اكلات مصرية

طريقة عمل الممبار على أصوله بسهولة

طريقة عمل الممبار من أكثر الأكلات المصرية شهرة، فيتكون من الأمعاء الخاصة بالحيوان سواء بقرة أو خروف ويتم تنظيفها وحشوها بالخلطة الخاصة بالممبار والتي تتكون من الأرز والخضار، ويحتوي الممبار على سعرات حرارية عالية، ولذلك يجب أن نشير إلى أنه يجب تجنب تناوله من قبل مرضى السكري بالإضافة إلى من لديهم معدل زائد في الكوليسترول، وهو واحد من مجموعة الأطباق التي تأتي تحت اسم فواكه اللحم والتي منها أيضاً الكرشة والفشة.

مكونات طريقة عمل الممبار

مكونات طريقة عمل الممبار
مكونات طريقة عمل الممبار

لعمل طبق الممبار الشهي لابد من توافر مجموعة من المكونات وهي كالتالي:

  • كيلوغرام من الممبار.
  • كيلوغرام من الأرز المصري.
  • كيلوغرام من الطماطم مع فرمها ناعماً.
  • كيلوغرام من البصل ويتم تقطيعها قطع صغيرة.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوب من الشبت المفروم.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة فلفل خضراء مفرومة.
  • حبة فلفل حار مفروم.
  • حبة كاملة من الثوم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كمون مطحون.
  • مسحوق الشطة الحارة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ورق غار، حبة واحدة من الومي.
  • عود من كرفس.
  • زيت للتحمير.

طريقة عمل الممبار

مكونات طريقة عمل الممبار
مكونات طريقة عمل الممبار
  • نقوم بتنظيف الممبار جيداً وذلك عن طريق غسله بالماء ثم تنظيفه بالدقيق والملح من خلال فركه بهما جيداً، وبعدها يتم نقع الممبار في الخل ما يقارب ساعتين.
  • لتحضير الحشوة يتم وضع كل المكونات الخاصة بها في وعاء وهذه المكونات هي الأرز والبصل والثوم والفلفل الأخضر والشبت والبقدونس والكزبرة والتوابل ويتم خلطها ببعضها البعض بشكل جيد حتى تتكون خلطة متجانسة.
  • بعد إعداد خلطة الحشوة يأتي دور مرحلة الحشو، وفي هذه المرحلة يتم تقطيع الممبار الذي تم تنظيفه بشكل جيد قطع متساوية ذات طول واحد ونقوم بحشو كل قطعة من الممبار بالخلطة مع مراعاة الحشو بكميات مناسبة ونضعها في طبق حتى ننتهي من حشو كل القطع.
  • في حلة نقوم بتسخين المياه مع إضافة بصل وثوم وكرفس وطماطم وورق اللورا أو الغار ونقوم بتغطيتها حتى الغليان.
  • عند الغليان نضيف قطع الممبار التي تم حشوها وتترك حتى تمام النضج ويستغرق ذلك 15 دقيقة.
  • بعد مرور 15 دقيقة نقوم بالضغط على قطع الممبار للتأكد من أنها كاملة النضج.
  • في مقلاة يفضل أن تكون عميقة نضع زيت القلي ويتم تسخينه وعندما يسخن الزيت نقوم بوضع الممبار وننتظر حتى يصبح لون الممبار ذهبي.
  • نقوم باستخراجه من الزيت وتقديمة لتستمتع عائلتك بواحد من أشهى الأطباق المصرية.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل مخلل الباذنجان بأسراره

شاهد أيضًا: طريقة تسوية الممبار بالطريقة الصحيحة زي المحلات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى