حلويات شرقية

طريقة عمل الكرابيج الحلبي

طريقة عمل الكرابيج الحلبي
طريقة عمل الكرابيج الحلبي

يُعد الكرابيج من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاق رائع ولذيذ، توجد عدة طرق لإعداده بأشهى مذاق، فإذا كنتِ من اللذين يبحثن عن طريقة عمل الكرابيج الحلبي بخطوات بسيطة فعليكِ متابعة هذا المقال فاليوم من خلال موقع الاكيلة سنقدم لكم أكثر من طريقة عمل الكرابيج الحلبي خطوة بخطوة.

طريقة عمل الكرابيج الحلبي

مكونات الكرابيج الحلبي

  • ثلاث أكواب من دقيق السميد.
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة ونصف من الخميرة.
  • أربعة ملاعق من زيت السمسم.
  • كوب من السمن.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كوب من اللبن.

مكونات حشوة الكرابيج الحلبي

  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • كوب وربع من جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق من ماء الزهر.
  • كمية من المكسرات.
  • كمية حسب الرغبة من القرفة.
  • كمية حسب الرغبة من القرنفل المطحون.

طريقة تحضير الكرابيج الحلبي

  • نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كافة المكونات الجافة ونمزجهم معاً ثم نُضيف السمن والزيت ونخلطهم معاً جيداً مع إضافة اللبن والماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة لتتخمر ثم نُقطعها دوائر صغيرة.
  • نُحضر وعاء ونمزج فيه مكونات الحشوة عدا السكر.
  • نفرد كل دائرة من العجينة ونحشوها بالمزيج الذي حضرناه نُغلق العجينة على الحشوة جيداً.
  • نقوم بعدها برص الكرابيج في صينية خبز ونُدخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً.
  • نُخرجها من الفرن ونُزينها بالقليل من السكر البودرة والمكسرات.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الحلبة المعقودة
طريقة عمل الكرابيج الحلبي
طريقة عمل الكرابيج الحلبي

طريقة عمل الكرابيج الحلبي باليانسون

مكونات الكرابيج الحلبي باليانسون

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوبان ونصف من دقيق السميد.
  • بيضة واحدة.
  • نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
  • فانيلا.
  • ملعقة من اليانسون.
  • ملعقة من الشُومر.
  • ثلاث أرباع كوب من الزيت.
  • قُطر سميك.

 

طريقة تحضير الكرابيج الحلبي باليانسون

  • نُحضر وعاء عميق ونضع فيه كلاً من دقيق السميد والدقيق الأبيض والفانيلا والشُومر واليانسون ونمزجهم معاً ثم نُضيف الزيت وبيكربونات الصوديوم ونعجنهم جيداً.
  • بعد أن تمتزج المكونات نقوم بإضافة البيضة والماء والاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  • نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة على شكل دوائر صغيرة.
  • نفرد دوائر العجينة باستخدام الشوبك ثم نلُفه على شكل أسطواني.
  • نضع مقلاة على النار ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت ونتركه ليسخن.
  • نقلّي أسطوانات العجينة في الزيت الساخن ثم نُخرجها ونضعها مباشرةً في القُطر ونُخرجها من القُطر ونُقدمها ساخنة.

طريقة عمل قُطر الكرابيج (الشيرة)

مكونات قُطر الكرابيج

  • كوبان ونصف الكوب من السكر.
  • كوبان فقط من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة عمل الكرابيج الحلبي
طريقة عمل الكرابيج الحلبي

طريقة تحضير قُطر الكرابيج

  • نضع وعاء على النار ونضع فيه كلاً من السكر والماء ونُقلبهم حتى يبدأ المزيج بالغليان ويذوب السكر ثم نتركه لبضع دقائق حتى تُصبح كثيف الملمس.
  • نُضيف بعدها عصير الليمون وماء الزهر وماء الورد ثم نُنزله عن النار.
  • نتركه ليبرد ثم نستخدمه.

شاهد أيضاً: طريقة عمل ليالي لبنان بالقشطة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى