أن الجميع يفضل تناول الدجاج؛ اليوم تعرفوا على طريقة جديدة بالدجاج وهي طريقة عمل الكوردن بلو بالمقادير من اول تحضير صدور الدجاج حتى القلي والتحمير مرورا بمرحلة الإعداد.
طريقة عمل الكوردن بلو خطوة بخطوة
مكونات الكوردن بلو
- صدور دجاج مخلية.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة ثوم بودر.
- معلقة صغيرة بصل بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نحضر زيت للقلي.
- مجموعة من خلة السنان.
مقادير حشو الكوردن بلو
- ٤ شرايح جبن رومي .
- ٤ شرائح من اللانشون.
طريقة تتبيلة الكوردن بلو
- كوب كبير من البقسماط.
- ٢ بيضة .
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة من الملح ( ملعقة شاي).
خطوات تحضير الكوردن بلو
قومي بتحضير وعاء ونضع فيه كل المكونات الجافة وهي:
الملح والفلفل الأسود وملعقة البابريكا وبودرة الثوم والبصل ونقوم بخلطهم مع بعض جيدا.
قومي بتحضير صدور الدجاج ثم نقوم بالطرق على كل قطعة من قطع الصدور الدجاج حتى تصبح رقيقة ولكن احذري ان تمزقها..
قومي بوضع صدور الدجاج بعد فردها واصبحت رقيقة في التتبيله ونقلبها من كل الجوانب حتي نتاكد ان التتبيلة قد غطتها بالكامل ؛ قومي بتركها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب صدور الدجاج التتبيلة بالكامل .
قومي بفرد صدور الدجاج التي كانت في التتبيلة لمدة نصف ساعة ؛ ونضع عليها شريحة من الرومي المدخن ؛ ثم نضع شريحة ايضا من اللانشون عليها ؛ وابدأي بلف الصدور على شكل رول؛ ونقوم باغلاقها عن طريق خلة اسنان من الطرفين؛ حتي لزيادة أحكامها حتى لا تفك من الممكن وضع خلة أسنان في منتصف الرول؛ ونقوم بتكرار هذه الخطوة حتى ننتهي من كل الكمية التي لدينا.
والآن قومي بتحضير ثلاث اطباق ؛ الطبق الاول ونضع به الدقيق والطبق الثاني نضع به البقسماط والطبق الثالث نضع بة البيض مع الملح مع الفلفل الاسود ثم نقوم بخفقه جيدا حتى يصبح نسيج متجانسا.
قومي بغمس صدور الدجاج ( الكوردون بلو ) في الدقيق حتى تتغطى تماما ثم نقوم بغمسها ب الطبق الذي بة البيض وايضا تغمس بعد ذلك في الطبق الثالث وهو طبق البقسماط.
قومي بعد ذلك بتحضير المقلاة ؛ ونضع بها الزيت ؛ ونقوم بترك المقلاة علي نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
ثم نأتي بقطع الكوردن بلو ونقوم بوضعهم في الزيت ونبدأ تقليبها حتى تنضج حتى تأخذ اللون الذهبي .
قومي برفع بقطع الكوردن بلو من الزيت على مناديل المطبخ فورا حتى تمتص الزيت الزائد منها.
طريقة وسر نجاح الكوردن بلو
عليك طرق الصدور فى التتبيلة أكثر من نصف ساعة حتي لا تتشربه، وايضا من سر قرمشتها هو تغطيتها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط ، ومن الممكن ايضا استخدام الجبن الشيدر و الانشون وبدلا من الجبن الرومي .