طريقة عمل المبكبكة في البيت

 المبكبكة من أشهر الأطباق المعروفة في المطبخ الليبي، ثم انتشرت إلى كل الدول العربية بعد ذلك، حيث تتميز بأن تحضيرها يمكن أن يصنع مع الفراخ أو اللحم أو بدون أيًا منهما، وتعتبر المبكبكة عبارة عن طبق مكرونة سهل وسريع في صنعه و يعشقه الصغار والكبار، لانها وجبة سهلة الهضم خفيفة على المعدة، وسوف نتعرف في هذا المقال عن مكوناتها وطريقة إعدادها بالتفصيل.

طريقة عمل المبكبكة في البيت

تتميز المبكبكة الليبي بأن الطريقة المفضلة والأصلية لعملها هي صنعها باللحم أو الفراخ، وسوف نتعرف على الطريقة الصحيحة لصنعها من خلال التالي:

مكونات المبكبكة الليبي

تتكون المبكبكة الليبي بمقادير بسيطة ومتوفرة في كل منزل، حيث تتكون من التالي:

• كوب ونصف عصير طماطم.
• 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
• نصف كيلو لحم مقطع صغير.
• حبة فلفل حار.
• نصف كيلو مكرونة قواقع.
• 6 كوب ماء مغلى.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• ملعقة بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نصف ملعقة صغيره سبع بهارات.

تحضير المبكبكة الليبي

لكي يحصل الشخص على طعم شهي ولذيذ عند تحضير المبكبكة الليبي، يجب عليه اتباع الخطوات التالية:

• يجب إحضار إناء عميق ووضع الزيت فيه على النار، ثم يتم إضافة اللحم عليه مع الفلفل أسود والملح وتُقلب المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق.
• ثم يتم إضافة البصل ويقلب مع المكونات السابقة، ثم يضاف الصلصة والبهارات وعصير الطماطم ويقلب جيدُا، وبعد ذلك يتم إضافة الماء المغلي ويترك اللحم حتى ينضج تمامًا.
• يتم وضع البطاطس المكرونة والملح والفلفل الاسود على اللحن ويتم تقليبهم، ثم يترك الوعاء على نار متوسطة حتى تنضج المكرونة والبطاطس.
• أخيرًا بعد تمام النضج تُقدم المبكبكة في طبق التقديم ويوزع على الوجه البقدونس المفروم وتُقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل المبكبكة بالفراخ

تجتاج طريقة عمل المبكبكة بالفراخ حوالى 40 دقيقة في إعدادها، حيث لا تحتاج أي مجهود أو وقت كبير، المقادير التالية تكفي لإطعام شخصين أو أربع أشخاص، ومكوناتها وطريقة إعدادها تكون كما يلي:

مكونات المبكبكة بالفراخ

المبكبكة بالفراخ من الوجبات الشهية والرائعة التي يعشقها كل الناس، وتتكون من التالي:

• نصف كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 حبات بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كيلو مكرونة أقلام مسلوقة.
• 2 حبة بطاطس (بطاطا) مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
• ملعقة صغيرة بهارات الفراخ.
• 4 حبات طماطم مفرومة.
• 2 حبة فلفل رومي مقطع صغير.
• ماء حسب الطلب.

طريقة تحضير المبكبكة بالفراخ

سنتحدث على طريقة سهلة وبسيطة في صنع المبكبكة بالفراخ ويكون تحضيرها كما يلي:

• يجب وضع السمنة أو الزبدة في إناء على النار وبعد إذابتها يتم إضافة البصل والثوم ويُقلب حتى يذبل.
• ثم يُضاف الملح والفلفل الاسود وبهارات الدجاج على الخليط السابق ويُقلب حتى تمام الامتزاج.
• يتم إضافة الفراخ المقطعة ويقلب مع الخليط السابق حتى يصير لونه ذهبي،ثم يتم إضافة الطماطم والبطاطس والفلفل الرومي ويتم تقليب المكونات.
• ثم يُضاف على الخليط المكرونة المسلوقة سابقًامعإضافة الماء المناسب ويتم ترك الوعاء على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة.
• يتم وضع المبكبكة في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا في البيت

طريقة عمل مكبكبة قرديحي

يمكن عمل المبكبكة قرديحي بدون لحوم أو فراخ، فهي بذلك تشبه طبق مكسيكي مكون من المكرونة و المرق وصلصة الطماطم، وأيضًا تشبه طبق تركي عبارة عن مكرونة و شوربة طماطم، ويمكن صنع المبكبكة كما يلي:

مقادير المبكبكة القرديحي

مكونات المبكبكة القرديحي بسيطة جدًا، حيث تتوافر في كل بيت وتستطيع ربة المنزل صنعها بكل سهولة، ومكوناتها كما يلي:

• 2 كوب عصير طماطم.
• نصف كيلو مكرونة صغيرة.
• 2 حبة فلفل رومي مقطع صغير.
• بصلة كبيرة مقطعة صغيرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حبة فلفل حامي مقطع شرائح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة صلصة.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
• ملعقة زيت نباتي.

خطوات تحضير المبكبكة القرديحي

يجوز تحضير المبكبكة بدون لحم أو فراخ بطريقة سهلة كما يلي:

• يجب وضع الزيت في وعاء على النار ثم يتم وضع البصل عليه ليتم تشويح، ثم إضافة الملح والفلفل الاسود ومكعب مرقة الدجاج.
• ثم يتم وضع الفلفل الرومي والثوم على البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق،ثم يُضاف الصلصة وعصير الطماطم ويقلب ويترك حتى يتماسك.
• ثم ب تسبيك الصلصة يتم اضافة المكرونة والبهارات والماء المغلي ويتم تقليب المكونات جيدًا وتترك على النار لتُكمل النضج، ثم تُقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المبكبكة باللحمة للشيف إنجي علاء

تعتبر المبكبكة باللحم من الأطباق البدوية المشهورة في ليبيا، كما أنها انتشرت بعد ذلك في مصر وكل البلاد العربية، وهي من الأكلات المحببة لكل الأشخاص، ويكون تحضيرها كالتالي:

مكونات المبكبكة باللحم

سنتعرف من خلال الشيف انجى على على مكونات المبكبكة باللحم كما يلي:

• كيلو مكرونة خواتم.
• نصف كيلو لحم ضاني مقطع صغير.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• فص ثوم مفروم.
• 2 حبة طماطم مقطعة صغيرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ماء مغلي حسب الطلب.
• ملعقة ملح أو حسب الرغبة.
• 2 حبة فلفل أخضر حار.
• 4 ملاعق صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة شطة.

تحضير المبكبكة باللحم

تقدم الشيف انجى على طريقة بسيطة لتحضير المبكبكة باللحم و تحضيرها كالتالي:

• يتم وضع إناء على النار بها الزيت وبعد أن يسخن يُضاف البصل والثوم ويتم التقليب حتى تذبل المكونات.
• ثم يُضاف اللحم الضاني ويقلب حتى يتغير لونه، ثم يتم إضافة صلصة الطماطم والملح والشطة والفلفل الأسود يتم التقليب.
• يتم إضافة الماء المغلي  إلى اللحم ويترك على النار حتى يتم الغليان، ثم يُضاف الطماطم والفلفل الأخضر الحار ويتُترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم.
• ثم يتم تزويد الماء المغلي إلى اللحم ويُضاف إليه المكرونة وتترك على النار حتى تنضج، ثم ترفع من على النار وتقدم بالهنا والشفا.