طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المكرونة بالبشاميل ليست وصفة عربية، ولكنها وصفة إيطالية، وانتقلت بعد ذلك إلى المطبخ العالمي وانتشرت في جميع البلدان، ونالت إعجاب كثير من الأشخاص، فهى وجبة متكاملة ولذيذة، وحشواتها متنوعة، فيمكن أن تكون الحشوة باللحم المفروم، أو بالفراخ، أو بالخضار، والسي فود، وغيرهم كثير، ذلك سوف نتحدث في مقالنا هذا عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بطرق سهلة وبسيطة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل التقليدية

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الوصفات اللذيذة والسهلة في تحضيرها، لكن بعض الأشخاص لا يستطيعون تحضيرها بشكل صحيح، لذلك سوف نذكر المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل لكى تحصلي على وصفة ناجحة ولذيذة مثل المحترفين في الأسطر التالية:

مكونات عمل المكرونة بالبشاميل التقليدية

مكونات المكرونة بالبشاميل تنقسم إلى مكونات المكرونة بالبشاميل ومكونات صوص البشاميل، ويلزم أن تقوم باتباع الخطوات التالية بدقة عالية للحصول على وصفة ناجحة:

مكونات المكرونة بالبشاميل

• 1 كيلو مكرونة.
• 2 كوب صوص البشاميل.
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
• ٣ ملاعق كبيرة جبن رومي مبشور.
• ٤ ملاعق كريمة طبخ.
• 1 كوب لحم معصج.

مكونات صوص البشاميل

• ٢ كوب حليب.
• ٢ملعقة زبدة أو سمنة.
• ٢ ملعقة دقيق.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة فلفل اسود مطحون.
• 1 بيضة.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل التقليدية

يتم تحضير المكرونة بالبشاميل بعدة خطوات متتالية يجب اتباعها كما هي، وتلك الخطوات تكون كالآتي:

• نقوم بإحضار وعاء ونضعه على نار هادئه ثم نضيف الدقيق والسمن ونقلبهم مع بعض حتى يصبح لونهم ذهبيا ثم نضيف الحليب تدريجيًا، ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على قوام ثقيل ودون كتل، بعد ذلك نضيف الملح والفلفل والبهارات والبيضة، وبعد أن يمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض ويصبح الخليط ثقيل ويكون صوص البشاميل جاهزه.
• بعد ذلك نقوم بوضع كيلو المكرونة في وعاء على النار بيه ماء مغلي حتى تنسلق.
• عندما تنسلق المكرونة وتصبح جاهزة، نقوم بتصفيتها وغسلها بالماء البارد.
• احضري بعد ذلك صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة، واسكبي فيها كمية مناسبة من صوص البشاميل، بعد ذلك ضيفي نصف كمية المكرونة، وعليها نصف كمية كريمة طبخ، وتقلب جيدًا حتى تمتزج معهم.
• تفرد مزيج المكرونة في الصينية بشكل منظم، ثم نوزع كوب الحلم المعصج عليها، بعد ذلك نضع باقي كمية المكرونة، ونضع عليها باقي كمية البشاميل والكريمة والجبن بالزبدة، ثم تدخل فرن مسخن مسبقًأ حتى يتحمر وجه الصينية، وتقدم دافئة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة والخضار

اللحمة غنية بالبروتينات المهمة التي يحتاج إليها الجسم، فاضافتها لتلك الوصفة اللذيدة تعطيها قيمة غذائية كبيرة ومهمة، لذلك سوف نذكر المقادير وطريقة التحضير المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة والخضار

يتم عمل المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة بطرق كثيرة ومتنوعة لاعطائها قيمة غذائية عالية، وفي وصفتنا هذه تتكون من الآتى:

مكونات المكرونة بالبشاميل

• كيلو مكرونة.
• ٢ كوب صوص البشاميل.
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
• ٣ ملاعق كبيرة جبن رومي مبشور.

مكونات الحشوة

• 800 جرام من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة، أو 2 بصلة ذات حجم متوسط مقطعين مربعات صغيرة .
• عدد 2 فلفلة خضراء، أو فلفلة ألوان مقطعة مربعات صغيرة .
• عدد2 حبة طماطم مقطعة مربعات صغيرة.
• عدد 1 فلفل حار حسب الرغبة.
• عدد 2 ملعقة صلصلة طماطم.
• ملح.
• فلفل.
• بهارات.
• زيت أو سمن.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة والخضار

للحصول على وصفة ناجحة ولذيذة مثل المحترفين، يجب عليك إتباع الخطوات التالية كما هي، وتلك الخطوات تكون كالآتي:

• نقوم أولًا بسلق المكرونة من خلال وضعها في قدر على نار متوسطة وفيها ماء مغلي وزيت ورشة ملح.
• بعد ذلك تصفى جيدًا وتغسل بالماء البارد تترك جانبًا.
• ثم نحضر طاسة ونضعها على النار متوسطة، ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت، ثم نضف البصل المقطع حتى يحمر ويأخذ لون ذهبي بسيط.
• نضيف اللحم المفروم على البصل والفلفل الأسود وتقلب جيدًا حتى يتغير لون اللحم ويختفى لونه الأحمر.
• نضيف بعد ذلك الفلفل الأخضر والألوان والطماطم المقطعين، ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، ونضيف الملح والبهارات عليها، وصلصة الطماطم وتقلب جميع المكونات مع بعضها وتترك على نار هادئة حتى تنضج وتصبح جاهزة.
• بعد ذلك نحضر صينية مدهونة بالسمن ونسكب فيهم كوب من صوص البشاميل المُحضر مسبقًا، من خلال وضع الدقيق والحليب والملح والفلفل والسمن في وعاء على النار متوسطة حتى يمتزجوا ويصبح الخليط ثقيل.
• بعد سكب كمية من خليط البشاميل نضع عليها نصف مقدار المكرونة ونقلبهم جيدا، بعد ذلك نضع عليها خليط اللحمة المفرومة المعصجة وتوزع جيدا في الصينية.
• نسكب باقي كمية المكرونة على اللحمة، ونضع فوقها باقي كمية البشاميل والجبن، ثم تدخل فرن مسخن لكي يتحمر وجه الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم نخرجها ونتركها تهدأ قليلًا، ثم نقطعها وتقدم في أطباق وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: المكرونة بالوايت صوص والمشروم

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ

الفراخ غنية بالبروتينات المهمة التي يحتاج إليها الجسم مثلها مثل اللحمة، فبعض الأشخاص لا يفضلون اللحم في أكلاتهم لكن يفضلون الفراخ، لذلك سوف نذكر المقادير وطريقة التحضير المكرونة بالبشاميل والفراخ بطريقة سهلة ومميزة كالأتي:

مكونات عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ

يتم عمل المكرونة بالبشاميل والفراخ بطرق متنوعة لاعطائها مذاق جميل ومميز، حيث تتكون من الآتى:

مكونات المكرونة بالبشاميل

• كيلو مكرونة.
• ٢ كوب صوص البشاميل.
• ٢ ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
• ٣ ملاعق كبيرة جبن رومي مبشور.

مكونات حشو الفراخ

• 500 جرام من صدور الفراخ .
• بصلة كبيرة، أو 2 بصلة ذات حجم متوسط مقطعين مربعات صغيرة .
• عدد 2 فلفلة خضراء، أو فلفلة ألوان مقطعة مربعات صغيرة .
• عدد 2 حبة طماطم مقطعة مربعات صغيرة.
• عدد 1 فلفل حار حسب الرغبة.
• عدد 2 ملعقة صلصلة طماطم.
• علبة زبادي أو كريمة طبخ.
• فلفل إسود مطحون.
• ملح.
• بهارات.
• زيت أو سمن.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل والفراخ

للحصول على وصفة ناجحة ولذيذة مثل المحترفين، يجب عليك إتباع الخطوات التالية كما هي:

• يتم سلق المكرونة، ثم تصفى وتترك لتبرد
• في طاسة على نار متوسطة، نضع كمية من الزيت ونسخنه، ثم نضع الفراخ المقطعة إلى شرائح رفيع ونضع عليها الفلفل الأسود وتقلب جيدا حتى يتغير لونها.
• نضيف عليها البصل وتقلب جيدًأ، ثم نضع علبة الزبادي أو كريمة طبخ .
• نضيف بعد ذلك الفلفل الاخضر والألوان والطماطم المقطعين، ونخلطهم مع بعضهم، ونضيف الملح والبهارات عليها، وصلصة الطماطم وتقلب جميع المكونات مع بعضها وتترك على نار منخفضة حتى تصبح جاهزة.
• بعد ذلك نحضر صينية مدهونة بالسمن ونضع بها كوب من صوص البشاميل، ثم نضع عليها نصف مقدار المكرونة ونمزجهم، بعد ذلك نضع عليها خليط الفراخ وتوزع بالتساوي في الصينية.
• نضع باقي كمية المكرونة على الفراخ ونضع فوقها باقي كمية البشاميل والجبن، ثم ندخلها الفرن حتى تأخذ وجه ذهبي، ثم تخرج من الفرن ونضعها على جنب لتبرد ثم تقطع حسب الرغبة وتوضع في الأطباق وتقدم دافئة.