اكلات مصرية

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضروات

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضروات
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضروات

المقلوبة بالدجاج من الأطباق التي تقدم في وجبة الغداء وهي من الوجبات اللذيذة الشهية، كما أنها لها العديد من الفؤائد لجسم الإنسان لما تحتويه من بروتينات وفيتامينات، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة عمل المقلوبة بالدجاج فتابعونا.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضروات

  • المكونات
  • كيلو من الدجاج.
  • نصف كيلو من الأرز البسمتي.
  • حبة من الباذنجان.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • حبة كبيرة من البطاطس.
  • حبة من البصل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة من ملح الطعام.
  • سبع حبات من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة من بهارات الدجاج.
  • ملعقة من الكركم.
  • زيت للقلى.
  • نصف كوب من المكسرات المقلية.
  • بصل مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع الدجاج ثم نقوم بغسلة جيداً بالماء الفاتر.
  • نحضر قدر ونضع به لتران من الماء ونرفع القدر على النار.
  • نضيف كلاً من الملح والفلفل الأسود وورق الغار.
  • نقوم بتقطيع البصل لنصفين ونضعها في القدر.
  • عند غليان الماء نضيف قطع الدجاج ونغطي القدر ونتركه حتى تمام نضج الدجاج.
  • نرفع القدر من على النار ونخرج الدجاج في طبق عميق ونصفي مرق الدجاج.
  • نضيف كلاً من الكركم والقرفة المطحونة وبهارات الدجاج والثوم المهروس لمرق الدجاج ونقبهم جيداً مع بعضهم البعض.
  • نقوم بتقشير البطاطس ثم نغسلها جيداً ثم نقطعها لشرائح متوسطة الحجم.
  • نقوم بغسل الباذنجان ثم نقطعه لشرائح متوسطة الحجم.

نقوم بغسل الفلفل الأخضر ثم نقطعه لشرائح.

نحضر مقلاة عميقة ونرفعها على النار ثم نضع بها زيت غزير.

نضع شرائح البطاطس ونتركها حتى يصبح لونها هبي ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركه حتى يصبح اللون ذهبى.

إقرأ أيضاً  طريقة عمل الحمام الكداب المشوي وبالفريك

نحضر طبق ونضع به ورق مطبخ ليمتص الزيت ثم نخرج شرائح البطاطس المقلية ونضعها في الطبق.

نضيف شرائح الباذنجان في المقلاة ونقلبها من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبي اللون.

نحضر طبق ونضع به ورق المطبخ ونضع به شرائح الباذنجان المقلية.

نضيف شرائح الفلفل الأخضر ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي اللون.

نحضر طبق آخر ونضع به ورق المطبخ ونضع به الفلفل الأخضر المقلي.

  • يتم تقطيع البصل لدوائر ثم نضعها في المقلاة ونقلبها من حين لآخر ثم نخرجها عندما تحصل على اللون الذهبي.
  • نغسل الأزر البسمتي جيداً بالماء الفاتر عدة مرات ثم يتم نقعه في الماء لمدة ثلاثون دقيقة.
  • نحضر صينية كبيرة الحجم ونضع بها طبقة من دوائر البصل المقلية ثم نضيف شرائح البطاطس المقلية وشرائح الباذنجان المقلية وشرائح الفلفل الأخضر المقلية.
  • نقوم بوضع قطع الدجاج المسلوقة في الصينية .
  • نضيف الأرز البسمتي في الصينية.
  • ثم نضيف طبقة اخرى من البصل.
  • نضيف خمس أكواب من مرق الدجاج ثم نغطي الصينية بورق الألومنيوم.
  • يتم تسخين الفرن تحت درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
  • نخرج صينية المقلوية من الفرن ونزيل ورق الألومنيوم.
  • نحضر طبق تقديم في نفس حجم صينية المقلوبة ونضعه فوق الصينية ثم نقلب الصينية فوق طبق التقديم.
  • يتم تقديم مقلوبة الدجاج ساخنة.

ومن هنا نكون وصلنا لنهاية مقالنا المقلوبة بالدجاج والخضروات

اقرأ أيضاً:طريقة تحضير دجاج ستربس حار

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى