يُعد المسخن من أهم وأشهر الأطباق الفلسطينية التي تتسم بالمذاق الشهي وسهولة التحضير، وتعتمد هذه الوجبة على المكونات المتواجدة في أي منزل مثل البصل، والزيت، والدجاج وغيره، وبعد انتشاره في فلسطين انتقل إلى باقي الدول ولكن تختلف طريقة إعداده من بلد لأخرى، واليوم سنتعرف من خلال موقع الاكيلة على طريقة عمل المسخن رول.
طريقة عمل المسخن رول زي المحلات
مكونات المسخن رول زي المحلات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح.
- حبة كبيرة من البصل.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السماق.
- رغيف من الخبز المقطع.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير وعمل المسخن رول زي المحلات
- نضع في وعاء كلاً من الملح، والفلفل الأبيض.
- نغسل قطع الدجاج بالماء الفاتر جيداً والخل ثم نصفيها ثم نتبلها في المزيج السابق.
- نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليه القليل من الزيت ثم نضع الدجاج ويقلب حتى ينضج.
- نضع مقلاة أخرى على النار ونضيف إليه البصل ونقلبه حتى يتحمر ويُصبح لونه ذهبي.
- نضيف السماق إلى البصل ونقلبهم ثم نرفع المزيج.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف الدجاج إلى البصل ويتم تقليبهم بشكل جيد.
- نفرد الخبز ثم نضيف إلى كل قطعة القليل من الخليط ثم نلفها كالرول.
- نرتب الرولات في الصينية المدهونة بالزيت ثم ننثر بعض مكعبات الزبدة على لفائف الخبز.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج وتتحمر ويُصبح لونها ذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونضعها في طبق للتقديم بألف هنا.
طريقة عمل المسخن رول في البيت
مكونات المسخن رول في البيت
- دجاجة مقطعة.
- رغيفان من الخبز.
- خمس حبات من البصل.
- ثلث كوب من الصنوبر.
- كمية مناسبة من اللوز.
- كوبان ونصف من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- خمس ملاعق من الهال.
- ملعقتان من البهارات المشكلة.
- ست ملاعق من السماق.
طريقة تحضير وعمل المسخن رول في البيت
- نغسل الدجاجة بالماء الفاتر جيداً.
- نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم او متوسطة على حسب الرغبة.
- نضع قدر على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الدجاج، والملح، والبهارات المشكلة، والهال ونتركها حتى تنضج.
- نقشر البصل ثم نغسله ونقطعة شرائح صغيرة الحجم.
- نضع مقلاة على نار متوسطة درجة الحرارة ونضيف إليها الزيت، والبصل ويقلب حتى يُصبح لونه ذهبي.
- نضيف إلى البصل السماق، والمرق ونترك المزيج لمدة خمس دقائق.
- نضع رغيف الخبز في صينية ثم نضيف إليه باقي الزيت.
- نضيف البصل إلى الدجاج المسلوق المقطع ثم نسكبها على الخبز.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الصينية في الفرن ونضيف إليها الصنوبر، واللوز ونتركها حتى تتحمر وتنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نتركها لمدة خمس دقائق ثم نُقدمها بألف هنا.
شاهد أيضاً: طريقة عمل اللحم الضاني في الفرن بثلاث طرق
2 تعليقات