اكلات مصرية

طريقة عمل الكفته المشويه

من أهم الوصفات التي يتم طلبها بكثرة لكونها من أهم الأطباق الرئيسية التي توضع على السفرة وقت الإفطار هي الكفتة المشوية، حيث يبحث المواطنون عن طريقة عمل الكفته المشويه بسهولة ويسر على محركات البحث في منصة جوجل، ولذلك سوف نستعرض لكم من خلال موقع الاكيلة كيفية عمل هذه الوصفة بعدة طرائق يسيرة وبسيطة.

طريقة عمل الكفته المشويه

طريقة عمل الكفته المشويه
طريقة عمل الكفته المشويه

يتجه الناس إلى المشويات كنوع من أنواع التنويع في الطعام أو التغيير في رمضان أولا، وثانيا لكون هذا النوع من الطعام يتميز بأنه لذيذ وشهي، ولذلك سوف نقوم بعرض طريقة عمل الكفته المشويه في النقاط التالية.

في البداية نعرض مكونات طبخ الكفتة المشوية فيما يلي:

  1. حزمة شبت.
  2. ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  3. بقدونس.
  4. طماطم.
  5. ½ ملعقة من الفلفل الاخضر الناعم.
  6. ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
  7. طبق به بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  8. ½ كيلو جرام من اللحم المفروم.
  9. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  10. ½ ملعقة صغيرة من الشطة.

ثانيا طريقة التحضير في المطبخ:

في البداية أحضري إناء وضعي فيه اللحم المفروم و البقدونس و الفلفل الأسود والطماطم والفلفل الأخضر ونقوم بطحن هذه المقادير سوياً، وبعدها قلِّبِي المكونات جيداً لبعض الوقت، بعد ان يتماسك المكونات مع بعضهم البعض، قومي بتحضير كيس من النايلون وضعيه على جنب، أحضري الكفتة واضيفيها إلى وعاء آخر و غطيها بكيس النايلون الذي احضرناه لبعض الوقت ليتماسك اللحم.

المرحلة الثانية تبدأ بغسل يديكِ سيدتي بالماء لتجنب التصاق اللحم بهما، وبعد ذلك أحضري اللحم وقومي بوضعها داخل كفة يدك و اجعليها على شكل أصابع ثم اغرسيها في أسياخ خشبية.

بعد الإنتهاء من كمية اللحم الذي أصبح على هيئة أصابع في الأسياخ الخشبية، قومي بإشعال الشواية، ثم ضعي اسياخ الكفتة عليها، ويرجى التقليب كل بضع دقائق، ولا تنسي أن تضيفي قطع من الفحم إلى الشواية عند البدأ في شوي أصابع الكفتة حتى تتشبع بطعم  ورائحة الفحم وتصبح شهية و كأنه تم تحضيرها في أحد المطاعم، بعد ذلك اخرجيها للتقديم ولا تنسي معها الطحينة و السلطات و المخلل.

طريقة عمل الكفته المشويه مثل المطاعم

بإمكانكم الآن التوصل إلى معرفة طريقة عمل الكفته المشويه مثل شيفات المطاعم في المنزل بكل سهولة ويسر، ولهذا كل ما تحتاج فعله هو قراءة هذا المقال واختيار الوصفة المنجذب إليها مع تحضير مقاديرها وإتباع خطوات تحضيرها و سوف يخرج معك أشهى وجبة وألذ أصابع من الكفتة.

أولا مقادير عمل الكفتة مثل الشيفات:

  1. تحتاج حوالي 1 كيلو جرام من اللحم المفروم.
  2. حوالي ¼ كأس من البرغل.
  3. عدد 2 من البصل متوسط الحجم.
  4. جوزة الطيب.
  5. ملح و سكر.
  6. من البهارات الفلفل أسود.
  7. عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

ثانيًا خطوات تحضير الكفتة الكفتة المشوية مثل شيفات المطاعم:

طريقة عمل الكفته المشويه
طريقة عمل الكفته المشويه

نبدأ الخطوات بإحضار وعاء كبير لكي نضيف إليه اللحم و كمية من الدوش حوالي ¼ كيلو و نقلبهم سويا، بعد ذلك اضيفي إليهم البرغل و السكر و الفلفل الاسود و البيكنج بودر وجوزة الطيب و الملح.

نحضر بصلتان و نفرمهم جيدا ثم نصفيهم في مصفاة ليتم تصفيته جيدا، و نترك ماء البصل المصفى جانبا لحين العازة، ثم نضيف البصل إلى اللحم مع تقليب المكونات كلها سوياً لبعض الوقت مثلا حوالي 10 دقائق.

أحضري إناء وضعيه على النار، ثم أضيفي إليه الزيت، ثم أضيفي إلي الإناء ماء البصل الذي قمنا بتصفيته.

قومي ب تصبيع الكفتة ( أي على شكل أصابع) ثم اغرسي بها أسياخ من الخشب مع إضافة إليهم خلطة ماء البصل و الزيت.

أحضري صينية تدخل الفرن وادهنيها بالزيت، ثم ضعي بها أصابع الكفتة التي انتهينا من تصنيعها، وضعي الصينية في الفرن، ويمكنك أن تضيفي بجانبها أو أسفل الكفتة في الصينية البصل والطماطم و الفلفل وأيضا البطاطس حسب الرغبة.

بعد ان تنضج الكفتة وتصبح جاهزة للتقديم، أحضري الطبق الذي سوف تقدم به وضعي عليه بقدونس مقطع ثم نضع أصابع الكفتة المشوية عليه، وتقدم بجانبها معكرونة أو بجانب أي وجبة، أو بجانب العيش والطحينة والسلطة.

أقرا أيضا : طريقة عمل كفتة الحاتي

ما يجب أن تراعيه عند طبخ الكفتة

نوضح لكي سيدتي بعض النقاط الهامة التي ينصح أن تراعيها عند طبخ الكفتة المشوية في المنزل، وذلك حتى تصبحي أمهر من الشيفات، وهذه النقاط سوف تذكرها مفصلة في النقاط التالية:

  1. أول نقطة هي رائحة الشواء:في حالة عدم توافر جهاز للشواء في المنزل، يمكنك ان تحضير قطعة فحم وتضعيها على النار أي على الشعلة مباشرةً ثم أضيفيها إلى صينية الكفتة مع غلق الصينية جيدا، وبإمكانك أيضا أن تضعي على قطعة الفحم ملعقة من السمن وسوف تزداد رائحة الفحم و تتشرب الكفتة الرائحة.
  2. ثاني نقطة هي لمعة الكفتة المشوية: لكي تكتسب الكفتة التي قمتي بتحضيرها في المنزل لمعة، يجب مراعاة الآتي: عند تصبيع الكفتة قومي بتحضير إناء وضعيه على النار مع قليل من الزيت المضاف إليه ماء بصل مصفى، واستخدام هذا الخليط عند التصبيع بوضع يدك عليه ثم تصبيع الكفتة، مما يعطى لمعان إلى الكفتة.
  3. النقطة الثالثة التي يجب ان تراعيها هي: أن تقومي بترك الكفتة بعد لفها او تغطيتها بكيس النايلون في الثلاجة، وذلك قبل أن تقومي بعملية التصبيع، والمدة المسموح بها حوالي ساعة الى ساعتين وذلك يؤدي الى تماسك الكفتة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها