اكلات مصرية

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المسقعه باللحمة المفرومة تعد من أشهر والذ الأطباق المميزه في مصر وهي أيضا تحتوي علي عناصر غذائية كبيرة التي يحتاجها الجسم وايضا بعد شهرت المسقعه انتشرت في الكثير من الدول العربيه مثل فلسطين وغيرها،  المسقعه من الأطباق القديمه والمفيدة وايضا لها أشخاص يفضلونها كثيرا وايضا يوجد بها إضافات مميزه تجعلها الذ، تعرفوا معنا علي طريقة عمل المسقعه باللحمة المفرومه.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة

  • نصف كيلو من الباذنجان كبير الحجم.
  • ربع كيلو جرام من اللحم المفرومه المخلوطة بالقليل من الدهن.
  • حبة من الطماطم الطازجه كبيرة الحجم.
  • نصف بصلة كبيرة الحجم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبة صغيرة من الفلفل الحلو الأخضر .
  • زيت للقلي.
  • ملعقتين من الملح.
  • رشه من القرفة الناعمه.
  • نصف معلقة صغيره من البهارات المشكلة.
  • معلقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الماء.

اقرا ايضا:طريقة الروبيان المشوي بتتبيلة الصلصة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

  • نقوم بتحضير الباذنجان ونقشرة، ثم قومي بتقطيع شرائح ثم رشي علية الملح وبعد ذلك نقوم بقلية في زيت للقلي وننتظر حتي يتحمر ويأخذ لون محمر.
  • قومي بتقطيع البصل الي مكعبات صغيرة الحجم ثم قومي بقلبه وتطويره في الزيت حتي يصبح لونها ذهبي وبعدها نقوم بإضافة اللحمه المفرومه ونمزجها ونقلها جيدا مع البصل والزيت.
  • نقوم بتحضير الفلفل الحلو ونقطعه الي قطع صغيرة وايضا نجهز الطماطم ونقطعها الي مربعات متوسطة الحجم ثم نضيف الفلفل والطماطم علي اللحمه وتركها حتي تذبل وتتحمر علي نار هادئة حتي تنضج وتصبح مطبوخه جيدا  ونضيف الملح والبهارات.
  • نقوم بتحضير الباذنجان المقلي وتحضر نضيف كمية في الصينية بشكل مرتب ونقوم بوضع مزيج اللحمه والبصل فوقة وايضا الطماطم والفلفل وكوني طبقة منه فوقها وقومي بوضع الباذنجان المقلي فوق اللحمه.
  • احضري كوب من الماء ونضيف معجون الطماطم اليه ونقلبهم جيدا حتي يذوب المعجون في المياه وبعد ذلك نقوم بوضع صينية الباذنجان علي الغاز حتي يغلي وبعد الغليان نضعه في الفرن حتي يتحمر وجهه.
  • قومي بتقديم المسقعه باللحمة المفرومة ساخنه ومعها خبز ساخنة وطازج وبعض من السلطات مثل سلطة الخضار أو سلطه الخيار باللبن الزبادي.

طريقة عمل المسقعة اليونانية

مكونات المسقعة اليونانية

  • حبة من الباذنجان متوسط الحجم المقشره ومقطعه الي شرائح.
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة صغيرة مقطعه ومؤثرة ومفرومه ناعم.
  • نصف علبة صلصة طماطم.
  • معلقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • رشه من الملح.
  • نصف معلقة كبيرة اوريجانو المجفف.
  • معلقة ونصف كبيرة زبدة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود والمطحون.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة الطازجة.
  • معلقة كبيرة من الدقيق.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الجبن المزاريلا المبشور.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل البليلة الجاهزة بطرق سهلة وسريعة

طريقة عمل المسقعة اليونانية

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
  • نقوم بتغليف صينية الفرن بورق الزبدة وندهنها بالزيت.
  • قومي بتقشير البذنجان وتقطيعه الي شرايح سميكة ثم نقوم بدهن جهات الباذنجان بالزيت ونضعها في الصينية ثم نقوم بوضع الصينية علي الشواية حتي يتكون لدينا لون غامق ودايب.
  • قومي بدهن الصينية بالزيت ونضع في نهايتها الشرائح المتبقيه من الباذنجان.
  • احضري مقلاه وضعي فيها بعض الزيت ونسخنها علي درجه حراره متوسطة ثم نقوم باضافة اللحم المفروم والبصل ونقوم بالتقليب حتي ينضج اللحم ويذبل ويتجانس معا.
  • قومي باضافة الثوم الي مزيج اللحمه المفرومه ونضيف صلصة الطماطم والاريجانو وربع معلقة صغيرة ملح ورشة من الفلفل الاسود ثم نسكب المزيج علي شرائح الباذنجان.
  • نرص طبقة اخري من الباذنجان فوق اللحم المفرومه.
  • لكي نحضر صلصة الجبن , نقوم باذابة الزبدة في المقلاه ونسكب فوقها الدقيق ورشة ملح ورشة فلفل اسود.
  • اسكبي الكريمة السائلة الطازجه فوق المزيج تدريجيا ونقوم بتركه علي نار متوسطة حتي يصبح قوامة مناسب ومتماسك.
  • احضار وعاء صغير واضيفي الية البيض واخفقيه جيدا ونسكبه فوق الصلصة ونخلط جيدا حتي تتجانس كل المكونات.
  • اضيفي جبن البارميزان الي الصلبصة ونقلب مره اخري ونسكبها فوق الباذنجان.
  • نقوم بتدخيل الصينيه في الفرن علي درجه حرارة 200 مئوية لمده خمسة وثلاثين دقيقة.
  • نقوم باخراج الصينيه من الفرن ونقطعها ونقدمها للاكل.

طريقة عمل طاجن مسقعة باللحمة المفرومة

مكونات طاجن مسقعة باللحمة المفرومة

  • كوب من اللحم المفروم والمطبوخ والماء.
  • حبة من الباذنجان الرومي.
  • 2 حبه طماطم مقطعه.
  • 2 حبة بطاطا.
  • 2 حبه طماطم مفرومه.
  • حبة بصل صغيرة مقطعه طويل.
  • 2 فص من الثوم المهروس.
  • حبة من الفلفل الاخضر.
  • معلقة زيت كبيره.
  • رشه بهارات مشكله.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع معلقة صغيره من  الكزبرة المطحونه والكمون والشطة المجروشة.
  • رشه من الفلفل الاسود.

طريقة عمل طاجن مسقعة باللحمة المفرومة

  • قطعي البذنجان الي شرائح مقطعه طوليا وسميكة  ورشي سطحها بالملح وتركها لمدة خمس دقائق حتي تخرج كل السوائل ثم قومي بتنشيفها بورق المطبخ لنتخلص من الملح والماء.
  • قشري البطاطا وقطعيها بعد ذلك واتركيها سميكة بعض الشئ.
  • ضعي كمية زيت مناسبة في مقلاه واتركي النار علي درجة حراره متوسطة.
  • قومي بتقطيع البطاطا الي شرائح طوليا وقومي بتقليبها في الزيت الساخن حتي يصبح لونها ذهبي وشهي ثم احضري وقت المطبخ وضعيه اسفل البطاطس لكي تمتص الزيت.
  • احضري مقلاه كبيرة وضعي فيها بعض من الزيت ثم اضيفي اليها البصل المفروم واتركيه فوق النار المتوسطة حتي ينضج ولونه يكون ذهبي.
  • اضيففي الفلفل والثوم وامزجي مجددا حتي يتحمر الثوم ورائحتهم الشهية تخرج.
  • اضيفي الطماطم وقلبيها لمدة دقيقتين ثم ازيدي اليهم الفلفل الحار والكمون والكزبرة وشطة واتركي الصلصة حتي تتسبك لمدة خمس دقائق.
  • قومي بتجهيز صينيه الفرن المتوسطة ونضع نصف كمية الصلصة بها.
  • اضيفي كمية قليله من اللحم المفروم واصبع بطاطس ولفيهم للحصول علي رولات من الباذنجان.
  • نقوم بوضع الباذنجاج فوق الصلصة وضع الصينية في الفرن وقدميهل ساخنه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها