طريقة عمل المخللات

المخللات هي خضروات وقد أضاف إليها بعض المكونات وأصبحت مخلل وتعد المخللات من الأطباق اللذيذة التي لا يستغني عنها في أي مائدة  فهي تعتبر فاتح شهية واليوم سنقدم لكم من خلال موقع الاكيلة طريقة عمل المخللات بمعظم الخضروات حتي نوفر عناء الأمهات في البحث عن طرق عمل المخلل لضمان عملها بالمنزل بأقل تكاليف فتابعونا.

طريقة عمل مخلل الليمون

مقادير مخلل الليمون

• نحتاج إلي كيلو من الليمون.
• ثلاث حبات من الفلفل الحار.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من العصفر.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.

وسوف نحتاج لمحلول التخليل الآتي

• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان من الزيت.
• ربع كوب من الملح الخشن.
• أربعة أكواب من الماء.

أقرا أيضا:طريقة عمل مخلل الليمون بوصفة سهلة وبسيطة

طريقة عمل مخلل الليمون بالتفصيل

1. أولًا قومي بغسل حبات الليمون جيدًا، ثم تركه جانباً ليجف من الماء تماماً.
2. قومي بوضع وعاء علي النار وبه كمية مناسبة من الماء وعندما تغلي، نضيف حبات الليمون وتركه علي النار لمدة 10دقائق تقريباً.
3. نرفع الليمون من الماء المغلي، وبعد ذلك قومي بوضعه مباشراً بالماء البارد وتركه قليلاً.
4. قومي بتقطيع حبات الفلفل لمكعبات والثوم لشرائح رفيعة.
5. ثم في بوله قومي بوضع الكمون، والكركم، والعصفر، والفلفل الحار، والثوم وخلطهم معاً.
6. قومي بعمل فتحه علي شكل حرف X بحبة الليمون وحشوها من الخلطة السابقة.
7. قومي بوضع كمية الماء بوعاء ثم ضعي السكر والملح وقومي بتحريكهم جيداً حتي يذوب كلاهما تماماً.
8. قومي بوضع الليمون بالوعاء المخصص للتخليل، ثم سكب محلول التخليل ونضع ملعقتان الزيت علي سطح الوعاء، ثم نغلقه ونتركه لمدة تتراوح من أسبوع حتي أسبوعين لينضج.

طريقة عمل مخلل الخيار

مكونات مخلل الخيار

• كيلو جرام من الخيار.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• أربع فصوص من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
• ماء.

طريقة عمل مخلل الخيار

1. غسل حبات الخيار ونزيل الرأس التي علي الجانبين، ثم نقوم بتقطيع حبات الخيار إلي نصفين.
2. نقوم بمزج الماء والسكر والملح وتقليبهم معاً.
3. نضع حبات الخيار بوعاء التخليل، ثم نغمره بالماء ونغلقه بإحكام ثم نتنظر حتي ينضج لمدة خمس أيام تقريباً.

طريقة عمل مخلل اللفت

مقادير مخلل اللفت

• مقدار كيلو من اللفت.
• ربع كوب من الملح البحري.
• ثمرة بنجر.
• ملعقة من السكر.
• أربع أكواب من الماء.

طريقة تحضير مخلل اللفت خطوة بخطوة

1. في البداية نقوم بغسل اللفت جيداً، وأزاله الأتربة الموجودة به.
2. نقوم بتقطيع اللفت لشرائح طولية ولكن سميكة قليلاً، ونقطع أيضاً ثمرة البنجر لشرائح رقيقة جداً.
3. علي نار متوسطة نقوم بوضع كمية الماء مع الملح والسكر ونقوم بتحريكهم وتركهم علي النار لمدة دقيقتين.
4. ننشل الماء من علي النار، وتركه قليلاً ليبرد.
5. نقوم بوضع شرائح اللفت في برطمان التخليل ونضيف شرائح البنجر ليضيف لون زهري وجميل للفلت.
6. نقوم بغمر مخلل اللفت بالماء، وإغلاق البرطمان وتركه حتي ينضج اللفت.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

