طريقة عمل المكرونة لمرضى السكري

طريقة عمل المكرونة لمرضى السكري على طريقة الشيف سالي فؤاد، حيث أنها استخدمت مكونات ليس بها كربوهيدرات عالية حتى تكون مناسبة لمرضى السكري، حيث يمكن استبدال المكرونة المصنعة الدقيق الأبيض المكرونة مصنعة من دقيق قمح غني بالألياف الغذائية التي تساعد في امتصاص السكر بالدم سريعًا، سنتحدث في هذا المقال عن مكونات طبق رئيسي يحبه مرضى السكر المكرونة بالبشاميل.

طريقة عمل المكرونة لمرضى السكري

يتحكم الطعام في مرضى السكر، حيث أن المريض يجب أن يتبع نظام غذائي معين حتى لا ترتفع نسبة السكر بالدم، لذلك سنتعرف من خلال موقع الاكيلة  على كيفية إعداد المكرونة لهم.

مقادير المكرونة بالبشاميل لمرضي السكري

• شرائح مشروم طازج أو لحمة مفرومة قليلة الدسم.
• مكرونة مسلوقة.
• ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
• جبنة جودة لايت مبشورة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

صلصة البشاميل

• 5 ملاعق دقيق شوفان أو دقيق أسمر.
• كيلو ونصف لتر حليب خالي الدسم.
• 2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملح.
• ملعقة زبدة.
• فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة قرفة.

طريقة تحضير البشاميل

• يتم وضع الزبدة في وعاء ويضاف إليها ملعقة دقيق وتشوح على النار، ثم يتم إضافة كمية من الحليب تدريجيًا مع التقليب الجيد والمستمر.
• في وعاء آخر يقلب باقي الدقيق مع الحليب على البارد،ثم يصب على الخليط السابق على النار مع الاستمرار بالتقليب.
• بعد ذلك يضاف على البشاميل الملح والفلفل الاسود والبصل البودر، ويقلب جيدًا حتى يغلظ القوام.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل لمرضي السكري

• يتم وضع الزيت والثوم في وعاء على النار ، وبعد تشويح الثوم يُضاف شرائح المشروم ويقلب جيدَا.
• بعد ذلك تضاف المكرونة ويقلب الخليط.
• يتم إحضار صينية بايركس مدهونة زيت ويُضاف بها المكرونة والمشروم، ثم يُضاف  البشاميل.
• يتم خفق البيضة وتوضع فوق البشاميل ثم يُضاف الجبن المبشور، وتدخل الفرن حتى يذوب الجبن.
• وأخيرًا بعد ذوبان الجبن يتم إخراج الصينية من الفرن، وتقدم بالهنا والشفا.

أقرا أيضا :مشروبات تخفض السكر

مكرونة بالباذنجان لمرضى السكري

سنتعرف على كيفية تحضير مكرونة بالباذنجان لمرضى السكر، حيث أنها تعد أكلها صحية ومفيدة لهم.

مقادير مكرونة الباذنجان لمرضى السكري

• كيس مكرونة.
• 2 ثمرة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات.
• 2 من الطماطم مقطعة.
• 2 ملعقة صلصة.
• ثمرة فلفل أخضر مقطع.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• 5 ثمرات كوسة.
• رذاذ الطبخ.
• ثمرة فلفل أصفر مقطع.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• بصل.
• كمون.
• ربع كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة صغيرة  خل.

خطوات تحضير مكرونة بالباذنجان لمرضى السكري

• يتم وضع الباذنجان في وعاء عميق وعليه رذاذ الطبخ ويُوضع في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
• في مقلاة يتم وضع زيت الزيتون على النار ويُضاف عليه الطماطم المقطعة والصلصة ويقلب جيدًا.
• ثم يُضاف إلى الخليط السابق الخل والبصل والفلفل الأخضر والأصفر والكزبرة والكوسة والملح والكمون ويقلب.
• بعد غليان المكونات السابقة، يتم تغطية المقلاة وتظل على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• ثم بعد ذلك ترفع المقلاة من على النار ويُضاف إلى المكونات الباذنجان وزيت الزيتون ويقلب معًا.
• وأخيرًا نحضر طبق التقديم ونضع فيه المكرونة ثم يُضاف عليها الخليط السابق وتقلب  ثم تُقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل سلطة الفاصوليا لمرضى السكر

من الأكلات المفيدة لمرضى السكري طبق سلطة الفاصوليا، حيث يمدهم بقيمة غذائية عالية، إليكم طريقة عمل طبق سلطة الفاصوليا.

مقادير سلطة الفاصوليا لمرضى السكر

• كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• كوب فاصوليا حمراء مسلوقة.
• 2 ملعقة  كبيرة زيت.
• بصلة مقطعة ومنقوعة في خل التفاح.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

طريقة عمل سلطة الفاصوليا لمرضى السكر

• يتم وضع كل المكونات في وعاء كبير ويقلب جيدًا.
• ثم يسكب الخليط في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البيتزا لمرضى السكري

من الأطعمة التي يفضلها كل الأشخاص سواء أصحاء أو مرضى البيتزا، حيث أنها وجبة سريعة وسهلة الهضم ومغذية، إليكم مكوناتها و طريقة إعدادها.

مقادير البيتزا لمرضى السكري

• ملعقة صغيرة عسل نحل.
• نصف كيلو دقيق أسمر.
• كوب شوفان مطحون.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ربع كوب جنين القمح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشه ملح.
• ربع كوب زيت زيتون.

مكونات وجه البيتزا

• جبنة جودة قليلة الدسم مبشورة.
• خضار مشكل مشوي مثل كوسة – باذنجان – فلفل ألوان.
• صوص بيتزا.
• شرائح جبنة حلوم مشوية.
• زعتر.
• شرائح طماطم.
• تونة.
• ريحان طازج.
• شرائح زيتون.
• جبنة موزاريلا.
• تركي مدخن.
• مكعبات دجاجة مسلوقة.

طريقة عمل صوص البيتزا

• يتم تشويح ملعقة ثوم مفروم مع ملعقة زيت على النار.
• ثم يتم إضافة طماطم معصورة أو معجون صلصة طماطم، وتترك حتى الغليان ويصير القوام سميك.
• بعد ذلك يُضاف ملعقة صغيرة عسل والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان الطازج ويقلب جيدًا، وهكذا يكون الصوص جاهز.

طريقة تحضير البيتزا لمرضى السكري

• يتم خلط العسل مع الخميرة بالماء الدافئ وتترك لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك يضاف إلى الخميرة المقادير كلها وتقلب جيدًا، حتى تصبح عجينة متماسكة،  ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة.
• ثم تفرد العجينة بسمك رقيق ويكون بنفس حجم الصينية، ثم تُوضع بها.
• بعد ذلك يُضلف صوص البيتزا على العجينة وتوزع بالتساوي، ثم تُضاف أي حشوة من المكونات الخاصة بالوجه.
• فمثلاً يمكن حشو البيتزا بالخضار المشوي فوقه جبنة موزاريلا وقطعة جبنة جودة وحلوم.
• أو يمكن حشوها بقطع الدجاج مع الزيتون والجبنة الموزاريلا، أو حشوها بالمشروم والرومي المدخن حسب الرغبة.
• بعد حشو البيتزا يتم إدخالها الفرن على حرارة 190 مئوية حتى تنضج، ثم تقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل بسكويت لمرضى السكر

سنتعرف على طريقة تحضير بسكويت لمرضى السكري، والتي تعد من أسهل الوصفات.

مقادير بسكويت لمرضى السكر

• بيضة.
• ثلث كوب سكر فراكتوز.
• فانيليا.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• كوب دقيق أسمر.
• ثلث كوب زيت.
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• رشة ملح.
• كوب شوفان.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة تحضير البسكويت لمرضى السكر

• يتم خفق البيض مع السكر والزيت والفانيليا جيدًا.
• ثم يخلط المكونات الجافة مع بعض وتُضاف إلى البيض ويقلب جيدًا حتى يصبح عجينة سهلة التشكيل.
• يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة، وترص في الصينية ثم تدخل الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 12 – 15 دقيقة حتى النضج.
• ثم بعد النضج يتم إخراجها من الفرن وتُقدم بالهناء والشفاء.