اكلات خليجي

طريقة عمل ايدام

الايدام من الأطعمة مشابهة اليخنة به مكونات غذائية عالية سواء ايدام اللحوم أو الخضروات، وعرفت الشعوب الكثير من الأنواع بهذه الوصفة، وذكرها المؤرخ الإغريقي، إذ أنها كانت يوضع بها لحوم حيوانات أو دجاج، ويضاف لها الماء ثم يتم سلقه إلى أن تحترق العظام وينضج اللحم، وتتعدد طرق إعداد الايدام، منه ادام اللحم، أو الخضروات، والبطاطس وغيرها، ويستخدم فيه أنواع من اللحم، ويمكنك من خلال موقع الاكيلة التعرف على طريقة عمل ايدام.

طريقة عمل ايدام

طريقة عمل ايدام
طريقة عمل ايدام

الايدام من أشهر الأطباق التي تحتوي على خضار ولحوم سعرتها الحرارية ليست عالية، ولها فيتامينات ومواد غذائية كثيرة، وجبة صحية مفيدة ويتكون من صلصة خضار ودجاج أو لحمة مطبوخة، ويستطيع الأشخاص عمل الايدام بأكثر من شكل وطريقة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الايدام وهي كالآتي:

مكونات تحضير الايدام

الايدام يتكون من لحوم وخضروات، وبالطبع لن تكون متشابهة لدى الجميع، وإليكم مكونات تحضير الايدام وهي كالآتي:

  • 2 كيلو جرام لحم خروف تقسم إلى قطع تكون متساوية الحجم.
  • أربع حبات بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة لمكعبات.
  • كوب كريمة الطبخ.
  • فلفل رومي وطماطم مقشرة مع بصل مفروم بشكل ناعم.
  • قرن فلفل أحمر يكون حار.
  • ملعقة معجون زنجبيل كبيرة.
  • ثلاث ملاعق زيت.
  • خمس فصوص توم مهروسين.
  • نصف ملعقة بابريكا وفلفل أسود.
  • ملح وفقاً للرغبة.
  • ملعقتين كبيرتين كزبرة طازجة ومفرومة.

خطوات تحضير الايدام

وصفة الايدام تتطلب طريقة محددة في الطهي ولكن قد تكون مختلفة إذا ما اختلفت الدولة التي يتم إعدادها بها، فعلى سبيل المثال تختلف في الأردن عن فلسطين، عن سوريا، عن لبنان وغيرها من الدول، وإليكم خطوات تحضير الوصفة وهي كالآتي:

  • تضع اللحمة بإناء الضغط وتقوم بتتبيله باستخدام الملح والفلفل الأسود ثم تسلقه داخل الماء 45 دقيقة.
  • نفتح قدر الضغط ولابد من الاهتمام بذلك ثم يتم إخراج اللحم من داخل المرق وتحتفظ به.
  • نضع الزيت فى إناء فوق نار متوسطة ونقلي بداخله الثوم والبصل والزنجبيل إلى أن يذبلا.
  • نضيف بعد ذلك اللحم ونقوم بتقليبه دقائق متعددة.
  • تخلط بعد ذلك الطماطم مع فلفل حار بالخلاط.
  • نضع خليط الطماطم على اللحم وتضيف له كوبين مرق لحمة.
  • نضيف معجون الطماطم مع الملح والبهارات ومكعبات البطاطا.
  • قم بتغطية هذا القدر ويترك فوق نار نصف ساعة.
  • تضع كريمة وكزبرة وتقلبهم بشكل جيد وتتركم خمس دقائق إلى أن نبعد القدر من فوق النار.

ايدام الخضار

طريقة عمل ايدام |ايدام الخضار
طريقة عمل ايدام |ايدام الخضار

ايدام الخضار طبق شهي يتم إعداده مع أرز ودجاج، ومعروف بأنه قليل في السعرات الحرارية غني بتواجد الفيتامينات، وهو يتكون من صلصة خضار يضاف لها دجاج مطبوخ بشكل تقليدي، ويتم إعداد الخضار بطرق متعددة، إذ أن الايدام قد يتم إعداده من نوع واحد خضار، ومن أبرز أنواع الخضروات التي تضاف للايدام هي البطاطا والجزر والكوسة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الوصفة وهي كالآتي:

مكونات ايدام الخضار

لكي يتم إعداد وصفة ايدام الخضار فهناك مكونات لهذه الوصفة لابد أن تكون متواجدة جميعها وهي كالآتي:

إقرأ أيضاً  طريقة عمل سمبوسك باللحم
  • أربع قطع صدور دجاج.
  • كوب كوسة مقطعة بشكل متوسط.
  • نصف كوب كزبرة.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • كوب بطاطا مقطعة لمكعبات متوسطة.
  • كوب جزر.
  • أربع ثمرات بندورة مقشرة.
  • ثلاث فصوص توم
  • أربع أكواب ماء.
  • ملعقة ملح صغيرة
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
  • نصف ملعقة كاري وكركم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

خطوات تحضير ايدام الخضار

ايدام الخضار من الوصفات السهلة اللذيذة التي لا تتطلب مجهوداً في إعدادها، وإليكم طريقة وخطوات الإعداد وهي كالآتي:

  • يوضع الزيت مع الثوم والبصل بإناء عميق وتقلب المكونات إلى أن تذبل تماماَ.
  • نضيف الدجاج مع الكزبرة ونقلبهم إلى أن تتحمر جميع قطع الدجاج.
  • بعد ذلك نحضر حبة البندورة دون اي تقطيع وتقلبها قليلاً ثم تضع عليها توابل وخضار وتقلب إلى أن تتحمر ومعها الدجاج.
  • نضيف الماء ونتركه إلى أن يغلي نصف ساعة،
  • وتتأكد من أن المكونات جميعها ناضجة، وتوزع الايدام بأطباق وتقوم بتقديمها ومعها الأرز بالشعرية.

ايدام هندي بالدجاج

طريقة عمل ايدام | ايدام هندي بالدجاج
طريقة عمل ايدام | ايدام هندي بالدجاج

الايدام له أكثر من شكل وطريقة في التحضير، ومكونات تختلف من مكان لآخر، وأشياء كثيرة توضع بعين الاعتبار قبل تحضير هذه الوصفة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الايدام الهندي بالدجاج وهي كالآتي:

مكونات الايدام الهندي

يتطلب تحضير هذه الوصفة السير على هذه المكونات التالية:

  • قطعتين صدور دجاج.
  • بصلة مقطعة لشرائح.
  • حبة فلفل خضراء مقطعة.
  • نصف ملعقة كاري صغيرة مع ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة فلفل حار صغيرة.
  • معجون طماطم ودقيق بمقدار ملعقة كبيرة.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • كوب ماء.

أقرا أيضا :طريقة الايدام الهندي بالدجاج

خطوات تحضير الايدام الهندي

  • يقطع الدجاج بشكل متوسط نغسله جيداً
  • نقوم بوضع الزيت فى إناء فوق نار متوسطة ونضيف له شرائح البصل ونقلبها إلى أن تذبل ويصبح اللون متغير.
  • نضع الدجاج ونضيف له ملح وفلفل وكاري.
  • نقوم بإضافة الفلفل للقدر ونتركه فوق نار هادئة ونقلبه من وقت لآخر.
  • نضيف الدقيق ثم نقوم بتحريكه بشكل جيد إلى أن تتجانس كافة المكونات.
  • نزيد معجون الطماطم مع الماء ونحركهم.
  • يترك المزيج فوق نار هادئة إلى أن تسخن الصلصة
  • نرفع القدر ونسكب هذه المكونات بأطباق التقديم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها