طريقة عمل الكيك الأحمر المخملي بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل الكيك الأحمر المخملي.. كيك الريد فيلفيت Red Velvet Cake من أجمل أنواع الكيك فهي ناعمة الملمس كالقطيفة أو المُخمل، كما تتميز بلونها الأحمر الذي يُضفى إليها مظهراً رائعاً ويجعلها مناسبة للأوقات الرومانسية وعيد الحب.. وفى هذا المقال سنتعرف على طريقة صُنعها.

طريقة عمل الكيك الأحمر المخملي

مكونات ومقادير الكيك الأحمر المخملي

مكونات الكيك

• ٣ حبة من البيض.
• ٢٠٠ جرام من السكر ناعم الحُبيبات.
• ٣٠٠ جرام من الدقيق.
• ٢٥٠ مل من اللبن الرائب.
• ١٠٠ مللي من الزيت النباتي الفاخر.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
• رشة من الملح.
• لون أحمر جِل حسب الاحتياج.

مكونات الكريمة

• ٤٠٠ جرام من الجبنة الكريمي.
• ١٠٠ جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب سكر بودر منخول.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• شربات الكيك.

طريقة عمل الكيك الأحمر المخملي

• أولاً نقوم بتجهيز المكونات جانباً، نقوم بنخل الدقيق مع الكاكاو الخام جيداً مرتين حتى تعطينا نتيجة أفضل ونضيف إليهم البيكنج باودر.
• في وعاء عميق نضيف جميع المكونات باستثناء خليط الدقيق والكاكاو، نقوم بخَفقهم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي ويُمكننا أيضاً استخدام المِكسر أو مُحضرة الطعام أو حتى المضرب اليدوي إلى أن يذوب السكر جيداً وتتجانس جميع المكونات.
• ثم نقوم بإضافة خليط الدقيق والكاكاو تدريجياً ونقلب حتى الانتهاء.
• في صينية الفرن نضع ورق الزبدة ومن ثَم نصب خليط الكيك.
• ندخلها فرن ساخن مُسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ إلى تمام النضج.
• يمكننا أيضاً وضع خليط الكيك في صاج فرن مُسطح لعمل جاتوه الريد فيلفيت.
• نقوم بتجهيز الكريمة، في وعاء نضيف مكونات الكريمة ونقوم بِخفقها جيداً بالمضرب الكهربائي.
• نقوم بتقسيم الكيك عرضياً بالسكين الخاص بها أو اسباتيولا.
• ومن ثم نسقيها بالشربات الخاص وهو محلول السكر والفانيليا أو مياه غازية، يمكننا وضع الشربات في بخاخ لسهولة استخدامه.
• نحشى الكيك بالكريمة ثم نضيف الطبقة الثانية منها ومن ثم نغطيها بالكريمة.
• ونُزينها حسب الرغبة، ويمكن أيضاً إضافة توبينج الفراولة على الوجه وتترك في الثلاجة وتقدم باردة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل جاتوه الكيك الأحمر المخملي

المقادير والمكونات السابقة

طريقة عمل جاتوه الكيك الأحمر

• نصب خليط الكيك في صاج فرن مقاس ٣٠سم ×٤٠سم مُبطن داخله بورق الزبدة.
• ندخلها فرن ساخن مُسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ حتى تمام النضج.
• تستغرق تقريبا ١٥ دقيقة، نخرجها من الفرن ونغطيها بفوطة مطبخ ونتركها حتى تبرد.
• عندما تبرد نخرجها من الصاج ونزيل ورق الزبدة منها.
• ثم نقوم بإزالة الجوانب باستخدام السكين الخاص بالكيك ونتركه جانباً.
• نقوم بتقسيم الكيك طوليا إلى ثلاثة أجزاء حتى تكون لدينا ثلاث طبقات للجاتوه.
• نسقي طبقات الكيك بشربات الكيك.
• نحشى طبقات الكيك بالكريمة ونحافظ على الجوانب نظيفة.
• ونغطى الوجه بالكريمة أيضاً ومن ثم ندخلها الفريزر على الأقل نصف ساعة حتى يسهل تقطيعه.
• نخرج الكيك من الفريزر ونقوم بتقسيمه إلى ست أجزاء متساوية أو أكثر حسب الرغبة.
• وأخيرا نقوم بفرك بواقي الكيك المستخرجة مسبقاً بأيدينا أو باستخدام المطحنة.
• ونزين بها الجاتوه من الوجه ونضيف أخيرا روزتات من الكريمة المتبقية.
• وتُقدم باردة وبالهنا والشفا.

شاهد أيضًا: طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة بالفنجان كيتو دايت