مكونات مخلل الباذنجان

• نصف كيلو من الباذنجان.
• فصان من الثوم.
• ثلاث ملاعق من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة الجافة.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

1. نقوم بتقطيع رأس الباذنجان، ثم نضع حلة علي النار وبها كمية وفيرة من الماء وعند الغليان نضع الباذنجان، وننتظر لمدة عشر دقائق تقريباً ونزيله من الماء ونضعه بالماء البارد، ثم نصفية جيداً من الماء.
2. نقوم بعمل خلطة لحشو الباذنجان بالكمون والشطة والثوم والكزبرة ومقدار الخل وتقليبهم حتي تتجانس المكونات.
3. نقوم بفتح الباذنجان بالطول ولكن ليس للأخر، ثم نقوم بحشيه بالخلطة السابق ذكرها.
4. نضع الباذنجان ببرطمان ونضعه بالثلاجة ويقدم للأكل بجانب الفول والسلطة.

طريقة عمل مخلل الجزر

مكونات مخلل الجزر

• نصف كيلو من الجزر.
• كوبان من الماء.
• فصان من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• حبتان من الفلفل الحار.
• ورق لورا.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة تحضير مخلل الجزر

1. نغسل الجزر ثم نقوم بتقطيعه إلي شرائح طويلة، ثم نقطع الثوم لحلقات رفيعة، ثم نقطع حبات الفلفل حلقات ايضاً.
2. نحضر بولة ونضع الماء والخل والملح ونقلبهم جيداً.
3. نضع الجزر وحبات الفلفل وحلقات الثوم ببرطمان التخليل وسكب الماء المملح عليه، مع غلق البرطمان وتركه لمدة أسبوع حتي ينضج.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار

مكونات مخلل الفلفل الحار

• 500جرام من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان ونصف من الملح.
• فصان من الثوم.
• عصير ليمون.
• كوبان من الماء.

طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بالخطوات

1. يغسل ثمرات الفلفل الحار بالماء الفاتر حيداً، ثم نقوم بعمل فتحة صغيرة جداً بحبة الفلفل.
2. في طبق جانبي نضع الآتي السكر والملح وعصير ليمون ونقلبهم معاً.
3. نضع حبات الفلفل بوعاء التخليل، ثم نضيف المكونات السابقة، والثوم.
4. نقوم بوضع الماء علي الفلفل، ونتأكد من أن يغطيه تماماً.
5. يجب وضع البرطمان بالثلاجة وذلك حتي لا يتلف.

أقرا أيضا:طريقة عمل الزيتون المخلل بالخلطة السرية

طريقة عمل مخلل القرنبيط زي المحلات

مكونات مخلل القرنبيط

• ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم.
• ثمرتان من البنجر.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الخل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
• ثلاث أكواب من الماء.

طريقة عمل مخلل القرنبيط زي المحلات

1. يجب عند شراء القرنبيط أن يكون أبيض اللون وليس مائل للاصفرار، أيضاً أن تكون حبات القرنبيط ملتصق ببعضها البعض.
2. نقوم بتقطيع القرنبيط إلي حبات صغيرة، وبعد ذلك علينا غسلها جيداً، ثم نقشر حبة البنجر وغسلها وتقطيعها لشرائح.
3. ثم نحضر برطمان ونضع به حبات القرنبيط وشرائح الثوم، وتركه قليلاً إلي حين عمل محلول التخليل.
4. علي نار متوسطة نضع حلة ونضيف إليها المكونات الآتية الماء والخل وملعقة السكر وكمية الملح ونحركهم جيداً حتي يذوب الملح والسكر، ثم نضيف البنجر وتركه علي النار حتي يغلي.
5. نسكب محلول التخليل علي القرنبيط وإغلاق البرطمان بإحكام ثم نتركه لمدة أسبوع تقريباً حتي ينضج.