اكلات خليجياكلات مصرية

طريقة عمل القلقاس بالسلق في المنزل

طريقة عمل القلقاس بالسلق في المنزل
طريقة عمل القلقاس بالسلق في المنزل

طريقة عمل القلقاس بالسلق في المنزل  يعتبر من الأكلات التي تنتشر في كافة مناطق الخليج العربي، فهي أطباق رئيسية وطعمها شهية ولذيذ، وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل القلقاس بالسلق بالتفصيل.

طريقة عمل القلقاس بالسلق في المنزل

المكونات

  • أربع أوراك فراخ.
  • قلقاس بمقدار كيلو جرام.
  • كزبرة طازجة بمقدار ربطة.
  • سلق الطازج بمقدار ربطة.
  • خمس فصوص من الثوم.
  • كمية قليلة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ماء مغلي بمقدار 4 لتر.
  • حبهان مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
  • 2 ورق لورا .
  • بهارات بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • كمية قليلة من القرفة الناعمة.
  • رشة واحدة من الزنجبيل الناعم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • مكعب من مرق الدجاج.

خطوات التحضير

  • نحضر إناء مناسب ونضع به الخضرة، ويتم نقعها في الماء وتركها فترة حتى نتخلص من جميع الأتربة التي عليها.
  • الأوراك نقوم بغسلها بشكل جيد ثم نقعها في كمية قليلة من الملح وعصير الليمون حتى نتخلص من الروائح الزفرة.
  • نحضر حلة ونضع بها 4 لتر من الماء المغلي ثم نضع بداخلها البصل التي تم تقطيعها إلى 4 أجزاء.
  • عندما يغلي الماء نقوم بشطف ورآك الفراخ ووضعها في الماء الذي يغلى.
  • نراقب الحلة من حيث إزالة ما يطفوا على سطحها من الريم.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الحبهان والقرفة مع اللورا والفلفل والملح والزنجبيل إلى الإناء.
  • يتم تهدئة النار على الإناء وتركيه يغلي لمدة نصف ساعة .
  • نعمل على نشل الدجاج من الشربة عندما يستوي.
  • يتم تقصير حبات القلقاس مع الغسيل الجيد، وتقطيعها إلى المكعبات الصغيرة مثل مكعبات البطاطس.
  • نحضر إناء مناسب ونضع به حبات القلقاس، ونقوم بغسلها بشكل جيد حتى نتخلص من المادة الذي التي تخرج منها.
  • نضع مكعبات القلقاس في إناء شوربة الفراخ حتى يتم سلق القلقاس.
  • نتركه على النار الهادئة حتى ينضج.
  • ثم نضيف إليه الخضار التي تم تقطيعها إلى أجزاء صغيرة.
  • نحضر مقلاة صغيرة، ونقوم بوضع ملعقة من السمن ثم نسخنه على النار.
  • ونضيف إليها الثوم الذي تم هرسه وجزء من الخضرة التي قمنا بفرمها مع التقليب الجيد.
  • عندما ينضج هذا الخليط يتم رفع المقلاة وسكبها في إناء القلقاس.
  • ننتظر حتى يغلى الإناء لمده 5 دقائق، ويحصل على اللون الغامق من الخضرة.
  • يتم رفع الإناء وسكب القلقاس في أطباق التقديم المناسبة.
  • ويكون بجواره الأرز وأوراك الفراخ المحمرة.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف غالية

فوائد القلقاس

  1. القلقاس يحتوي على الكربوهيدرات التي يحتاج إليها الجسم حتى يتمكن من التحكم في نسبة السكر الذي يتواجد في الدم.
  2. فهذا النبات من النباتات الغنية جدًا التي تساعد الجسم على أن يخفض الإصابة بالكثير من الأمراض وأهمها أمراض القلب.
  3. كما يحتوي على الألياف فهو من المصادر الهامة للحصول على الألياف.
  4. الأفراد الذين يتناولون القلقاس يشعرون بالشبع لفترات طويلة من الوقت.
  5. يقلل من عدد السعرات الحرارية التي يحتاج إليها الجسم بشكل يومي.
  6. ولهذا يمكن الاعتماد على القلقاس حتى نتخلص من الوزن الزائد.
  7. فهو يقلل من نسب الدهون التي تدخل الجسم، ويساعد الجسم على أن يخسر الوزن الزائد.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل فخدة ضاني في الفرن

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى