طريقة عمل اللقيمات السعودية

اللقيمات أو ما يعرف باسم لقمة القاضي سميت بهذا الاسم في القرن 13 الميلادي داخل بغداد، وانتشرت للعرب منذ هذا الوقت ولليونان والأتراك، إذ أنها تجمع ما بين جميع شعوب البحر الذين لهم عادات وتقاليد تكون مشتركة بالأكلات ومتشابهة، فهناك أصناف وأسماء لها عديدة ونزاعات كثيرة حول أصل هذه الوصفة، وهي من الحلوى المنزلية التي تكون سهلة التحضير تأخذ شكل الكرات الذهبية الهشة التي تذوب بالفم، ويعتقد بعض الأشخاص بأن أصل هذه الوصفة عربي تطلق عليها حلوى لقيمات، والبعض يظن أنها ترجع للشعب اليوناني بقبرص تغطس في سائل عسلي يسمى شربات، وسنوضح  من خلال موقع الاكيلة عمل اللقيمات بشكل تفصيلي.

اللقيمات حول حلوى مرتبطة بشهر رمضان وصفة بسيطة تستطيع أي سيدة أن تقوم بتحضيرها بسرعة، وهي مضمونة تتميز بأن تكلفتها المادية قليلة ومكوناتها كاملة بجميع المنازل، ولذلك يكثر البحث عنها مع اقتراب شهر رمضان وباستطاعة الجميع أن يطلعوا على الوصفة كاملة ويقومون بإعدادها خلال رمضان، وإليكم طريقة عمل اللقيمات وهي كالآتي:

مكونات اللقيمات

توجد مكونات بسيطة لكي تستطيع أي ربة منزل أن تقوم بإعداد اللقيمات، أو ما تعرف بلقمة القاضي وهي كالآتي:

• كوب دقيق.
• ملعقتين حليب بودر.
• ملعقة خميرة صغيرة.
• نشا بمقدار ملعقة كبيرة.
• ملعقة سكر كبيرة.
• رشة ملح.
• كوب ماء دافئ.
• قطر للتسقية.
• سمسم للزينة.

خطوات تحضير اللقيمات

حتى تتمكن من تحضير اللقيمات فتوجد خطوات لهذه الوصفة تستطيع الاعتماد عليها في هذا الأمر وهي كالآتي:

• يتم إحضار وعاء أولاً تضع فيه كافة المكونات ونخلطها بشكل جيد إلى أن تتكون لديك عجينة بشكل لين تشبه الكيك.
• تغطى بعد ذلك العجينة باستخدام كيس بلاستيكي وقطع قماشية تكون نظيفة، ونتركها إلى أن تتخمر مدة ساعة ونصف إلى أن تلاحظ تضاعف الحجم.
• يتم وضع كمية زيت كبيرة إلى أن تطفو حبات اللقيمات فوق وجه الطاسة.
• تمسك العجينة بواسطة اليد ونقوم بتشكيلها كرات تكون صغيرة الحجم وتسكبها في الزيت الساخن، وتتركها دون أي تحرك إلى أن تطفو فوق الوجه. وتقلبها حتى يقول لديك لوناً ذهبياً للكرات.
• تضع اللقيمات بالقدر البارد وتصفيها وتضعها في أطباق التقديم وترش فوقها سمسم أبيض.

اللقيمات باللبن

اللقيمات حلوى مشهورة بالوطن العربي ولا سيما داخل بلاد الشام تحضر خلال رمضان، ويفضل الأشخاص تناولها أيضاً في فصل الشتاء، إذ أنها تحتوي على نسبة سعرات حرارية عالية تعطي الجسم دفء وطاقة، وتستطيع أن تقوم بشرائها من المحلات الخاصة بالحلويات أو تصنع في المنازل، إذ أن مكوناتها بسيطة وسهلة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير اللقيمات باللبن وهي كالآتي:

مكونات اللقيمات باللبن

حتى تحضر اللقيمات باللبن فلابد أن تكون متوفرة لديك كافة المكونات الخاصة بها، وإليكم هذه المكونات وهي كالآتي:

• كوبين دقيق.
• كوب ونصف لبن زبادي.
• رشة ملح.
• معلقة خميرة صغيرة.
• ملعقة صغيرة نشا الذرة.
• ثلاثة أرباع كوب ماء.
• زيت نباتي يستخدم في القلي.
• قطر بارد.

خطوات تحضير اللقيمات باللبن

يمكنك أن تقوم بتحضير اللقيمات باللبن باستخدام هذه الخطوة التالية:

• تضع دقيق ولبن زبادي وخميرة وماء وملح ونشا بوعاء ونخلطهم حتى يصبح لديك عجينة تشبه السائل.
• تغطي هذه العجينة ونضعها بمكان دافئ أربع ساعات.
• تقوم بتسخين الزيت داخل مقلاة وتشكل اللقيمات باستخدام اليد أو يمكنك استخدام كيس مثقوب.
• تقلي اللقيمات لكي تصبح ذهبية ومقرمشة.
• يسكب القطر فوق اللقيمات.

اللقيمات السعودية

اللقيمات يطلق عليها الأشخاص لقمة القاضي حلوى هشة تغطى بالسكر، ولقد أطلق عليها قديماً زلابية حلوى محببة في رمضان، ولها شعبية كبيرة باليونان، ويفضل الجميع استخدامها مع آيس كريم بنكهة قرفة أو مستكة مشهورة للغاية مع القهوة التركية، أو حتى الشاى بعد انتهاء الوجبات، وإليكم طريقة عمل اللقيمات السعودية وهي كالآتي:

مكونات اللقيمات السعودية

لكي يتم إعداد اللقيمات السعودية فإن هذا الأمر يتطلب تواجد هذه المكونات التالية:

• كوب دقيق.
• ملعقة نشا كبيرة.
• كوب قطر.
• ملعقة سكر كبيرة.
• رشة ملح.
• ملعقة حليب جاف كبيرة
• زيت للقلي.

خطوات تحضير اللقيمات السعودية

تستطيع أن تقوم بتحضير اللقيمات السعودية فإن ذلك يتطلب اتباع بعض الخطوات وهي كالآتي:

• بوعاء توضع الخميرة مع السكر وربع كوب ماء ويحرك إلى أن يذوب.
• في وعاء آخر نخلط الدقيق مع النشا والحليب الجاف والملح ونعجنها إلى أن تتجانس كافة المكونات.
• نضيف الماء المتبقي من الخميرة والسكر للعجين.
• نترك هذه العجينة ساعتين إلى أن ترتاح.
• يوضع الزيت فوق النار إلى أن يسخن ثم يتم قلي اللقيمات بداخله.
• تخرج اللقيمات من داخل الزيت ونضعها بالقطر.

أقرا أيضا :طريقة عمل الكب كيك 

نصائح لجودة اللقيمات

توجد نصائح تساعد في الحصول على لقيمات جيدة ومميزة، وإليكم هذه النصائح وهي كالآتي:

• يتم تذويب النشا بماء قليل، وذلك يكون مع بقية المقادير بطريقة تتفادى كافة التكتلات التي يكون لديك استحالة في تذويبها.
• تتأكد تماماً من أن صلاحية الخميرة ليست منتهية، وغير متواجدة في مطبخك من فترة كبيرة توضع بعد ذلك بماء دافئ، ويضاف لها ملعقة سكر وتخلط وتترك 10 دقائق، وإن كان هناك رغوة في المزيج أو خميرة تكون صالحة، أما إن بقيت على حالها فأنت إذاً بحاجة إلى خميرة جديدة.
• اللقيمات تأخذ كثير من الزيت أثناء القلي، ولذلك لابد من أن يكون الزيت ساخن للغاية قبل أن تضع اللقيمات، لكي لا يكون هناك وقتاً طويلاً في انتظار القلية، ثم تضعها بمصفاة فوق ورق وتحرص من عدم وضع حبات متراكمة فوق بعضها.
• وفي حالة كنت تريد بأن تكون اللقيمات سميكة تعيد العجن لكي تختمر ويخرج من داخلها جميع الهواء.