اكلات خليجي

طريقة عمل المقلوبة

تعد المقلوبة من الاكلات المشهورة بها بلاد الشام وهي محببه من جميع البلدان العربيه لجمال مذاقها وانها شهية، طريقة اعداد المقلوبة سهلة وبسيطة، تابعونا لمعرفة طريقة عمل المقلوبة.

طريقة عمل المقلوبة باللحم

المقلوبة باللحم من اشهي انواع المقلوبة وطعم اللحم بها مميز ولذيذ ولابد من ان تجربيها، اليكم طريقة عمل مقلوبة اللحم ومكوناتها.

طريقة عمل المقلوبة
طريقة عمل المقلوبة

مكونات المقلوبة باللحم

  • 2 كيلو ونصف من اللحم المقطع.
  • 6 اكواب من الارز طويل الحبة.
  • كوب من المكسرات المقلية.
  • 2 بصله كبيرة الحجم مفرومه ناعم.
  • 2 بصلة مقطعه ارباع.
  • 6 ملاعق كبيرة من السمنه.
  • معلقة صغيرة كركم مطحون.
  • 6 حبات بازنجان متوسط الحجم.
  • 2 معلقة كبيرة ملح.
  • رشة فلفل اسود.
  • 2 معلقة من القرفة والبهارت المشكلة.

اقرا ايضا:طريقة عمل المقلقل السعودي

طريقة عمل المقلوبة باللحم

  • نقوم بغسل الارز جيدا ثم ننقعه في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ثم نصفية ونتركه جانبا.
  • نقشر البازنجان ونقطعه الي شرائح وبعد ذلك نثر الملح علية ونتركة لمدة 30 دقيقة.
  • نقوم بتجهيز المقلاه ونضع بها الزيت ثم نقلي بها البازنجان وبعدها نصفية علي ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
  • نحضر وعاء عميق ونضيف اليه اللحمه والبصل والبهارات والملح ونضيف معه اكواب الماء ونتركه يغلي حتي ينضج اللحم ويستوي لمدة 50 دقيقة.
  • نخرج اللحم من المرقة ونصفي المرقة مع كمية من الماء ليكثر حجم المرقة ويصبح 5 اكواب.
  • نجهز القدر الذي سنستخدمة ونضيف الية السمنه او الزيت ونقلي فيها شرائح البصل حتي يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي ثم نضيف اللحم وشرائح البازنجان المقلي وفي النهاية نضيف الارز المصفي.
  • نقوم باضافة مرقة اللحم للارز ونقلبهم ثم ننتظر حتي يغلي وبعدها نغطي القدر ونتركة 30 دقيقة حتي ينضج ويستوي الارز علي نار هادئه.
  • احضار طبق واسع للتقديم ونقلب فية المقلوبه ونرش عليها المكسرات.

طريقة عمل مقلوبة دجاج وخضروات بالفرن

اليكم طريقة سهلة ولذيذه لعمل مقلوبة الدجاج والخضروات بالفرن، تابعونا لمعرفة طريقة عملها.

طريقة عمل المقلوبة
طريقة عمل المقلوبة

مكونات مقلوبة الدجاح والخضروات بالفرن

  • 4 اكواب من الارز طويل الحبه.
  • حبات من الفلفل الاسود.
  • 2 كيلو جرام من الدجاج.
  • 4 اوراق غار.
  • 2 بصله مقطعه الي ارباع.
  • 2 حبة بازنجان مقطع الي شرائح سميكه.
  • 4 ملاعق كبيرة ملح.
  • 4 حبات من البطاطا المقطعه.
  • معلقة صغيرة من القرفة.
  • 2 معلقة صغيرة من الكركم.
  • 2 معلقة من البهارات المشكله.
  • 2 راس صغير الحجم من الزهرة المقطعه الي زهرات صغيرة.
  • 4 قرون من الفلفل الحار المقطع لحلقات.
  • نصف معلقة فلفل اسود.
  • نستخدم البصل المقلي او المكسرات للتزيين.

طريقة عمل مقلوبة دجاج وخضروات بالفرن

  • نحضر الدجاج ونضعه في وعاء عميق علي نار متوسطة وماء كثير ونحركه ثم ننتظر حتي يغلي وتتكون رغوه ثم نخرجها من الوعاء.
  • نضيف البصل والفلفل و ورق الغار لوعاء الدجاج وننتظر علي النار لينضج لمدة 50 دقيقة حتي تمام النضج.
  • نخرج الدجاج من المرق ونضعه جانبا ثم نصفي المرقة تماما ونضيف اليها الفلفل الاسود والملح والكركم والقرفة والبهارات المشكلة ونحركهم معا جيدا.
  • نحضر مقلاه عميقة ونضع بها كميه من الزيت علي نار متوسطة ونضع بها شرائح البازنجان نلقيها حتي تتحمر وتاخذ لون ذهبي وتنضج.
  • نخرج البازنجان علي ورق المطبخ حتي يتصفي الزيت الزائد وبعد اخراج البازنجان نضع الزهره والبطاطس والفلفل ونحمرهم ونقليهم بنفس الطريقة.
  • نغسل الارز ونقوم بنقعه لمدة 30 دقيقة.
  • نضع البصل المقلي في صينية الفرن وبعدها الدجاج والزهرة والبازنجان والبطاطا المقلية والفلفل ثم نقوم بتصفية الارز ووضعه فوق المكونات.
  • نقوم بسكب مرقة الدجاج فوق الارز بمقدار خمس اكواب ونصف وبعدها قومي بتغطية الارز بورق المونيوم وثم ندخله الفرن علي درجه حراره 180 مئويه حتي تنضج وتصبح جاهزه وذلك لمدة ساعه.
  • نخرج المقلوبة من الفرن ونضعها في الطبق ونقدمها.
إقرأ أيضاً  مجدرة الأرز والعدس
طريقة عمل المقلوبة
طريقة عمل المقلوبة

طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان

تعرفوا معنا علي طريقة شهية وسهله لعمل المقلوبة وهي مقلوبة الدجاج بالباذنجان، اليكم المكونات وطريقة عملها.

مكونات مقلوبة الدجاج بالباذنجان

  • كوب ونصف من الارز قصير الحبة.
  • نصف حبة كبيرة من الباذنجان.
  • نصف كيلو من الدجاج المسلوق.
  • رشه قرفة.
  • نصف معلفة من الفلفل الاسود.
  • كوب ونصف من مرق الدجاج.
  • معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع معلقة من الكركم.
  • رشه هيل ناعم.
  • نصف معلقة بهارات مشكلة.
  • صنوبر للتزيين.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان

  • نغسل الارز وننقعه في ماء ساخن لمدة ربع ساعه.
  • نقوم بتقطيع البازنجان الي شرائح ورش بعضا من الملح فوقة ونتركة بعض الوقت ثم نمسح الملح وعدم عسل الباذنجان.
  • نحضر مقلاه عميقة ونضيف اليها كمية من الزيت ونقلي فيها الباذنجان حتي ينضج وياخذ لون ذهبي وشهي وبعدها نتركة جانبا.
  • نحضر الدجاج ونقوم بتقطيغعه الي قطع صغيرة حسب الرغبة.
  • نضع داخل وعاء متوسطك كمية الارز وبعدها شرائح الباذنجان ثم الدجاج والارز المتبقي.
  • احضار وعاء عميق ونضع بة مرق الدجاج ثم نضيف الملح والبهارات والهيل والكركم والقرفة والفلفل الاسود ثم نسكب المرقة فوقهم ونضيف القليل من الزيت.
  • نقوم بوضع الوعاء علي نار عالية وقوية حتي يغلي ثم نخفض النار ونغطي علي الوعاء ونتركة حتي ينضج ويتشرب المرقة وينضج الارز تماما.
  • نحضر وعاء التقديم ونضع بة المقلوبة ثم رش بعضا من الصنوبر فوقها وتاكل ساخنة وبالهناء.

الي هنا نكون قد وصلنا لنههاية مقالنا وقد قدمنا اليكم العديد من الطرق الشهية والسريعة لعمل مقلوبة كدول الشامن والمغرب تماما وهذه الدول هي المنتجة للمقلوبة، اتمني ان تكون الطرق خفيفة عليكم وان تعرفوا تطبقونها وتستمتعوا بالمذاق المميز والشهي، لقد قدمنا لكم طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالباذنجان وطريقة عمل المقلوبه باللحم وطريقة عمل المقلوبة دجاج وخضرواتن بالفرن، اتمني ان نكون قدمنا ما يفيدكم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها