اكلات مصرية
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
الملوخية بالجمبري من اشهي والذ طرق عمل الملوخيه و مذاقها مميز و مختلف و بوجود الجمبري سيتحول طعم الملوخية وتصبح لذيذة، طريقة عمل الملوخية بالجمبري طريقة سهله وبسيطه ولا تاخذ وقت، إليكم طريقة عمل الملوخية بالجمبري.
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
تعرفوا معنا علي أسهل طريقة لعمل الملوخية بالجمبري.
مكونات الملوخية بالجمبري
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- ربع كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
- معلقة من الكزبرة البودر.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل اسود.
- ربع كيلو من أوراق الملوخية المقطعه ناعم.
- نصف بصلة مبشورة.
- معلقة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقه من السمن.
- نصف حبه فلفل أخضر مقطع ناعم.
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
- نضع مقلاة عميقة علي النار ونضيف إليها البصل و الملح و الفلفل الأسود و الجمبري ونقوم بتحريكهم معا جيدا ونقلبهم و ذلك علي نار هادئه لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
- نضيف الملوخية و نتركها علي نار هادئه لمدة ثلاث الي خمس دقائق و حركي جيدا ثم ارفعي المقلاة من النار.
- نضع مقلاة اخري صغيرة و نذوب بها السمن ونضيف إليها الفلفل الأخضر و الكزبره و الثوم و نحرك الخليط جيدا حتي تتداخل المكونات و تخرج رائحته و يأخذ الثوم لون ذهبي و بعد ذلك نسكب الخليط علي الملوخية و نقلبهم حتي تصبح الملوخية متماسكه ومتجانسه و قديمها ساخنه و بالهناء.
طريقة عمل ملوخية اسكندراني بالجمبري
تابعونا لمعرفه طريقة عمل ملوخية اسكندراني بالجمبري و هذه الطريقة سهله وبسيطه و مذاقها مميز و لذيذ، إليكم الوصفه.
مكونات ملوخية اسكندراني بالجمبري
- حبة من المستكة.
- نصف كيلو من الجمبري، الروبيان.
- نصف ملعقه من السمن.
- نصف بصله.
- حبة و نصف من الهيل.
- حزمه من اوراق الملوخية.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقه من الكزبرة البودر.
- فص و نصف من الثوم المفروم أو المقطع قطع صغيره.
- معلقة صغيرة من عصير اللّيمون.
- رشة من الشطة حسب الرغبة.
طريقة عمل ملوخية اسكندراني بالجمبري
- نقوم بتسخين وعاء مناسب ونضع فيه السمن حتي يذوب و بعد ذلك نضع المستكة.
- نترك المستكة حتي تذوب و تختلط مع السمن ثم نقوم بإضافة الجمبري أو الروبيان و نحرك الجمبري جيدا حتي يتحول لونه الي الوردي ثم نرفعه من النار .
- نقوم بإضافة الهيل و حبه البصل و مرق الدجاج.
- نترك الخليط ليتماسك و يغلي و نهدئ النار تماما حتي تنضج حبة البصله.
- اخلطي الكزبره مع الثوم و نضيف القليل من مرق الدجاج الي الخليط حتي يغلي الخليط جيدا.
- نقوم بإضافة الملوخيه الي الخليط الذي يغلي غليا بسيطا و نحرك الخليط جيدا و نقلبهم حتي يغلي مره اخري و نطفئ النار علي الخليط.
- نقوم بوضع خليط الكزبره و الثوم مع السمن في المقلاه و ننتظر حتي يطهو الخليط علي نار متوسطة الحرارة و يصبح اللون ذهبي و شهي.
- اسكب الخليط علي الملوخية و قلبيهم جيدا.
- قومي باضافه الشطة و عصير الليمون الطازج و قديمها في طبق مميز ساخنه و بالهناء.
طريقة عمل الجمبري بالملوخية و الفلفل
إليكم طريقة سهلة و لذيذة لعمل الجمبري بالملوخية و الفلفل، تابعونا.
مكونات الجمبري بالملوخية و الفلفل
- معلقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- معلقة و نصف من الزيت النباتي.
- بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعم.
- نصف قرن فلفل أخضر مفروم ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
- ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس.
- ربع كيلو من الملوخية الطازجه و المفرومه ناعم.
- ربع كيلو من الجمبري المقشر.
طريقة عمل الجمبري بالملوخية و الفلفل
- اولا نقوم بوضع مقلاة بها زيت علي النار وننتظر حتي يسخن الزيت ثم نقلي بها البصل حتي يذبل و يصبح لونة ذهبي و شهي.
- نضيف الجمبري علي البصل المقلي و نقوم بتقليبهم ونحرك حتي يتغير لون الجمبري و يصبح وردي.
- نقوم بإضافة الماء الي الجمبري المحمر و ننتظر حتي يغلي و ذلك لمدة خمس دقائق.
- نقوم بإضافة الملوخيه الي الوعاء و نقلب المكونات معا جيدا حتي تذوب الملوخية و تتجانس جيدا ونقوم بتهدئه النار و نتركها لتغلي.
- نحضر مقلاة صغيرة و نسخن بها الزيت ثم نضيف إليه الثوم المفروم و نحرك قليلا ثم نضع معهم الفلفل الأخضر و نحرك حتي يتحمر و ننثر الملح و الفلفل الأسود و الكزبره المجففة.
- نقوم بوضع خليط الثوم المقلي فوق الملوخية و نقلبهم ثم نرفعها من النار.
إقرأ أيضا:طريقة عمل أشهر صوصات المطاعم
طريقة عمل ملوخية ورق بموزات الغنم
سنقدم لكم طريقة جديده لعمل الملوخية و هي ملوخية ورق بموزات الغنم، تابعونا.
مكونات ملوخية ورق بموزات الغنم
- 2 قطعه من موزات الغنم مع العظم.
- خمس فصوص من الثوم.
- نصف ملعقه من الكزبره الناعمه.
- نصف كيلو من الملوخية الورق.
- بصلة متوسطه الحجم ومقطعة لقطع صغيرة.
- نصف ملعقه كبيره من الزيت.
- ورقة غار.
- فصين ونصف من الهيل.
- نصف ملعقه من الكزبرة الصحيحه.
- فص و نصف من الثوم المفروم.
- حبتين و نصف من الفلفل الأسود الصحيح.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة و نصف من السمن.
- ماء.
- أرز بالشعرية او خبز عربي للتقديم.
- صنوبر او لوز مقلي.
طريقة عمل ملوخية ورق بموزات الغنم
- نحضر وعاء ونضعه علي النار مع القليل من الزيت علي نار متوسطة الحرارة.
- نضيف البصل و الموزات و ورق الغار و الهيل و الكزبرة الصحيحه و الملح و الفلفل الأسود و نقوم بتقليب و تحريك المكونات معا جيدا لعدة دقائق.
- نسكب الماء فوق المكونات و نغمره بها و نترك النار هادئه لمدة ساعة حتي تنضج الموزات و تصبح طريه.
- نصفي الموزات و نحتفظ بالمرقة.
- نحضر وعاء اخر و نضع به السمن و نقلي الثوم المفروم به حتي تصبح ذهبية.
- نضيف الملوخية علي مراحل و نقلب حتي تلين و نضيف كوب أو كوبين من مرق الموزات.
- نضيف الموزات و نعطيها حتي تنضج.
- نقلي الثوم في زيت و كزبره و نسكبه علي الملوخية و يمكن رش الصنوبر أو اللوز عند التقديم و يؤكل معه رز.