اكلات مصرية

طريقة عمل المكرونة نجرسكو

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالصور
طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالصور

طريقة عمل المكرونة نجرسكو من الأكلات الشهية اللذيذة التي يفضلها معظم الأشخاص كبار وصغار، تقدم في العديد من المطاعم بالعديد من الطرق والوصفات وتعدها ربة المنزل لأطفالها بمنتهى الحب والحنان، فهي وجبة غذائية دسمة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين المتواجد في اللبن والفراخ والنشويات المتمثلة في المكرونة و الفيتامينات الموجودة في الخضار المضاف إليها عند تجهيز حشوتها وفي هذا المقال سنوضح الطريقة الأصلية لعمل النجرسكو بمنتهى اليسر و بالخطوات السليمة.

طريقة عمل المكرونة نجرسكو

توجد الكثير من الطرق والوصفات التي تستخدم لإعداد النجرسكو سوف نقوم بعرضها في نقاط محددة لتوفير الوقت والجهد عند شراء المكونات التي يجب تجهيزها على ربة المنزل مرة واحدة، قبل البدء في عملها حتى لا تفاجأ بنقص أي من المكونات أو البهارات الخاصة اللازمة لإعداد هذه الوجبة اللذيذة.

مقادير ومكونات المكرونة

النجرسكو – مكرونة نجرسكو بالفراخ

  • نصف كيلو من الدجاج المقطع.
  • 600 جرام من المكرونة القلم.
  • كيلو من اللبن الحليب.
  • كوب كامل من كريمة الطبخ.
  • كوب من المشروم.
  • 2 بصلة مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • كوب من البقدونس المقطع قطع صغيرة.
  • حوالي ثلثي كوب من البسلة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • أربع ملاعق من الدقيق الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد كما تفضلين.
  • كوب من الجبن النوع المفضل لديك يفضل جبنة البارميزان.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة تجهيز وعمل المكرونة النجرسكو

  • احضري المقلاة لتجهيز عمل حشوة النجرسكو أول شيء قم بوضع ملعقة من السمنة فيها وقومي بتقليب البصل المقطع مكعبات فيها حتى يصير لونه ذهبي.
  • ثم ضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم واستمري في التقليب ثم ضيفي ملعقة الزعتر مع التقليب المستمر.
  • الآن قم بإضافة الدجاج المقطع وقم بتشويه تقليبه جيدًا مع البصل والثوم والزعتر
  • بعد ذلك قم بإضافة البسلة والمشروم وقلبي قليلًا ثم اضيفي نصف كوب من المياه واترك كل المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • بعد التأكد من نضج كل المكونات أطفئ النار.
  • الآن قومي بتجهيز صوص النجرسكو احضري إناء مناسب ثم قومي بتقليب الدقيق في ملعقة من السمنة أو الزبد.
  • ثم اضيفي اللبن وقلبي جيدًا حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه سميك.
  • يمكنك الاستعانة في هذه الخطوة باستخدام المضرب السلك الخاص بالبيض، من أجل التقليب بطريقة أفضل حتى تتجنبي ظهور أي تكتلات من الدقيق بداخل بشاميل النجرسكو.
  • ثم اضيفي الكريمة اللباني ونوع الجبنة المفضل لديك والقليل من الملح والفلفل الأسود وقلبي جيد.
  • الآن أصبح لديك الصوص جاهز للمكرونة نجرسكو الخاصة بك.
  • بعد ذلك قومي بسلق كمية المكرونة التي سبق وجهزتها ثم صفيها جيدًا.
  • وأخيرًا احضري الطاجن المخصص لتسوية النجرسكو فيه وقومي بوضع القليل من صوص النجرسكو في قاع الطاجن.
  • ثم بعد ذلك ضع نصف كمية المكرونة ثم قم بوضع الحشوة السابق تجهيزها من المشروم والفراخ والبسلة.
  • الآن ضعي فوقهم نصف صوص النجرسكو ثم ضعي النصف الآخر من المكرونة.
  • ثم اسكبي باقي صوص النجرسكو على وجه الطاجن ثم ضعي الموتزاريلا على الوجه، وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة على 200 درجة، بعد ذلك اخرجيها بعد أن تتحمر وجهها وبألف هنا.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الأرز الصيني

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المكرونة لمرضى السكري

طريقة المكرونة النجرسكو بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

من الطرق المميزة التي تستعملها الكثير من ربات البيوت في تجهيز وعمل صينية المكرونة النجرسكو مكوناتها سهلة وخطواتها منسقة.

مكونات ومقادير النجرسكو

  • نصف كوب من المكرونة الشرائط أو المكرونة القلم.
  • ربع كيلو من صدور الفراخ المخلية والمقطعة إلى مكعبات.
  • ملح وفلفل اسود.
  • كيلو ونصف من اللبن الحليب.
  • كوب كامل من ميكس الجبن أو من النوع المفضل لديك.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • نصف ملعقة من البابريكا مع رشه سكر.
  • 4 ملاعق من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة من القشطة.

بعض الطرق الأخرى تزيد الى هذه المكونات عند عمل حشوة الفراخ كمية متوسطة من الفلفل الألوان والفلفل الأخضر والفلفل الشطة، كما في بعض الوصفات الأخرى يمكن أن تزيد بعض شرائح الزيتون بداخل حشوة الفراخ ليعطي للحشوة طعم ونكهة مميزين.

طريقة تجهيز وعمل مكرونة النجرسكو بطريقه الشيف فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل المكرونة النجرسكو فاطمة ابو حاتي

  • أول شيء نكون بسلق المكرونة حتى تصير ثلاث ارباع سوى، وبعد ذلك نقوم بتصفيتها جيًدًا من الماء، ثم نقوم بتقليب هذه المكرونة مع ملعقتين من الزيت فقط.
  • الآن قومي بتجهيز الفراخ عن طريق احضار طاسه مناسبه قم بوضع زيت وسمن فيها وسخنيهم جيدا ثم اضيفي إليهم قطع الفراخ والبصل والمشروم والتوابل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
  • انتظري قليلًا حتى تظهر رائحة البهارات والتوابل وتتأكدي من نضج الفراخ ثم اطفئ النار.
  • احضري إناء مناسب لصنع البشاميل فيها ثم قومي بوضع قليل من السمنة أو الزبد مع الدقيق.
  • قلبي جيدًا ثم تزودي اللبن البارد فوق الزبد والدقيق وقلبي حتى تمام الذوبان ثم ضيفي ملعقتين القشطة وقلبي حتى يغلي المزيج ويتحول قوامه إلى قوام سميك.
  • تجنبي في هذه الخطوة ترك الخليط على النهار بدون الاستمرار في التقليب بشكل مستمر، حتى تحصلي على بشاميل ناعم وجوسي وكريمي أكثر يشبه الصوص الجاهز في المطاعم والمحلات التي تجهز النجرسكو طريقتها المشهورة.
  • الآن قومي بتحضير النجرسكو الخاصة بك عن طريق تقليب المكرونة المسلوقة مع خليط الفراخ المشروم والبصل مع القليل من صوص البشاميل والقليل من الجبن.
  • ثم احضري الطاجن المخصص الاعداد النجرسكو فيها ثم اسكبي فيه كمية مناسبة من صوص البشاميل ثم ضعي فوقه خليط المكرونة بالفراخ بالمشروم.
  • وأخيرًا ضعي كل كمية البشاميل على وجه المكرونة الآن اشعلي فرن البوتاجاز على درجة حرارة
  • وبعد ذلك قومي بإدخال طاجن المكرونة الفرن وانتظري حتى يتحمر وجه الطاجن، وبعد ذلك أخرجي الطاجن لتضع عليه باقي كمية الجبنة المجهزة لديك، ثم ادخليها مرة أخرى تحت الشواية ليأخذ اللون الجميل ويذوب ويسيح كل الجبن.
x
Advertisements2

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها