حلويات شرقية

طريقة عمل بلح الشام في البيت

طريقة عمل بلح الشام في البيت
طريقة عمل بلح الشام في البيت

بلح الشام من الحلويات الغير مصرية لكنها مفضلة عند الجميع، ولا يمكن أن نستغني عنها في شهر رمضان المبارك، لكن كثير من الأشخاص لا يعرفون كيفية صنعها، ولا الطريقة الصحيحة لها لكي تصبح مثل المحالات، وأيضًا البعض يظن أنها مكلفة لتحضيرها في المنزل، لذلك سوف نذكر لكم في هذا المقال طرق لتحضير بلح الشام بكل سهولة وغير مكلفة.

طريقة عمل بلح الشام في البيت

يوجد بعض الأسرار الخاصة بعمل بلح الشام حتى نحصل على وصفة ناجحة وممتازة، لذلك سوف نذكر مقادير وطريقة تحضيرها في الأسطر التالية مع بعض الأسرار الهامة لنجاحها.

مقادير بلح الشام والشربات

سوف نذكر في الأسطر التالية مقادير عمل بلح الشام والشربات بمعايير سهلة.

  • كوب دقيق.
  • كوب ماء.
  • ربع كوب زيت.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • ٢كيس من الفانيليا.
  • 2 بيضة كبيرة.
  • 2 كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
  • عصير نصف ليمونة.

خطوات عمل بلح الشام والشربات

لكي تحصل على وصفة ناجحة ولذيذة مثل المحترفين اتبع الخطوات التالية بالظبط:

  • نحضر في البداية الشربات، من خلال وضع السكر والماء وعسل الجلوكوز والليمون في حلة على نار هادئة ونقلبهم حتى يذوب السكر ويختلط العسل معهم، وبعد أن يصبح الشربات ثقيل يترك ليبرد.
  • نقوم الأن بتحضير بلح الشام من خلال وضع الدقيق في وعاء ونضيف له الملح والنشا ونقلبهم مع بعضهم البعض جيدًا.
  • بعد ذلك نحضر حلة نضع فيها الماء والسكر، ثم نرفعها على النار و نقلبهم جيدًا، وبعد ذلك نضيف الزيت،ونستمر في التقليب، حتى تمام الغليان وذوبان السكر جيدًا.
  • نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب السريع، حتى لا يتكتل الدقيق ويصبح الخليط ناعم، ونهدئ النار، ونستمر في التقليب، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة جيدًا.
  • نترك العجينة حتى تبرد تمامًا لكي نستطيع أن نضع البيض، فلا يجب أن نضع البيض على العجينة وهي ساخنة، حتى لا ينضج البيض عند وضعه مع العجين الساخن.
  • نضع البيض بالتدريج، نضع كل بيضة لوحدها ونقلبها مع العجينة حتى تختفي، ونكرر تلك الخطوة حتى الانتهاء من كمية البيض، ويلزم أن نضع الفانيليا بعد البيض ونتأكد جيدًا أن العجينة كلها متجانسة ولينة.
  • بعد ذلك نقوم بوضع كمية من العجين في كيس الحلواني، ونضعه في زيت بارد.
  • نرفع درجة الحرارة حتى ينضج بلح الشام ويطفو ، وبعد أن يتماسك يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ننتشله من الزيت، حتى يهدأ قليلا، ثم نعيده مرة أخرى إلى المقلاة حتى يأخذ اللون الذهبي المطلوب.
  • الخطوة السابقة مهمة جدًا جدًا حتى نحصل على بلح شام مقرمش وطري من الداخل، ولكي يحتفظ على شكله وتماسكه لليوم التالي.
  • نحضر وعاء وفيه شربات بارد ونضع فيه بلح الشام ونتركه 5 دقائق.
  • ثم يقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفاء.

طريقة عمل بلح الشام زي المحلات

لعمل بلح الشام الذهبي والهاش مثل المحالات كل ما عليك هو تحضير المقادير التالية وإتباع الخطوات التالية بالتفصيل.

 مقاديرعمل بلح الشام زي المحلات

مقادير تلك الوصفة بسيطة وسهلة، لكن يجب اتباعها بالوزن المذكور في الأسطر التالية:

إقرأ أيضاً  طريقة عمل الكنافة سهلة وسريعة من المنزل
  • 250مل ماء.
  • 200جرام دقيق.
  • 100مل زيت.
  • 3 من البيض.
  • فانيليا.
  • ذرة ملح.

تحضير شربات بلح الشام زي المحلات

يلزم أن يكون الشربات ثقيل وبارد ولكي نحصل عليه كذلك يجب أن نتبع الخطوات التالية:

  • نقوم بوضع ٢ كوب من السكر على كوب من الماء ونضيف عليهم نصف ليمونة ورشة فانيليا في وعاء على النار حتى يذوب السكر ونحصل على شربات ثقيل.

خطوات عمل بلح الشام

يوجد بعض الخطوات يلزم على الشخص إتباعها عند تحضير بلح الشام لكي نحصل على وصفة ناجحة مثل المحترفين، فهي كالآتي:

  • يوضع الماء والزيت في وعاء علي النار حتي يغليان، ثم نضيف عليهم الدقيق والملح ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على كرة متجانسة.
  • يتم رفع الوعاء من على النار ويترك الخليط يبرد ثم يضاف البيض تدريجيا إليهم ونضع الفانيليا ونخلطهم جيدًا.
  • يتم وضع الخليط في كيس حلواني ويحمر في زيت هادئ الحرارة، ثم ترفع الحرارة بالتدريج ، وبعد أن ترتفع وحدات بلح الشام وتطفو فوق الزيت ويأخذ اللون الذهبي الجميل، يضع بلح الشام على مناديل.
  • ثم يضع بلح الشام في الشربات الثقيل لمدة ٥ دقائق ثم يقدم في طبق التقديم ويضاف عليه جوز هند أو مكسرات للتزيين.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل بلح الشام المقرمش

بلح الشام ببيضه واحدة فقط

في ظل غلاء الأسعار الملحوظ الفترة الحالية، سوف نقدم لكم طريقة سهلة جدًا وغير مكلفة باستخدام بيضه واحدة فقط في الأسطر التالية.

مكونات بلح الشام ببيضه واحدة فقط

مكونات تلك الوصفة متواجدة في كل منزل، فمكوناتها تكون كالآتي:

  • كوب واحد من الدقيق.
  • كوب واحد من الماء.
  • رشة من الملح.
  • بيضة واحدة.
  • ربع ملعقه صغيرة من البيكنج بودر.
  • أربع ملاعق كبار من الزيت.
  • ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • فانيلا سائلة.
  • كوب واحد من الماء.
  • كوب واحد من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من عصير ليمون.

خطوات عمل بلح الشام ببيضة واحدة فقط

لتحضير تلك الوصفة الاقتصادية وتصبح ناجحة مثل المحترفين كل ما عليك هو إتباع الخطوات التالية:

  • في البداية نحضر الشربات من خلال وضع السكر و الماء والليمون في حلة ونضعها على نار هادئة حتى يذوب السكر ويصبح الشربات ثقيل، ثم نطفي النار ويترك حتى يبرد.
  • نحضر طبق ونضع فيه الدقيق وعليه البيكنج بودر والملح والنشا ونقلبهم مع بعضهم البعض جيدًا.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار حلة ونضع فيها الماء والزيت ونضعها على النار حتى الغليان، وبعد ذلك نقوم بوضع الدقيق عليهم ونقلب جيدًا حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة متجانسة.
  • نقوم بوضع تلك العجينة في طبق على حتى يبرد ونستطيع أن نضيف عليها باقي المكونات.
  • نضع بيضة واحدة مع رشة فانيليا والخل على العجينة ونخلطهم جيدًا حتى يختلفوا، ثم نضع العجينة في كيس حلواني ونقوم بتحميرها في وطاسة عميقة فيها زيت بارد.
  • يلزم أن يكون الزيت بارد وقت تشكيل العجينة فيه، وبعد أن نضع الكمية المناسبة منها في الطاسة نقوم بتشغيل النار على درجة حرارة وسط، وبعد أن يطفوا بلح الشام نقوم بتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • ثم نضعه في الشربات البارد ويصفى من الشربات ويقدم بالهناء والشفاء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها