معجنات

طريقة عمل الكيك الياباني

يمكنكم إعداد الكيك بالكثير من الطرق، ولكن نتناول هنا طريقة عمل الكيك الياباني ، حيث يتميز هذا النوع من الكيك بمذاقه الرائع وقوامه القطني الهش، مما يجعله المفضل على قائمة الكيك للكبار والصغار ، كما يمكن تحضيره في العديد من المناسبات المختلفة وإليكم  من خلال موقع الاكيلة خطوات إعداده بأكثر من طريقة على النحو التالي.

طريقة عمل الكيك الياباني

طريقة عمل الكيك الياباني
طريقة عمل الكيك الياباني

يفضل البعض طريقة عمل الكيك الياباني التقليدية بدون وجود العديد من الإضافات وها هى إليكم كالتالي:

المكونات

  1. نصف كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
  2. عدد 8 من صفار البيض.
  3. عدد 12 من بياض البيض.
  4. نصف كوب من النشا.
  5. كوب إلا ربع من الحليب السائل.
  6. ربع كوب من السكر البودر.
  7. عدد 2 صغيرة فانيليا سائلة.
  8. نصف كوب من الجبن الكريمي.
  9. نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  10. كوب إلا ربع من السكر.

طريقة عمل الكيك الياباني

  1. نقوم بتسخين الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  2. على درجة حرارة متوسطة نقوم بإحضار وعاء عميق مضاف إليه الجبن الكريمي والحليب والزبدة ، ثم نقوم بالتقليب حتى نحصل على قوام ناعم.
  3. نقوم برفع المزيج عن النار ونتركه حتى يهدأ.
  4. في وعاء آخر نقوم بإضافة صفار البيض والفانيليا مع الخفق بواسطة المضرب الكهربائي لمدة 4 دقائق.
  5. نقوم بإضافة الحليب السائل مع الخفق بشكل سريع حتى لا ينضج ، ثم نقوم بإضافة الدقيق والنشا مع الخفق الجيد مرة أخرى حتى يتلاشى.
  6. فى وعاء عميق نقوم بإضافة بياض البيض مع الخفق المستمر بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي، ثم نقوم بإضافة السكر بشكل تدريجي مع الخفق المستمر.
  7. نقوم بإضافة ربع خليط بياض البيض إلى خليط الدقيق مع مراعاة التقليب من أسفل لأعلى حتى يتلاشى البيض بشكل كامل.
  8. نقوم بتكرار الخطوة السابقة حتى يتم الانتهاء من بياض البيض.
  9. نقوم بإحضار صينية مبطنة بورق الزبدة ثم نقوم بصب العجين.
  10. نقوم بوضع الصينية السابقة في صينة ذات مقاس أكبر، ثم نقوم بصب الماء المغلي داخلها.
  11. نترك الخليط داخل الفرن لمدة 25 دقيقة ثم نقوم بخفض درجة الحرارة إلى 130 درجة مئوية ونترك الكيك لمدة ساعة.
  12. نقوم بإخراج الكيك ونتركه يهدأ قليلاً.
  13. نقوم بتزيين الكيك بالسكر البودر ، ثم تقديمه وبالهناء والشفاء.

طريقة الكيك الياباني للشيف منال العالم

طريقة عمل الكيك الياباني |طريقة الكيك الياباني للشيف منال العالم 
طريقة عمل الكيك الياباني |طريقة الكيك الياباني للشيف منال العالم

المكونات

  1. ½ كوب من الدقيق.
  2. عدد 5 صفار بيض.
  3. ½ كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
  4. ½ كوب من السكر.
  5. عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  6. ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
  7. 60 جم من الزبدة السائلة.
  8. عدد 5 من بياض البيض.

طريقة عمل الكيك الياباني للشيف منال العالم

  1. في وعاء عميق نقوم بإضافة الزبدة والحليب ثم نقوم بالخفق بواسطة المضرب الكهربائي.
  2. نقوم بإضافة الدقيق إلى الخليط السابق تدريجياً، مع الخفق بشكل مستمر حتى تمام التجانس.
  3. نقوم بإضافة صفار البيض المخفوق والفانيليا مع الاستمرار في الخفق باستخدام المضرب الكهربائي.
  4. في وعاء آخر، نقوم بإضافة بياض البيض بواسطة المضرب، حتى نحصل على قوام سميك أبيض.
  5. نقوم بإضافة  السكر والملح، مع الاستمرار في الخفق، حتى نحصل على خليط متجانس وسميك.
  6. نقوم بإضافة ثلث خليط البيض والسكر، إلى مزيج الدقيق، والاستمرار في عملية الخفق.
  7. نقوم بإضافة المتبقي من خليط البيض والسكر، إلى خليط الدقيق، ثم الاستمرار في التقليب، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  8. نقوم بصب خليط الكيك في قالب الكيك المبطن بقليل من الزبدة والدقيق.
  9. نقوم بإدخال الكيك إلى فرن سابق التسخين على 170 درجة مئوية، ثم نترك الكيك لمدة 10 دقائق.
  10. نقوم بتخفيض درجة حرارة الفرن إلى 155 درجة مئوية، ثم نترك الكيك لمدة نصف ساعة إضافية حتى تمام النضج.
  11. نقوم بإخراج الكيك من الفرن، ثم نتركه حتى يبرد.
  12. نقوم بتقديم الكيك وبالهناء والشفاء.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل المطبق بالبيض

طريقة الكيك الياباني الاسفنجي

طريقة عمل الكيك الياباني |طريقة الكيك الياباني الاسفنجي
طريقة عمل الكيك الياباني |طريقة الكيك الياباني الاسفنجي

المكونات

  1. ثلث كوب من الزيت النباتي.
  2. نصف كوب من الدقيق.
  3. نصف كوب من  الحليب.
  4. عدد 5 من صفار البيض.
  5. عدد 1 بيضة.
  6. عدد 5 من بياض البيض.
  7. نصف كوب من السكر.
  8. ربع ملعقة من الملح

طريقة عمل الكيك الياباني الاسفنجي

  1. نقوم بتسخين الزيت في جهاز الميكروويف.
  2. نقوم بصب الزيت الدافئ في إناء عميق ثم نقوم بإضافة الدقيق، مع التقليب الجيد.
  3. نقوم بإضافة الحليب و التقليب مرة أخرى.
  4. نقوم بإضافة صفار البيض مع الخفق بشكل جيد ثم نتركه جانباً.
  5. في إناء آخر نقوم بخفق بياض البيض ،حتى يتكون لدينا خليط كريمي.
  6. نقوم بإضافة  الملح ونصف كمية السكر مع الاستمرار في الخفق، ثم نقوم بإضافة المتبقي من السكر بشكل تدريجي.
  7. نقوم بصب القليل من خليط الدقيق إلى مزيج صفار البيض ثم التقليب بشكل جيد.
  8. نقوم بصب خليط الزيت على بقية الخليط والخفق جيداً.
  9. نقوم صب كل الخليط في قالب الكيك المبطن بمادة دهنية.
  10. نقوم بوضع القالب في حمام مائي على درجة حرارة 170 مئوية لمدة ساعة تقريباً.
  11. نقوم بإخراج الكيك وتقديمه وبالهناء.

أقرا أيضا :سبب هبوط الكيك.. وداعًا لهبوط الكيكة بعد اليوم لا تتحرق ولا تهبط وناجحة 100%

طريقة الكيك الياباني بالجبن

طريقة عمل الكيك الياباني |طريقة الكيك الياباني بالجبن 
طريقة عمل الكيك الياباني |طريقة الكيك الياباني بالجبن

المكونات

  1. عدد 2 كوب من الحليب.
  2. ¼ كوب من دقيق الذرة
  3. ⅓ كوب من الدقيق العادي.
  4. عدد 6 من صفار البيض.
  5. عدد 1 ملعقة صغير من قشر الليمون.
  6. ¼ ملعقة صغيرة من الكريمة.
  7. عدد 6 من بياض البيض.
  8. عدد 2 كوب من الجبن الكريمي.
  9. ½ كوب من الزبدة السائلة.

طريقة عمل الكيك الياباني بالجبن

  1. نقوم بتسخين الحليب بواسطة حمام مائي،ثم نقوم بإضافة الجبن الكريمي مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
  2. نقوم بإضافة الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب وتمتزج المكونات ثم نقوم برفع المزيج عن النار ونتركه حتى يهدأ.
  3. نقوم بإضافة صفار البيض، مع التقليب مرة أخرى بإستخدام ملعقة حتى نحصل على مزيج متجانس.
  4. في وعاء نقوم بإضافة الدقيق العادي ودقيق الذرة مع التقليب ثم نقوم بإضافة مزيج الجبن بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
  5. نقوم بإضافة بياض البيض في الخلاط الكهربائي و الخفق حتى نحصل على قوام سميك.
  6. نقوم بإضافة الكريمة  والسكر ثم نقوم بالخفق مرة أخرى حتى نحصل على مزيج متجانس.
  7. نقوم بإضافة خليط البيض الى خليط الكيك على 3 مرات مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
  8. نقوم بصب خليط الكيك في قالب مبطن  بقليل من الزبدة و الدقيق.
  9. نقوم بوضع القالب في صينية فرن مملوءة بالماء الساخن، ثم نقوم بإدخالها الى الفرن على فرن سابق التسخين على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة حتى تمام النضج.
  10. نقوم بإخراج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نقوم بإدخاله إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  11. نقوم بإخراج الكيك وتقديمه وبالهناء والشفاء.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها