طريقة عمل برجر اللحم

يعتبر البرجر من أشهر الأكلات وأكثرها أنتشارا في الآونة الأخيرة ومُحبب كثيرًا خصوصًا لدى الأطفال والكثير يرغب في تحضيره بشكل مثالي في المنزل بأقل التكاليف وهناك العديد من البلدان التي أخذت طريقت وغيرت في بعض المكونات، ولتتعرف على الطريقة بالتفصيل تابع ما هو آتي.

برغر اللحمة المفرومة

إليكم البرجر المُحبب للكثير والذي يتميز بسهولة طريقة تحضيره وهو برجر اللحمة المفرومة، والطريقة هي:

المكوّنات

• رشة ملح.
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• جبنه شيدر.
• كاتشب.
• مايونيز.
• بصل أحمر شرائح.
• خس.
• شرائح من الطماطم.
• خبز كيزر.

طريقة التَّحضير

• اولا قم باضافة اللحم المفروم الى اناء واضف الملح والفلفل الاسود.
• قم بخلط اللحمة جيداً باستخدام اليد وشكله لشكل برغر دائري.
• البرغر على الشواية لمدة خمس دقائق على كل جانب على درجة حرارة 200 مئوية.
• قم بوضع الجبن على البرغر لمدة دقيقة حتي إذابته.
• قطع الخبز إلى نصفين ووضع الخس فوقه، البصل، الطماطم، الكاتشب والمايونيز.
• ضع البرغر على الخبز وقدمه ساخناً.

برغر اللحم المحشي المشوي

البرجر المشوي من اشهي انواع البرجر واكثرهم طلبا، فسنقدم لكم طريقتة بالتفصيل والتي هي:

 المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة كبيرة.
• كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
• ربع كوب من البقسماط.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• حبة متوسطة من كلٍ من: الفلفل الأخضر الحلو المفروم. الطماطم المفرومة.
• البصل المفروم.
• خس. مايونيز.
• خبز برجر.
• كاتشب.

طريقة التَّحضير

• يجب ان تضع اللحم داخل الاناء الخاص بمحضرة الطعام، ثمّ اضف البيض، الملح، البقسماط، الفلفل والبهار والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تختلط جميع المكونات والحصول على برغر متجانس وناعم.
• احضر أداة تشكيل البرغر وضع القليل من خليط اللحم فيها، واضغط على الخليط بالغطاء حيث تشكيل تجويف في وسط قرص البرغر، وتوزيع القليل من البصل، الجبن، الطماطم والفلفل،
• وقم باخذ القليل من لحم البرغر ووضعه على الحشو والضغط عليه بغطاء أداة تشكيل البرغر حتى التصاق طبقات اللحم جيداً لتجنُّب خروج الحشو أثناء شوي البرغر.
• (بالإمكان تشكيل البرغر من دون أداتها، و ذلك بأخذ مقدار من اللحم وتشكيله إلى قرص في باطن اليد، ووضع القليل من الحشو فيه وإقفال اللحم على الحشو جيداً لتجنب خروجه أثناء شوي البرغر).
• تسخين شواية كهربائية حتى تصبح ساخنة جداً، ووضع أقراص البرغر على الشواية والانتظار لبضع دقائق حتى تحميص القاع ثمّ قلبها على الجهة الثانية والانتظار لبضع دقائق لاكتساب القاع اللون الذهبي ونضوج اللحم تماماً.
• وضع القليل من المايونيز على أنصاف خبز البرغر، ووضع القليل من الكاتشب والبعض من أوراق الخس، ثمّ وضع قرص البرغر المحشي على الخس ووضع النصف الثاني من الخبز، والتقديم فوراً.

برغر الزيتون والبيستو

 المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم البقري المفروم.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر المحشو.
• مكوّنات صلصة البيستو بالريحان
• : كوب من الريحان.
• نصف كوب من الصنوبر.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• مكونات للتقديم:
• أربع قطع من الخبز المحمص.
• نصف كوب من البيمنتو.
• كوب من أوراق الجرجير.
• عشر حبات من الزيتون.
• حبة أفوكادو.
• ثلاث حبات من البصل الأخضر.
• كوب من الفلفل الحلو الأحمر المشوي.

طريقة التَّحضير

• اخلطي اللحم البقري المفروم، مع صلصة البيستو، الماء والزيتون ومزج الخليط قليلاً وتشكيله إلى أربع أقراص برغر.
• ضعي الصنوبر، الثوم والريحان داخل محضرة الطعام، وخفق الخليط حتى يصبح أملس.
• قومي بصب الزيت، ثمّ اضيفي جبنة البارميزان. تسخين الشوَّاية المُسطحة أو صينية الشواء إلى حرارة عالية بدرجة معتدلة.
• ادهني البرغر قليلاً بالزيت، وإضافة البرغر إلى الشواية أو صينية الشواء، ثمّ خفض الحرارة إلى درجة حرارة معتدلة.
• شوي البرغر لمدة تترواح من 6 إلى 7 دقائق على كل جانب أو حتى نُضوجه كلياً، مع قلبه مرة واحدة.
• دهن الخبز بالزيت ووضعه على الشواية حتى اكتسابه لوناً ذهبيَّاً.
• امزجي الزيتون، الفلفل المشوي والأفوكادو ووضعه على البرغر. تقديمه على الخبز المحمص مع الجرجير، البصل الأخضر، مكعبات الأفوكادو الصغيرة والزيتون.

برغر الجبن

المكونات

• خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-
• ثلاث شرائح من جبنة شيدر خفيفة النكهة وأخرى من جبنة شيدر قوية النكهة.
• مكونات التقديم:
• ثلاث قطع من خبز البرغر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص بالباربكيو.
• ستّ قطع من اللحم البقري المقدّد المشوي.
• ربع كوب من البصل المفروم المقرمش.
• حبتان من مخلل الخيار مقطعتان إلى شرائح.
• حبة من الطماطم كبيرة ومقطعة إلى شرائح.
• حزمة من الخس الإفرنجي.
• بطاطا مقلية.

طريقة التحضير

• ضع اللحم المفروم في وعاء عميق وإضافة البصل والبقدونس وتتبيل اللحم بالملح والفلفل.
• تقسيم خليط اللحم إلى ثلاثة أقسام وتشكيلها بشكل أقراص دائرية.
• اشوي أقراص اللحم في مقلاة ساخنة وتقليبها على الجانبين إلى أن ينضج اللحم.
• وضع شريحة من جبنة الشيدر خفيفة النكهة وشريحة من جبنة الشيدر قوية النكهة على وجه كل قرص من اللحم وترك قطع الجبنة لتذوب.
• قومي بوضع القليل من الزبدة في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن تسخن، إضافى قطع الخبز وتحميصها لمدة دقيقتين.
• زيدي مقدار ملعقة كبيرة مملوءة بالصلصة المدخنة على قطع الخبز المحمصة. وضع قطعة اللحم، ثم اللحم البقري المقدّد ثم البصل المقلي وشرائح مخلل الخيار، ثم اضيي شريحة الطماطم ثم الخس على الوجه وتغطيتها بالقسم الآخر من قطعة الخبز.

برغر لحم الحمل اليوناني مع صوص الزبادي

المكونات

• فصان من الثوم صغير الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة والمبشورة.
• ثلايمئة وأربعون غراماً من الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ستة أرغفة من خبز البيتا صغير الحجم.
• سبعمئة وخمسون غراماً من لحم الحمل المفروم.
• بصلة حمراء،
• مقطعة شرائح رقيقة.
• حبتان من كلٍ من: الفلفل الأخضر الحلو مقطع حلقات، طماطم مقطعة شرائح.
• نصف كوب من كلٍ من: الزيتون منزوع النوى ومقطع بشكل ناعم، جبنة الفيتا المفتتة.

طريقة التحضير

• افرم الثوم جيداً واهرسه مع الملح، ثم ضعه مع الزبادي في وعاء صغير الحجم وخلطهم جيداً.
• سخن الشواية جيداً وادهنها بالزيت، وضع اللحم في وعاء وخلطها مع الزيتون وجبنة الفيتا، ثم تقسيمها إلى ستة أقراص بسماكة قليلة وتتبيلها بالفلفل والملح وخلطها جيداً.
• قم بشوي أقراص البرغر في الشواية لمدة سبع دقائق من الجانبين حتى تنضج، ثم وضعها في الخبز واضف  إليها كلٍ من: البصل، الفلفل الحلو والطماطم وتقديمها مع صوص الزبادي.