالها الفرن لشوي الطَّماطم لمدة 12 دقيقة.
- اخرجي البرغل من الثلاجة وخلطه مع الطماطم المشوية وخليط الأوراق المفرومة مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود وتشريبها بالقليل من عصير الليمون.