اليوم سنقدم طريقة عمل المطبق وهي أحدي الأكلات الشهيرة في اليمن فهي تعتبر من الأكلات التراثية الموجودة ولكن مع كثرة انتشارها فوصلت إلى السعودية وأصبحت السعودية شهيرة بوصفة المطبق لذا يظن البعض أن هذه الوصفة وصفة سعودية وليست يمنية.
يفضل هذه الوصفة جميع أفراد العائلة نظرًا لطعمها الرائع فتحتاج ربات المنزل لإعدادها في المنزل لتضمن هذه الوصفة بان تكون صحية وأيضًا لتبدع في طريقة عمله.
واليوم في هذا المقال سوف نفتح مجال الحديث عن كل ما يخص عجينة المطبق.
طريقة عمل المطبق اليمني
مكونات المطبق اليمني
- عدد2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- ماء حسب الحاجة.
-
2 ملعقة كبيره زيت.
طريقة عمل المطبق اليمني
- أحضري وعاء وقومي بنخل الدقيق به وضيفي إليه الملح والماء واعجنيهم مع بعضهم البعض جيدًا حتى تتكون كتلة من العجين متجانسة وملساء.
- قومي بإضافة الزيت إلى الطبقة الخارجية للعجية واتركيها جانبًا حتى ترتاح لمدة ستون دقيقة.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح مرة أخري لمدة خمسة عشر دقيقة.
- أدهني طبقة سطحية بالزيت وقومي بفرد الكرة عليها وأحشيها باللحم المعصج والخضراوات ورشات من الجبن الموزيريلا.
- أغلقي العجينة على الحشو مثل الظرف عدة مرات.
- أحضري مقلاة غير قابلة للصق وبها مادة دهنية وسخنيها جيدًا على النار وضعي العجينة بها على جميع الأوجه حتى تتحمر.
- أحضري أطباق التقديم ثم قومي بوضع المطبق بها وتكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل المطبق السعودي بالدجاج
مكونات عمل المطبق السعودي بالدجاج
- عدد كوب ونصف من الدقيق.
- عدد300 ملل من الماء.
- رشة ملح.
- ملعقة زيت كبيرة.
- ربع كيلو من صدور الدجاج المقطع.
- عدد ثمرة فلفل مقطع.
- عدد بصلة مقطعة.
- عدد2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقة زيت زيتون.
- رشة فلفل أسود.
- رشة شطة.
طريقة عمل المطبق بالدجاج
- أحضري وعاء وقومي بوضع الدقيق والملح والماء أوعجنيهم جيدًا حتي يتكون كرة متجانسة من العجين ضيفي ملعقتين الزيت لكرة العجية وغطيها واتركيها جانبا لترتاح لمدة ساعة.
- أحضري مقلاة وضعي به مكعب من الزبد وضيفي إليه البصل والفلفل والثوم وقلبيهم جيدًا أوتركيهم حتى تذبل.
- ضيفي إلي المكونات السابقة شرائح الدجاج المقطع وتبليهم بالملح والفلفل الأسود والقرفة والشطة.
- وبعد النضج أرفعي المقلاة جانبًا حتى تبرد.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح.
- أدهني سطح أملس بمادة دهنية وأفردي كرات العجين عليها على شكل مستطيل.
- ضعي الحشوة السابقة في العجينة وقومي بثني العجينة على نفسها حتى يكتمل الشكل على شكل مربع.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
- أجلبي مقلاة وضعي بها كمية من الزيت الغزير ثم قوم يوضع عجينة المطبق في الزيت ويتم تقليبها على جميع الجهات حتى نحصل على اللون الذهبي.
- أجلبي أطباق التقديم وضعي بها المطبق وتكون العجينة جاهزة للتقديم وتفضل أن تقدم ساخنة.
وصفات أخرى: طريقة عمل العيش الفينو في البيت زي المحلات