طريقة عمل المحشي

طريقة عمل المحشي تختلف من سيدة إلى أخرى ومن بلد إلى بلد آخر، واليوم نقدم لكم من خلال موقع الاكيلة  طريقة عمل المحشي بالطريقة المصرية، وما تتميز به هذه الطريقة هو أنها طريقة صحية لا يتم فيها استخدام زيوت أو عمل تسبيكة حتى يكون المحشي خفيف على المعدة، ذلك بالإضافة إلى عدم فقد المزيد من العناصر الغذائية المفيدة في عملية الطهي، وأهم ما يتميز به المحشي هو سر الخلطة، والتي تختلف أيضاً باختلاف الاذواق والبلدان، والآن نقدم لكم سر خلطة المحشي  في السطور القادمة فتابعونا بالقراءة.

مكونات عمل خلطة المحشي 

• ٢ بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• عدد ٣ فصوص ثوم مفروم ناعم.
• كوب ونصف أرز
• جزرة متوسطة مفرومة.
• حزمة شبت.
• حزمة بقدونس.
• حزمة كزبرة.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
• ملعقة كمون.
• ملعقة ملح.
• ملعقة من بهارات المحشي.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صلصة طماطم.
• ٣ ثمرات طماطم مبشورة.
• أنواع مختلفة من المحشي حسب الرغبة.

أقرا أيضا :طريقة عمل الممبار المحشي باللحم المفروم

طريقة عمل خلطة المحشي

1. في إناء عميق توضع البصلة والثوم المفروم وتُفرم البصلة.
2. توضع التوابل من النعناع الناشف والكمون والملح والسكر وبهارات المحشي والكزبرة الناشفة.
3. يتم فرك المكونات معا لتمتزج تماماً، وذلك باستخدام الأيدي ثم تترك جانبا.
4. بعد ذلك يتم غسل الأرز جيداً ويُصفى من الماء ثم يوضع على الخليط السابق ويقلب.
5. تفرم الطماطم وتضاف على الخليط مع إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
6. يتم غسل الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء جيدا، وتفرم ناعماً، وبعد ذلك يتم إضافتها على الخلطة وتقلب معا.

طريقة الحشو

توجد الكثير من أنواع المحشي المختلفة مثل محشي الكرنب، وورق العنب، والفلفل والباذنجان الابيض او الاسود، ومحشي البصل ومحشي الطماطم، والبطاطس، كل شخص حسب رغبته وما يفضل تناوله من أنواع مختلفة.

طريقة  لف محشي الكرنب وورق العنب

1. يتم سلق ورق العنب في ماء وملعقة صغيرة من الملح وتركه ليبرد.
2. تسلق أوراق الكرنب بنفس الطريقة السابقة مع زيادة أنه يتم تقطيع ورق الكرنب بشكل منتظم ليسهل عملية الحشو.
3. توضع بملعقة صغيرة كمية من خلطة المحشي على طرف الورقة بالنسبة لورق العنب أو أوراق الكرنب، وتُلف وتوضع في الحلة بعد وضع شرائح البصل في الأسفل لإعطاء نكهة مميزة.
4. عند الانتهاء من لف كل الأوراق ووضعها بانتظام في الحلة، يتم وضع طبق من البريكس مسطح حتى يحافظ على المحشي الا يتفكك.
5. تصب مرقة الدجاج الساخنة ويترك المحشي على النار لكي ينضج.

محشي الكوسا والباذنجان

هذه الأنواع يتم تقويرها و حشو الخلطة بداخلها، وافضل طريقة وضعها واقفة ثم صب المرقة الساخنة، وبالنسبة لمحشي الباذنجان الابيض فإن أفضل الأنواع التي تعطي نتيجة جيدة ما يُطلق عليه الباذنجان المخدع، وهو الباذنجان الذي يوجد به جزء باللون البنفسجي.

أقرا أيضا : طريقة عمل ورق عنب محشي

وختاماً وبعد أن تناولنا طريقة عمل المحشي المصري بخلطة صحية نترككم لتجربوا الوصفة وتكتبوا لنا عن رأيكم في التعليقات.