اكلات مصرية

طريقة عمل المخ

طريقة عمل المخ
طريقة عمل المخ

يحتوي المخ على الكثير من المعادن والعناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين د والذي يعمل على تغذية العظام، المخ من الوجبات اللذيذة ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وهو مفيد للذاكرة والخلايا العصبية ، سنتعرف علي الطريقة من خلال موقع الاكيلة.

طريقة عمل المخ البانيه

طريقة عمل المخ
طريقة عمل المخ | طريقة عمل المخ البانيه

من الوصفات الشهيرة لتحضير المخ هو المخ البانيه حيث يعد من أشهى الأطباق.

مكونات عمل المخ البانيه

  • مخ كامل.
  • 2 بيضة مخفوقة.
  • بصلة متوسطة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • كوب بقسماط ناعم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ورق لورا.
  • زيت.

أقرا أيضا: طريقة عمل طاجن كوارع بالفرن زي المحلات

طريقة تحضير المخ البانيه

  1. نضع وعاء كبير على النار ونضيف الماء وورق اللورا وملح وفلفل أسود والبصل.
  2. نضيف المخ إلى الماء بعد الغليان ونتركه حتى السلق.
  3. يوضع المخ بعد السلق في طبق داخل الثلاجة لسهولة تقطيعه.
  4. بعد مرور نصف ساعة نخرج المخ من الثلاجة ونبدأ في تقطيع المخ إلى شرائح.
  5. نضع الدقيق في طبق والبيض المخفوق في طبق آخر مع إضافة ملح وفلفل أسود للبيض ونضع البقسماط في طبق آخر.
  6. نقوم بوضع شرائح المخ في الدقيق ثم البيض وأخيراً في البقسماط.
  7. نستمر حتى الانتهاء من كمية المخ الموجودة ثم نقوم بوضع زيت غزير على نار هادئة ونبدأ في التحمير.
  8. نضع المخ البانيه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ويقدم مع الخبز.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل كبدة الخروف

طريقة عمل المخ بالبيض

طريقة عمل المخ
طريقة عمل المخ | طريقة عمل المخ بالبيض

مكونات عمل المخ بالبيض

  • مخ ضأني أو بقري قطع صغيرة.
  • 10 بيضات.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • 2 فلفل أخضر مقطع شرائح طويلة.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.

طريقة تحضير المخ بالبيض

  1. نضع الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة على النار ونتركها حتى تذوب الزبدة.
  2. نضع المخ في الزيت حتى يتغير لونه ونقوم بالتقليب.
  3. نضيف البصل وشرائح الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود والكمون ثم نقلب.
  4. نقوم بعمل حفر في خليط المخ ونضيف البيض.
  5. يترك على نار هادئة حتى ينضج لمدة عشر دقائق.
  6. يقدم المخ بالبيض مع الخبز والسلطة.

طريقة عمل المخ مسلوق

طريقة عمل المخ
طريقة عمل المخ | طريقة عمل المخ مسلوق

مكونات عمل المخ مسلوق

  • عدد 2 مخ خروف.
  • كوب عصير ليمون.
  • بصلة متوسطة مقطعة 4 أجزاء.
  • دقيق وملح لتنظيف المخ.
  • 2 ورق لورا.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 حبة مستكة.

أقرا أيضا :أفضل طريقة لعمل لحمة رأس الخروف

طريقة تحضير المخ مسلوق

  1. نقوم بتنظيف المخ جيداً عن طريق نزع الجلد وعروق الدم ثم الغسيل بالملح والدقيق.
  2. نضع المخ في وعاء على النار به ماء وملح لمدة 20 دقيقة.
  3. نقوم بلف المخ بعد أن يخرج من الوعاء بقطع الشاش ثم نضيف المخ مع المكونات الأخرى في الماء مرة أخرى.
  4. يترك لمدة ربع ساعة حتى ينضج ويتم تقطيعه حسب الرغبة وبعد ذلك يمكن استخدام المخ في تحضير الوصفات المختلفة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى