تتعدد وتختلف الأكلات في جميع الدول ولكن تعتبر الفراخ أحد المكونات الأساسية في الكثير من الوصفات، لذا تحتاج كل يوم ربة المنزل لمعرفة وصفة جديدة ومبتكرة لكي تُعدها لأسرتها، فالبيكاتا تعد أحد الوجبات التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص في مختلف الدول، ولكن تختلف طريقة تحضيرها من مكان لأخر ونظراً لكثرة البحث عن طريقة إعدادها سنتعرف الآن من خلال موقع الاكيلة عن طريقة عمل بيكاتا الفراخ عبر السطور التالية.
طريقة عمل بيكاتا الفراخ للشيف مروة الشافعى
مكونات بيكاتا الفراخ للشيف مروة الشافعى
- كيلو واحد من صدرو الدجاج.
- كمية مناسبة من الفطر.
- حبتان من الفلفل الأحمر.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
- حبتان من الفلفل الأصفر.
- كمية مناسبة من الزيتون.
- أربع فصوص من الثوم.
- حبتان من البصل.
- سبع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الزنجبيل.
- أربع ملاعق من الدقيق.
- كوبان من الكريمة.
- كمية من الماء.
- ثلاث حبات من الهيل.
- ثلاث ورقات من الغار.
- ملعقة من الملح.
طريقة تحضير وعمل بيكاتا الفراخ للشيف مروة الشافعى
- نغسل الفراخ جيداً بالماء الفاتر ثم نقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
- نضع الفراخ في وعاء ونضيف إليه الملح، والفلفل الأسود.
- نقطع الفلفل الأخضر، والأصفر، والأحمر إلى عدة قطع مستطيلة ونتركه جانباً.
- نضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه الزبدة ثم شرائح الفراخ ونقلبها حتى تتحمر من الجهتين.
- ننقل بعد ذلك الفراخ في وعاء أخر ثم نضع باقي الزبدة في المقلاة نفسها ونضيف البصل، والثوم ويتم تقليبهم حتى يذبل البصل.
- نضيف إلى البصل الهيل، وورق الغار، والزنجبيل ويتم تقليبهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نُعيد الفراخ إلى المقلاة ثم نضيف الفلفل المشكل، والزيتون، والماء ونغطي المزيج حتى يغلي.
- نضيف الكريمة ونقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نرفع الفراخ عن النار ثم نُقدمها ساخنة.
طريقة عمل بيكاتا اللحم
مكونات بيكاتا اللحم
- نصف كيلو من اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- القليل من الزبدة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الفطر.
- فصان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير عمل بيكاتا اللحم
- نضع شرائح اللحم بيم زرقتي الزبدة ونضيف إليها الفلفل الأسود، والملح،والدقيق.
- نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزبد، وزيت الزيتون ثم نضع شرائح اللحم.
- نقلب اللحم حتى يتحمر من الجهتين ثم نرفعه من المقلاة ويترك جانباً.
- نضع الفطر مع الثوم ويتم تقليبهم بشكل جيد لعدة دقائق.
- نُعيد شرائح اللحم إلى المقلاة ومضيف عصير الليمون، والماء ويترك المزيج حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة.
- نرفع الخليط ونضعه في طبق للتقديم ونُزينه بالبقدونس المفروم بألف هنا.
شاهد ايضاً: طريقة عمل ستيك اللحم للشيف نجلاء الشرشابي