طريقة عمل اليغمش بالخطوات

يُعتبر اليغمش من أشهى وأهم الأطباق في المطبخ السعودي واليمني وتوجد عدّة طرق لتحضيره وما يُميز هذا الطبق هو العجينة الخفيفة والحشوة الغنية بالنكهات العربية المحببة لدى الجميع، واليوم سنقدم لكم أسهل طريقة عمل اليغمش بالخطوات وبمكونات بسيطة.

طريقة عمل اليغمش بالخطوات

مكونات اليغمش

• ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من السمن أو كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• أربع بيضات.

مكونات الحشوة

• كيلو جرام لحم كثير الدهن.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
• أربع بصلات متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير اليغمش

• نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كلاً من الدقيق والسمن والملح ونبدأ في العجن باستخدام أيدينا ثم نُضيف البيض ونستمر في العجن وبعدها نُضيف الخميرة بعد تذويبها بكوب ماء دافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• نُغطى العجينة ونتركها لتخمر.
• نضع مقلاة على النار ونضع فيها القليل من الزيت ونضع فيها البصل بعد تقطيعه قِطع صغيرة.
• ونُقلبه حتى يتغير لونة ويذبُل ثم نُضيف إليه اللحم ونُقلبهم معاً جيداً ونُضيف إليهم الملح والفلفل الأسود ونتركهم حتى ينضج اللحم ويتغير للونه لون البني.
• بعد أن تتخمر العجينة نُقسمها إلى دوائر صغيرة الحجم ونفردها بالشوبك لتصبح دوائر قليلة السُمك.
• نقوم بتوزيع الحشوة على جميع دوائر العجينة بالتساوي.
• بعد توزيع الحشوة نقوم بلف كل قِطعة على شكل أسطوانة ونضعها في صينية خبز ونُدخلها الفرن على درجة حرارة عالية تصل ل 240 درجة لمدة عشر دقائق على الأقل.
• نُخرج اليغمش من الفرن ونُقدمه.

طريقة عمل اليغمش السعودي

مكونات اليغمش السعودي

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع الكوب من الماء الساخن.
• رشة من الملح (حسب الرغبة).

مكونات الحشوة

• سبعمئة وخمسون جرام من اللحم المفروم.
• أربع بصلات مفرومة.
• ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة).
• صفار بيضة واحدة.

طريقة تحضير اليغمش السعودي

• نُحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والملح والماء ونعجنه جيداً حتى تُصبح العجينة متماسكة ثم نُغطيها ونتركها لترتاح بِضع دقائق.
• بعد ذلك نُقطع العجينة دوائر صغيرة الحجم ونفردها باستخدام الشوبك.
• نُحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها كمية الزيت والبصل المفروم ونُقلبه حتى يذبل ثم نُضيف اللحم والفلفل الأسود والملح ونُقلبهم جيداً حتى ينضج اللحم.
• نأخذ الحشوة ونقوم بتوزيعها بالتساوي على دوائر العجينة التي قمنا بتقطيعها مسبقاً.
• نلف كل دائرة محشوة على شكل أسطوانة ونضعها في صينية خبز وندهن وجه كل عجينة بصفار البيضة المخفوقة.
• نُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر ثم نُخرجها ونُقدمها.

إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا طريقة عمل اليغمش بالخطوات نرجو أن نكون قد نلنا إعجابكم.

شاهد أيضاً: طريقة عمل اليغمش yagmush السعودي