حلويات شرقية

طريقة عمل الكعك الجزائري

طريقة عمل الكعك الجزائري
طريقة عمل الكعك الجزائري

طريقة عمل الكعك الجزائري  يعتبر من الطرق البسيطة حيث إن كعك العيد الجزائري من أطيب أنواع الكيك بطعمه اللذيذ، ويمكن إعداده بسهولة كبيرة ومشهور في جميع المطابخ حيث يقبل جميع السيدات في الجزائر على إعداده في وقت اقتراب الأعياد، وسوف نوضح طريقة إعداده بالتفصيل.

طريقة عمل الكعك الجزائري

مكونات الكعك الجزائري

  • طحين أبيض متعدد الاستخدام بمقدار 2 كوب.
  • بيضة واحدة.
  • سكر أبيض بمقدار نصف كوب.
  • خميرة فورية بمقدار ملعقة صغيرة.
  • ماء دافئ بمقدار نصف كوب.
  • زيت الزيتون بمقدار ربع كوب.
  • الحبهان المطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
  • كمية قليلة من الملح.
  • مسحوق البيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
  • حبوب السمسم المحمص بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • ماء الزهر بمقدار ملعقة كبيرة.
  • حبوب السمسم حسب الرغبة.

 طريقه تحضير الكعك الجزائري

  • نحضر إناء مناسب الحجم ونضع به الخميرة ثم نضيف إليها كمية الماء الساخن وملعقة صغيرة من السكر.
  • المكونات يتم خلطها بالشكل الجيد ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تختمر.
  • نحضر إناء كبير الحجم ونضع به الطحين مع السكر المتبقي ونضيف إليهم ماء الزهر والملح والبكنج باودر ومسحوق الحبهان.
  • يتم خلط المكونات بالشكل الجيد.
  • يمكن أن نضع اليانسون بدلا من الحبهان حسب الرغبة.
  • يتم خلط مكونات الخميرة مع زيت الزيتون على المكونات الأخرى مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
  • يتم إضافة حبوب السمسم المحمص والبيضة وكمية الماء المتوقعة.
  • المكونات يتم عجنها بالشكل الجيد من خلال اليد حتى نحصل على العجينة المتماسكة.
  • العجينة نقوم بتقسيمها إلى 10 كرات كل كرة تكون في حجم البيضة.
  • الكرات يتم فردها على سطح الطاولة باستخدام رش الدقيق حتى نحصل على شكل شريط طويل.
  • يتم تجميع شريط العجين حتى نحصل على الشكل المعتاد للكعك الجزائري.
  • نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزبدة ثم نضع بها ورق الزبدة ويتم ترتيب قطع الكعك فيها.
  • نترك صينية الكعك لمدة ربع ساعة حتى يرتاح العجين ويختمر.
  • الفرن يتم تجهيزها على درجة الحرارة 175 درجة مئوية.
  • ندهن العجين من خلال استخدام زيت الزيتون والبيضة التي يتم خفقها.
  • ثم ندخل الصينية في الفرن ونتركها ربع ساعة أو عشرون دقيقه حتى يأخذ الكعك اللون الذهبي.
  • نترك الكعك حتى يبرد ثم نحضر أطباق التقديم المناسبة.
  • ونقوم بترتيب الكعك يقدم وبجانبه كوب الشاي أو فنجان القهوة.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل البسبوسة

اقرأ أيضاً: تورتة عيد الميلاد بطريقة سهلة في البيت

كعكه النقاش على الطريقة الجزائرية

 المكونات

  • كيلو غرام من الطحين.
  • خميرة الحلويات بمقدار نصف كيس.
  • سكر خشن بمقدار كوب.
  • تمر بمقدار ربع كيلو جرام.
  • زبده بمقدار كوب.
  • فنجان صغير من الكاكاو.
  • اثنين بيضة.
  • قرفة بمقدار ملعقة صغيرة.
  • مسحوق الفانيليا بمقدار نصف ملعقة .
  • ماء الزهر.

 طريقة التحضير

  • يتم إحضار إناء مناسب الحجم ونضع بها الزبدة الذائبة بالقرفة والفول السوداني والكاكاو.
  • نخلط المكونات السابقة بالشكل الجيد.
  • نضيف إليه الخميرة والفانيليا والبيض.
  • المكونات يتم عجنها من خلال استخدام ماء الزهر حتى نحصل على العجينة الطرية المتماسكة.
  • يتم فرد العجينة وتقطيعها إلى حبات صغيرة مثل حجم البرتقال.
  • كل حبة من هذه الكرات يتم فردها ثم نقوم بغرس مبرومة في سمك القلم للحصول على فتحه وسط الكعكة.
  • العجين يتم تشكيلها بالتمر مع تزيينها بواسطة النقاش.
  • يتم تجهيز الفرن على درجة الحرارة المتوسطة.
  • يخبز الكيك لمدة عشرون دقيقة.
  • نحصل على اللون الذهبي.
  • ويتم إخراج الكيك، ونتركه حتى يبرد.
  • نقوم بتقديمه بعد تزيينه بالسكر الخشن.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى