الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل المخللات

طريقة عمل المخللات

0 7
طريقة عمل المخللات
طريقة عمل المخللات

ننشر لكم اليوم طريقة عمل المخللات من منا لا يعشق المخللات فهي أصبحت بمثابة طبق رئيسي على كل مائدة والعديد من الأمهات يبحثون عن طرق إعداد المخلل بالمنزل بدلاً من شرائه بالخارج وذلك لضمان سلامته ونظافته واليوم سنقدم لكم طريقة عمل المخلل بعدة أنواع مخلل الخيار والجزر واللفت

طريقة عمل المخللات .. مخلل الجزر

مقادير مخلل الجزر

  • كمية من الجزر.
  • كمية مناسبة من الماء.
  • ملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • خل.

طريقة عمل المخللات .. طريقة تحضير مخلل الجزر

  1. غسل الجزر جيداً بالماء ثم تقشيره.
  2. ثم تقطيعه إلى مكعبات أو دوائر ويمكنكِ أيضاً استخدام القطاعة المخصصة للتقطيع .
  3. في وعاء جانبي قومي بإذابة الخل والملح والسكر بكمية مناسبة من الماء بحيث تغطي الماء برطمان المخلل.

طريقة عمل المخللات .. طريقة عمل الخيار المخلل

مقادير الخيار المخلل

  • مقدار 2كيلو جرام من الخيار.
  • نصف كوب من الخل.
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح بعدد أكواب الماء.

طريقة إعداد الخيار المخلل .. طريقة عمل المخللات

  1. أولاً نقوم بغسل الخيار وتقطيع أطرافه.
  2. نقوم بوضع الخيار بالبرطمان المعد للتخليل وثم نقوم بسكب الماء لنعرف كمية الماء المناسبة للتخليل ويجب عدم ملئ البرطمان تماماً لوضع مقدار الخل وبعد ذلك نقوم بنشل الخيار من البرطمان
  3. ونضع الماء بوعاء جانبي ونقوم بإضافة الملح ويجب علينا أن نضيف نسبة الملح بعدد أكواب الماء ولكل كوب ماء ملعقة صغيرة من الملح.
  4. وثم نضيف للماء الشطة، والثوم، والفلفل الحار، والخل، والكزبرة ونقوم بتقليبهم معاَ لذوبان الملح.
  5. نضع بالبرطمان الخيار ونصف ملعقة الثوم ونسكب محلول الماء على الخيار، ونقوم بغلق البرطمان لعدم دخول الهواء وتركة حتي يتخلل.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل سرطان البحر وطريقة تنظيف سرطان البحر

طريقة عمل مخلل اللفت .. طريقة عمل المخللات

طريقة عمل المخللات
طريقة عمل المخللات

مقادير مخلل اللفت

  • مقدار كيلوغرام من اللفت.
  • ربع كوب كبير من الملح الخشن.
  • ثمرة من البنجر.
  • ثلاث أكواب كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة إعداد مخلل اللفت بالتفصيل .. طريقة عمل المخللات

  1. نغسل ثمار اللفت ونزيل الجزء الأسفل والأعلى باستخدام السكين.
  2. نقوم بتقطيع اللفت لشرائح طويلة وثم تقطيع البنجر لشرائح.
  3. وعلى نار متوسطة الحرارة نقوم بوضع وعاء وبه ملح وسكر وكمية من الماء ونقوم بتحريكهم معاً مدة ثلاث دقائق لذوبان كلاً من السكر والملح ثم نزيله من النار ونتركه جانباً ليبرد.
  4. ثم نحضر برطمان لوضع مخلل اللفت ونضيف له البنجر ونقوم بسكب مزيج الماء بالملح والسكر على اللفت حتى يغمره ، ويجب قفل البرطمان حتي ينضج مخلل اللفت.

طريقة عمل المخللات .. طريقة عمل مخلل الباذنجان

مكونات مخلل الباذنجان

  • مقدار كيلو جرام من الباذنجان الطويل الرفيع.
  • نصف كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • لحشو الباذنجان
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حزمة كزبرة خضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ثلاث ثمرات من الفلفل الحار.

طريقة إعداد مخلل الباذنجان بالخطوات .. طريقة عمل المخللات

  1. نقوم بإزالة عنق الباذنجان، ثم نقوم بغسله بالماء جيداً.
  2. على نار متوسطة الحرارة نحضر وعاء ونضع به ماء، وخل، وملح وعند الغليان نضيف الباذنجان ونقوم بتهدئة النار وتركه لينضج ويصبح أكثر طراوة.
  3. نرفع الباذنجان من على النار ونصفيه.
  4. وثم نقوم عمل حشو للباذنجان وهو كالتالي نحضر محضر الطعام ونضع الثوم ونقوم بفرمه ثم نضيف الفلفل الأخضر، والكزبرة الخضراء، الكمون، والفلفل الأحمر، والكزبرة المطحونة، الخل، والملح ثم نضيف كمية من الزيت ونقوم بخلطهم معاً.
  5. نقوم بشق الباذنجان بالمنتصف وثم نوضع الحشو بداخل كل ثمرة.
  6. ثم نوضع ثمرات الباذنجان ببرطمان وحفظه بالبراد ليبرد وبالهنا.
طريقة عمل المخللات
طريقة عمل المخللات

طريقة عمل المخللات ا طريقة عمل خلطة المخلل

لعمل مخللات بالمنزل شبيه للمحلات فعليكِ عمل خلطة من مكونات متاحة بكل منزل ستتناولين مخلل بنكهة جميلة ومختلفة وهي كالآتي(مياه، عصفر، ملح، حبة البركة) ولضمان نضوج ونجاح المخلل عليكِ وضع الخلطة السابقة للمخلل وعليكِ ايضاً بغلق برطمان المخلل مدة لا تقل عن أسبوع.

وصفات أخرى: طريقة عمل الزيتون الأخضر مخلل في المنزل بسرعة

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد