اكلات مصريةاكلات خليجي
طريقة عمل اللحمة الباردة في المنزل
اللحمة الباردة مثل عرق الروستو او التر بيانكو وصفة غربية مختلفة عن طرق تحضير اللحمة بالطرق التقليدية في المطبخ الشرقي، لكنها لذيذة وجديدة ويمكن تحضيرها كنوع من التجديد والخروج عن الوصفات المألوفة، يوجد العديد من الأفكار لتحضيرها وفي هذا المقال سنستعرض طريقة عمل اللحمة الباردة في البيت بمنتهى السهولة وأقل التكاليف.
طريقة عمل اللحمة الباردة في المنزل
تعد هذه الوصفة طبق ممتاز لتقديمه في العزومات والمناسبات المختلفة كما انها سهلة وسريعة التحضير، كما أنها ستلاقي أعجاب الحضور ولا يستبعد أن يسألوك عن سر هذه الوصفة الرائعة ولنبدأ بالحديث عن المكونات:
مكونات اللحمة الباردة في البيت
- قطعة عرق لحم فلتو من الجزار.
- بصلة كبيرة مهروسة في الكبة.
- خمس فصوص ثوم مطحون.
- نصف كوب من صوص الكاتشب.
- توابل لحمة مشكلة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتين كبار من زيت الذرة.
- خضرة طازجة مقطعة.
- نصف ملعقة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة حبهان مطحون.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة عمل اللحمة الباردة في البيت
- نقوم بإحضار عرق الفلتو ونفتح به فتخات عميقة بالسكينة.
- نخلط التوابل والملح والفلفل الأسود والكزبرة والحبهان وعصير الليمون ونتبل بها عرق الفلتو من جميع النواحي وفى الفتحات والتأكد من وصولها لجميع الأماكن.
- نترك عرق الفلتو في التتبيلة ونضعه في الثلاجة طوال الليل أو 12 ساعة.
- نقوم بإحضار اناء ونخلط فيه البصل والثوم والخضرة والكاتشب ونغلف بها اللخم جيدا ثم نتركه لمدة ساعة ليتشرب الخلطة.
- تقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- نقوم بإحضار مقلاة عميقة ونضع بها زيت الذرة وترفعه على النار حتى يسخن.
- نخمر عرق الفلتو في الزيت الساخن بسرعة حتى يتغير لونه،
- نضع عرق الفلتو في صنيه ونضيف اليه الماء ونغطي الصينية بورق الالمونيوم لمدة ساعة الا ربع.
- نزيل ورق الألومنيوم ونترك الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
- نزين عرق الفلتو بعد التسوية بالخضرة الطازجة ويصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل اللحمة التربيانكو في البيت
اللحمة التربيانكو هي توع أخر من اللحمة الباردة الشبيهة لطريقة تحضير العرق الفلتو والتي تصلح لعمل السندويتشات الشهية في العمل او المدرسة وفيما يلي سنستعرض مكوناتها و طريقة تحضيرها.
مكونات اللحمة التربيانكو في المنزل
- عرق لحمة تربيانكو كبير.
- كوب من الخل.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صفيره من الفلفل الأسود.
- اثنين فص ثوم مهروس.
- أربعة كلاعق كبيرة من الزيت.
طريقة عمل اللحمة التربيانكو في البيت
- نحضر عرق اللحم ونصنع به فتحات صغيرة بالسكينة، نضع في الفتحات خليط الملح والفلفل الأسود والثوم والخل وندهن به باقي العرق.
- نحضر خيط سميك ونلف به قطعة اللحم التربيانكو.
- نخلط نصف ملعقة ملح مع ملعقتين سكر مع ربع كوب خل وندهن به العرق ونضعه في كيس كبير ثم نتركه في الثلاجة ليلة كاملة.
- نخرج عرق اللحم من الكيس ونترك المياه ثم نشوحه في الزيت في مقلاة عميقة حتى يتغير لونه لمدة دقيقتان.
- نخلط قليل من السكر والخل والملح وماء ساخن، نضيف هذا الخليط على اللحم على نار متوسطة حتى الغليان.
- نترك اللحم على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج.
- يمكن إضافة ماء من حين لأخر إذا قلت نسبته.
- يقدم للأكل مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء.
شاهد أيضاً:طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم بطريقتين
3 تعليقات