الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الكفتة المشوية

0 3
طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي

طريقة تحضير الكفتة المشوية علي الطريقة المصرية من خلال موقع الأكيلة ، تعتبر الكفتة من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ المصري وهي عبارة عن أصابع من اللحم المفروم والمضاف له بعض التوابل التي تميزه وتعطيه نكهته القوية الرائعة، لذا سنقدم لكم أشهر وأسرع طريقتين لعمل الكفتة وهي الكفتة في الصينية والكفتة المشوية على الفحم وتشتهر بها المطاعم الكبرى والعالمية وأيضا المطاعم الشعبية المصرية إلى جانب البيوت العربية .

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي

مقادير الكفتة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي

تعتبر الكفتة من أشهي الاكلات التي يفضلها الكثيرون حيث ترضي جميع الأذواق فيمكن إعدادها بطرق مختلفة ومتنوعة ولكن تبقي صينية الكفتة الأكثر تميزاً على الإطلاق.

  • 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة من الطماطم وتجهز على هيئة عصير مع إزالة القشر.
  • كوب مفروم من الخضرة ( شبت وكزبرة خضراء وبقدونس).
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ربع ملعقة حبهان مطحون.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقة من السمن.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً ونفصل عصير البصلة عنها.

طريقة تحضير وعمل الكفتة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي

    • قومي بوضع اللحم المفروم في إناء عميق ثم يُضاف عليه جميع المكونات السابقة (الطماطم والثوم والبصل والتوابل والخضرة والكمون والفلفل الأسود والزعتر والملح والحبهان والبابريكا والسمن.
    • تبدأ مرحلة تصبيع الكفتة على سيخ أو ملعقة كي تكون مفرغة من الداخل فهذا الأمر يساعد على تسوية اللحم بشكل كامل، ويجب دهن الكفتة عند التصبيع بعصير البصل كي يتشرب اللحم النكهة.
    • احضري صينية مدهونة بالسمن وقومي برص الكفتة بشكل منظم وضعيها على نار هادئة حتى يتغير لونها ثم تُضاف اليها نصف كوب من الماء ثم تترك حتى تنضج يجب متابعتها من حين لأخر إذا تبخر الماء ولم تنضج يُمكن إضافة القليل منه حتى تمام النضج.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل سرطان البحر وطريقة تنظيف سرطان البحر

 

 

  • بعد نضجها نزيل الغطاء وتوضع في فرن حار وعلي درجة حرارة متوسطة الي أن تحمر.
  • نضع أصابع الكفتة في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس وتقدم على السفرة إلى جانب الطحينة والمكرونة والخبز .

طريقة عمل الكفتة المشوية بالخطوات

طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي

مكونات الكفتة المشوية بالخطوات

  • نصف كيلو لحم مفروم مع كتلة من الدهن.
  • بصلة كبيرة وتفرم جيدا حتي تُصبح عصير.
  • زيت لدهن السيخ.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • ملح.
  • بقدونس مفروم خشن.

طريقة تحضير وعمل الكفتة المشوية بالخطوات

  • يمكن عمل الكفتة علي الجريل بدلا من الفحم وأيضا يمكنك وضع قطعة فحم ساخن في صينية الكفتة وتغطيتها قبل تتطاير الدخان ليمتص اللحم نكهة الفحم .

طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم

  • يتبل اللحم مع عصير البصل والتوابل مثل الفلفل الأسود والكمون والملح لمدة لا تقل عن ساعة ويفضل أن تتبل ثلاث ساعات أو أكثر.
  • تدهن الأسياخ المخصصة للشوي ويوقد الفحم في الشواية وتُصبع الكفتة علي الأسياخ ( يجب أن تكون طويلة وسميكة ) مع دهن اليد بعصير البصل.
  • يشوي اللحم على الشواية مع مراعاه إلا يخرج من الفحم نار وتقلب من حين الى أخر ومن جميع الجوانب.
  • يفضل إرتداء قفازات عازلة للحرارة حتى يمكنك نزع اصبع الكفتة من السيخ أو انتظارها حتى تبرد قليلاً.
  • توضع علي الكفتة طبقة من البقدونس في طبق التقديم وتقدم مع سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد