طريقة عمل الكفتة

الكفتة من الأكلات المشهورة في الوطن العربي حيث أن لها مذاق جميل ولذيذ، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج لمجهود، وتحتوي على عناصر غذائية هامة كالبروتين، وفي مقالنا هذا سوف نسرد لكم طريقة عمل الكفتة فتابعونا.

طريقة عمل الكفتة

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبة كبيرة من البصل.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من بهارات الكفتة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة من الزنجبيل.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ربع كوب من الشبت المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• نقوم بفرم البصل ثم نقوم بتصفية الماء ونترك ماء البصل جانباً.
• نحضر محضر الطعام ونضع به البصل المفروم واللحم المفروم والكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس ونخلط جيداً المكونات مع بعضهم البعض ثم نضيف كلاً من الملح والفلفل الأسود والزنجبيل وبهارات الكفتة ونخلط مرة أخرى.
• نضع خليط الكفتة في وعاء ثم نقوم بتشكيل الكفتة لأصابع متساوية الحجم والطول ونضع القليل من ماء البصل على الأيدي لتسهيل التشكيل.
• نضع أصابع الكفتة في الفريزر لمدة ساعتين.
• نخرج الكفتة من الثلاجة.
• نحضر مقلاة ونرفعها على النار ونضع بها زيت غزير ونتركه ليسخن ثم نضيف أصابع الكفتة ونقلبها من حين لأخر حتى تمام النضج وتتحمر.
• نحضر طبق تقديم ونصع به القليل من البقدونس المفروم ثم نضع به الكفتة وبتم تقديمها مع الأرز وسلطة المفضلة.

طريقة عمل الكفتة المشوية

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة من القوم المهروس.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقة من ملح الطعام
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة من العسل.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملعقة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• نحضر محضر الطعام ونصع به كلاً من اللحم والبصل والكزبرة والثوم والعسل وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار ونخلط جيداً.
• نحضر وعاء ونضع به خليط الكفتة ثم نضع الكفتة في أسياخ الشوي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نقوم بشوي الكفتة على درجة حرارة متوسطة حتي تمام النضج.
• نحضر طبق تقديم ونضع به بقدونس مفروم ثم نضع الكفتة المشوية ويتم تقديمها مع سلطة الطحينة والأرز.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكبسة السعودي

طريقة عمل الكفتة بالصلصة

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة من الثوم البودرة.
• ملعقة من البصل البودرة.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من البهارات السبع.
• ملعقة من بهارات اللحم.
• حبة من البصل.
• كوب من صلصة الطماطم.
• ورقتان من اللورا.
• نصف ملعقة من الحبهان.

طريقة التحضير

• نحضر محضر الطعام ونضه به اللحم المفروم والبصل البودرة الثوم البوردة والبهارات السبع والملح وبهارات الكفتة ونخلط جبداً حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
• نحضر وعاء ونضع به خليط الكفتة ثم نشكلها لكرات متوسطة الحجم ومتساوية في الحجم.
• نضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نحضر مقلاة ونرفعها على النار ونضع بها زيت غزير ونتركه ليسخن ثم نضيف كرات الكفتة ونقلب من حين لأخر حتى تمام النضج.
• نضع الكفتة في طبق ونتركها جانياً.
• نقوم بتقطيع البصل لشرائح.
• نحضر مقلاة ونرفعها على النار ونضع بها ثلاث ملاعق من الزيت ثم نضيف البصل و رشه من الملح ونقلب من حسن لأخر حتى يذبل البصل ثم نضيف صلصة الطماطم والحبهان واللورا ونتركها حتي تمام النضج.
• نضيف كرات الكفتة في الصلصة ونتركها لمدة ثلاث دقائق ثم نرفعها من على النار.
• نحضر أطباق التقديم ونضع بها الكفتة بالصلصة ويتم تقديمها ساخنة مع الأرز.

طريقة عمل كفتة الحاتي

المكونات

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• قطعة من لية الخروف.
• ملعقة من ملح الطعام.
• مكعب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة من الأسود.
• نصف ملعقة من بهارات اللحم.
• نصف ملعقة من الكمون.

طريقة التحضير

• نحضر محضر الطعام ونضع به اللحم البقري وليف الخروف والملح ومرق الدجاج وبهارات اللحم والكمون والفلفل الأسود ونخلط جيداً .
• نحضر وعاء ونضع به خليط الكفتة ثم نحضر عود من أعواد الشيش طاووق ونأخذ قطعة من الخليط ونشكلها أصابع على عود الشيش طاووق ثم نخرج العود بحيث نكون فراغ في الأصابع حتى تنضج جيداً.
• نضع أصابع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نحضر مقلاة ونرفعها على النار ونضع بها زيت غزير ثم نترك الزيت ليسخن ثم نضيف الكفتة ونقلبها من حين لأخر حتى تمام النضج.
• نحضر طبق ونضع علية بقدونس مفروم ثم نضع الكفتة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الكفتة بكريمة الباذنجان

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة من ملح الطعام.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات من الباذنجان.
• كوب من كريمة الطهي.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان من الزبدة.
• ملعقتان من الدقيق الأبيض.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الباذنجان جيداً بالماء ثم نضعه في صينية وندهنه بالقليل من الزيت ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية ونتركه حتى تمام النضج.
• نخرج الصينية من الفرن ونقوم بإزالة القشرة الخارجية للباذنجان ونأخذ الباذنجان ونضعه في طبق.
• في محضر الطعام نضع كلاً من اللحم المفروم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونخلط جيداً ثم نقوم بتشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نحضر مقلاة ونرفعها على النار ونضع بها زيت ونتركه ليسخن ثم نضيف الكفتة ونتركها حتى تمام النضج.
• نخرج الكفتة من المقلاة ونضعها في طبق تقديم.
• نحضر قدر ونرفعه على النار ونضع به الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب بواسطة مضرب يدوي ثم نضيف الحليب ونقلب باستمرار ثم نضيف كريمة الطهي والملح والفلفل الأسود ثم نضيف الباذنجان المشوي وننقلب جيداً بالمضرب اليدوي ونترك الخليط حتى نحصل على القوام المناسب.
• نسكب كريمة الباذنجان على الكفتة ويتم تقديمها ساخنه مع الخبز العربي.