اكلات خليجي

طريقة عمل المنسف

طريقة عمل المنسف
طريقة عمل المنسف

يعتبر المنسف الأردني من أشهي الأكلات التي تُقدم في عيد الأضحى المبارك، حيث يعتبر الطبق الوطني بالأردن، كما أنه من الوجبات اللذيذة والشهية المعروفة بين دول الشام مثل: فلسطين وسوريا والعراق ويمكن تقديمها في المناسبات، وأيضًا توجد للمنسف طرق عديدة سوف نتعرف عليها من خلال السطور التالية، كما يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية لأنه يحتوي على فيتامينات تساعد في إعطاء جسم الانسان النشاط والحيوية، كما أنه يتميز بأنه من الوجبات الدسمة، وسوف نتحدث من خلال هذا المقال عن كيفية عمل المنسف بطريقة جيدة.

طريقة عمل المنسف الأردني باللحم

طريقة عمل المنسف الاصلي يكون باحتوائه على لحم الضأن مطبوخ بصوص اللبن الرائب، كما يمكن تحضيره بالدجاج بدلاً من اللحم و سنتعرف على مكونات هذا الطبق من خلال التالي:

مكونات المنسف الأردني باللحم

يمكن صنع المنسف بعدة طرق ومن أشهرها المنسف باللحم الذي يتميز بطعمة الشهي والذي تستطيع ربة المنزل تقديمه في عزائمها ومناسباتها، مكونات المنسف الأردني باللحم كما يلي:

  • كيلو أرز.
  • 3 كيلو لحم ضأن.
  • لوز.
  • بقدونس مفروم.
  • 2 كيلو لبن رائب.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ورق غار.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • 3 كوب ماء.
  • 4 حبات حبهان (الهيل).

تحضير المنسف الأردني باللحم

يمكن تحضير المنسف الأردني باللحم بطريقة سهلة وبسيطة، و سنتعرف على هذه الطريقة من خلال النقاط التالية:

  • يجب غسل اللحم جيدًا ثم تقطيعة ووضعه في إناء الضغط ويُضاف إليه البهارات وورق الغار والهيل ويترك حتى تمام النضج.
  • ثم يتم نقع الأرز في ماء عليه الكركم، ثم يتم وضعه بعد غسله في وعاء به نصف كوب زيت ويُضلف عليه 3 كوب ماء.
  • يتم إضافة الملح على الأرز ويترك على النار حتى يغلي ثم يتم تهدئة النار ويغطى حتى تمام النضج.
  • بعد نضج اللحم يتم وضعه في وعاء مع إضافة اللبن الرائب ويترك على النار حتى يصبح القوام متماسك قليلاً.
  • ثم يتم غرف الارز بعد نضجه ويرص حواليه اللحم ويوضع علي الوجه البقدونس واللوز وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المنسف الفلسطيني

المنسف الفلسطيني من الاكلات الشعبية المشهورة والمعروفة بطعمها الرائع ويتم صنعها بطريقة سريعة وسهلة وبمكونات موجودة في المنزل ومنها التالي:

مكونات المنسف الفلسطيني

مقادير المنسف الفلسطيني متوفرة ويسهل إيجادها وهي كالتالي:

  • خبز شراك.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع أقسام.
  • 3 ورق غار.
  • كوب أرز منقوع.
  • كوب زيت ذرة.
  • كيلو لحم غنم مقطع قطع كبيرة.
  • كوب حليب.
  • لبن رائب.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • مكعب مرق.
  • 2 عود قرفة.
  • ملعقة كبيرة بهارات المنسف أو السبع بهارات.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة سمنة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 2 حبة هيل (حبهان).

طريقة تحضير المنسف الفلسطيني

يستطيع أي إنسان أن يقوم بصنع المنسف الفلسطيني في البيت  باتباع الطريقة التالية:

  • يجب غسل اللحم جيدًا، ثم وضعه في إناء الضغط مع إضافة البهارات والبصل المقطع  والهيل وورق الغار والقرفة والملح والفلفل الاسود ونتركه حتى ينضج.
  • ثم يتم وضع اللبن والنشا واللبن الرائب في وعاء به ماء وكركم ويتم ضربهم جيدًا بالمضرب حتى يصير القوام ناعم، ثم يتم وضع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب بملعقة خشبية حتى الغليان.
  • يتم إضافة كوب من مرق اللحم على اللبن ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى الغليان.
  • ثم يضاف على اللبن اللحم ويترك حتى يغلي ويمتص طعم اللبن.
  • يتم إحضار إناء آخر يُوضع به ملعقة سمنة مع كوب زيت الذرة ويوضع على نار متوسطة وبعد ذوبانها يتم إضافة الأرز المنقوع عليها ويقلب لمدة 3 دقائق.
  • ثم يضاف إلى الأرز الملح والكركم ويقلب ثم يُضاف الماء ويغطى الإناء حتى يغلي ثم يتم تهدئة النار عليه حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
  • يتم وضع خبز الشراك في صينية ثم يضاف عليه قليل من الشوربة، ثم نضع الأرز ويرص اللحم علية ويزين بالبقدونس واللوز ويُقدم بالهنا والشفا.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل المعقودة المغربية بعدة طرق بمكونات في مطبخ

طريقة عمل المنسف بالدجاج

يعتبر المنسف بالدجاج من الأطباق المفضلة للكبار والصغار والمشهورة داخل فلسطين، والتي تتكون من مكونات بسيطة لا تحتاج إلى تكاليف، كما أنها تتميز بسرعة تحضيرها، وسوف نتعرف على مكونات المنسف بالدجاج كما يلي:

مكونات المنسف بالدجاج

مكونات منسف الدجاج سهلة وبسيطة ويسهل الحصول عليها بأقل المصاريف، وهذه المكونات كما يلي:

  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ربع كوب لوز محمص.
  • 2 كيلو أرز أبيض.
  • 3 قطع خبر رقيق.
  • 6 ورق غار.
  • 2 دجاجة مقطعتان نصفين.
  • ربع كوب صنوبر محمص.
  • 6 حبات هيل ( حبهان).
  • ملح.
  • كوب عصير ليمون.
  • فص ثوم مفروم.
  • ملعقة سمنة.
  • نصف كوب زيت.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

تحضير المنسف بالدجاج

يمكن أي شخص تحضير طبق المنسف بالدجاج، لان طريقته سهلة وبسيطة وسريعة ولا تحتاج إلى أي وقت أو مجهود ويكون ذلك باتباع الطريقة التالية:

  • يجب غسل الدجاج جيدًا وتقطيعها إلى نصفين، ثم وضعها في وعاء الطبخ الذي به ماء سبق غليه لسلقها مع إضافة الحبهان والفلفل الأسود وورق الغار والبصل والملح حسب الرغبة.
  • ثم بعد سلق الدجاج يتم رفعها من الشوربة ويتم وضعها في صينية ويتم تحميرها في الفرن.
  • يتم غسل الأرز جيدًا،ثم وضع السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة ويضاف إليه الأرز ويقلب ثم يُوضع الملح ومرق الدجاج ويضاف عليه الماء،  ويترك ليتم الغليان ثم يتم تقليل النار عليه حتى ينضج تمامًا.
  • ثم يتم وضع الخبز في صينية التقديم ويتم وضع القليل من الشوربة عليه حتى يصير لين، ثم يوضع فوقه الثوم وعصير الليمون.
  • يتم إضافة الأرز بعد نضجه على الخبز ويضاف علية الدجاج، ثم يزين الوجه باللوز والصنوبر وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضًا: طريقة فوتشيني المطاعم

المنسف السعودي باللحم

المنسف السعودي باللحم من الأطباق التقليدية بالمملكة، حيث يمكن تقديمه في المناسبات السعيدة، كما أن هذا الطبق مميز بطعمه اللذيذ والرائع الذي يحبه الاطفال والكبار، ويتكون المنسف السعودي باللحم بمكونات سهلة كما يلي:

مكونات المنسف السعودي باللحم

يتكون المنسف السعودي باللحم بمكونات يسهل إيجادها، من هذه المكونات التالي:

  • 4 كوب أرز.
  • ملعقة كبيرة كركم.
  • 3 ملاعق كبيرة سمنة.
  • 3 كيلو لحم ضأن مقطع.
  • 8 حبات هيل ( حبهان).
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل رومي.
  • 3 فصوص ثوم مقسوم نصفين.
  • بصلة مقطعة أربع أقسام.
  • ليمونة مقطعة أربعة.
  • كيلو جميد سائل.
  • 2 كوب لبن عيران.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة زبادي.
  • كوب لبن زبادي يوناني.
  • ربع كوب صنوبر مقلي.
  • 2 رغيف خبز شراك.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
  • ربع كوب لوز مقلي

طريقة تحضير المنسف السعودي باللحم

يمكن تحضير المنسف السعودي باللحم بطريقة سهلة وسريعة باتباع الطريقة التالية:

  • يجب غسل الأرز ونقعه في ماء به كركم، ثم يصفى ويتم وضعه وعاء به سمن وملح على النار ويقلب لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يضاف عليه الماء حتى الغليان ثم يغطى ويهدئ النار ويترك حتى ينضج.
  • يتم وضع الزيت في إناء ويضاف إليه اللحم ويقلب مع الزيت حتى يصير لونه ذهبي.
  • ثم يتم وضع الماء على اللحم ويترك حتى يغلي ثم يتم تهدئه النار مع إضافة البصل والثوم والليمون عليه ويترك على النار لمدة 120 دقيقة.
  • يتم وضع الزبادي واللبنة والجيد السائل في وعاء ويخلط بالمضرب الكهربائي حتى يصير متجانس ثم يُوضع الوعاء على النار ويستمر حتى الغليان.
  • ثم يتم إضافة كمية من شوربة اللحم على الزبادي ويخلط جيدًا، ثم يتم وضع الملح وقطع اللحم ويغلي مع اللبن لمدة 20 دقيقة.
  • يتم وضع الخبز في صينية ثم يتم وضع الارز فوقه ويرص عليه اللحم ويتم تزينه بالبقدونس واللوز والصنوبر ويُقدم مع اللبن وبالهنا والشفا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها