طريقة عمل المسقعة المغربية

طريقة عمل المسقعة المغربية، أنها وصفة سهلة ومتاحة بكل بيت لأن مكوناتها تعتبر موجودة بكل منزل ويمكن أضافات الكثير من الخضروات لها فلفل أخضر كوسا  بطاطس وفي دولة فلسطين الشقيقة يضاف إاليها الحمص، وتسمي بسوريا بالمطبق

وقديماً كنت تعد باذنجان وخضروات فقط، ولكن اليوم تعددت وصافاتها فأصبحت تعد باللحم المفروم، والبشاميل وغيرها ولكن اليوم سنقدم لكم من خلال موقع الاكيلة  ثلاث وصفات المسقعة العادية، واللحم المفروم ، والخل والثوم ويسعدنا أن تنال أعجابكم.

طريقة عمل المسقعة المغربية

• مكونات المسقعه المغربية
• حبتان من الباذنجان .
• فلفل أخضر مقطع إلي مربعات.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• كوب من عصير الطماطم الطازج.
• ثوم مفروم.
• خل ابيض.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• زيت للقلي.

أقرا أيضا :طاجن مسقعة باللحمة المفرومة

طريقة تحضير المسقعة المغربية بالخطوات

نحضر الباذنجان ونقوم بتقطيعه إلي مربعات متوسطة الحجم، ثم نضعه في مصفاة ورش القليل من الملح وتركه قليلاً.

في وعاء نار متوسطه الحرارة نضع كمية من الزيت ثم نضيف الثوم المفروم، ونقوم بتحريكه حتي يذبل وبعد ذلك نضيف القليل من الخل وبعدة عصير الطماطم  وصلصة الطماطم.

نقوم بأضافة الفلفل الأسود والملح والكمون لصلة الطماطم وتقلبيهم حتي يمتزجوا معاً، وحتي تتسبك الصلصة.

وضع طاسة علي النار وقلي الباذنجان وبعد ذلك الفلفل الأخضر ووضعهم علي محارم حتي نتخلص من الزيت الزائد بهما.

بعد أن نضجت الصلصة نقوم بوضع الباذنجان والفلفل عليها وتقليبهم معاً ووضعهم بطبق مناسب للتقديم.

 طريقة عمل المسقعة المغربية باللحم المفروم بالتفاصيل

مقادير المسقعة المغربية باللحم المفروم

• مقدار نصف كيلو من اللحم المفروم.
• مقدار خمس حبات من الباذنجان.
• حبتان من البصل.
• كوبان ونصف من عصير الطماطم.
• أربع ثمرات من الفلفل الأخضر.
• ملعقتان من السمن.
• ملعقة صغيرة لكلاًمن(فلفل أسود. ملح. كمون.بهارات اللحم.)
• زيت للقلي.

طريقة عمل المسقعة المغربية باللحم المفروم

في الأول نقوم بعمل الصلصة وهي كالآتي في وعاء متوسط نضيف الزيت ونضع الثوم المفروم ونضيف إليه عصير الطماطم وتهدئة النار وتركه حتي يتسبك.

في طاسة علي نار متوسطة الحرارة نضع ملعقة سمن ثم نضيف مقدار اللحم المفروم ، ونقوم بتقليبه قليلاً ثم نضيف البصل المفروم وباقي كمية السمن والفلفل الأسود والكمون وبهارات اللحم، وتقليبهم معاً ونقوم بخفض النار حتي تستوي تلت سوا.

نقطع حبات الباذنجان إلي شرائح والفلفل لمربعات ونقوم بقليهم بالزيت أولاً الباذنجان، ثم الفلفل.

نسخن الفرن علي 200درجه حرارة، ثم نحضر صينية ونقوم بسكب نصف كمية صلصة الطاطم، وبعدها نرص الفلفل والباذنجان، ثم اللحم المفروم ثم باقي كمية صلصلة الطماطم.

نضعها بالفرن لمدة تلت ساعة ونخرجها من الفرن وتقدم بالهنا.

طريقة عمل المسقعة المغربية بالثوم والخل

• مكونات المسقعة المغربية بالثوم والخل
• ثلاث حبات من الباذنجان.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• كسبة خضراء.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• رشة ملح.
• رشة كمون.

أقرا أيضا :مسقعة باذنجان مشطشطة

طريقة تحضير المسقعة المغربية بالثوم والخل

نقوم بتقطيع الباذنجان إلي مكعبات صغيرة الحجم، ونضعها بمصفاة وننثر عليه القليل  من الملح، ثم نتركه قليلاً حتي يتخلص من الماء الزائد.

نقوم بفرم الكسبرة فرماً ناعماً، ونضيف اليها الثوم المفروم والخل والتوابل.

نقلي الباذنجان ونصعه علي محارم ورقيه ليتخلص من الزيت.

في طبق نضع قطع الباذنجان، ونضيف إليه الكسبرة ويقدم بجانبه العيش وبالهنا.