الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل القطايف السورية من المنزل

طريقة عمل القطايف السورية

1 2

تعد القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة، حيث تحظى بشعبية كبيرة لدى الشعوب العربية وخاصةً في بلاد الشام، ويرتبط تناول القطايف بشهر رمضان الكريم، فحلوى القطايف تبعث على الإحساس بالبهجة وذلك لمذاقها الفريد وطعمها الرائع، وطريقة عمل القطايف السورية تتسم بتنوع مكوناتها واختلاف نكهاتها، فمنها المقلية والمشوية و المحشوة بالمكسرات، وفيما يلي نتعرف معًا طريقة عمل القطايف السورية.

مقادير ومكونات القطايف السورية

طريقة عمل القطايف السورية

  • ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 كوب ماء فاتر.
  • ربع كوب حليب
  • 2 كوب دقيق منخول.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل القطايف السورية

طريقة عمل القطايف السورية

  • في وعاء عميق ضعي كلا من السكر والخميرة والماء الفاتر وقلبيها واتركيها خمس دقائق لتختمر.
  • في وعاء آخر ضعي الدقيق والنشاء والملح واخلطيهم بالمضرب.
  • صبي عليهم خليط الخميرة والحليب امزجي الخليط جيدًا واتركيها نصف ساعة حتى تظهر الرغوة.
  • اخلطي العجينة بالمضرب وحمى صينية غير لاصقة بدرجة 190.
  • بواسطة كوب صغير قومي بتوزيع الخليط في الصينية لتحصلي على قطع متوسطة.
  • تخبز حتى يجف السطح ويصير دهبي اللون من الأسفل.
  • ترص القطع فوق قماش حتى تتخلص من الرطوبة.

 قطايف بالقشطة

مقادير ومكونات القطايف السورية

  • 4 أكواب ماء.
  • 2 كوب طحين كوب سميد.
  • 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

مقادير الحشوة:

  • 3 أكواب حليب.
  • 4 ملاعق كبيرة نشا.
  • علبة قشطة.
  • 2 كوب سكر.
  • كوب ماء.
  • رشة حمض ليمون.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل كيكة التوت

طريقة تحضير القطايف بالقشطة

  • نخلط مكونات القطايف كلها مع بعض ونخلطهم بالخلاط حتى تصير عجينة لينة.
  • تصب بإبريق في مقلاة غير لاصقة على هيئة دوائر وتخبز حتى يجف ماؤها.
  • نقوم بتجهيز الحشوة بخلط الحليب بإذابة النشا في الحليب ووضعها على النار حتى تصير سميكة ثم نضيف علبة القشطة ونتركها تبرد.
  • نأخذ قطع القطايف ونحشوها بمزيج القشطة ونضغط عليها برفق .
  • تحمر فى الزيت الحار حتى ينتهي المقدار ثم نصب عليها القطر البارد.

قطايف باللوز

مقادير ومكونات قطايف باللوز

  • كوب ونصف طحين.
  • كوب سكر.
  • كوب زبدة.
  • 2 بيضة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيره فانيليا.
  • 3 ملاعق كبيرة لوز مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء.

 طريقة تحضير قطايف باللوز

  • ننخل الطحين في وعاء عميق ونضيف إليه نصف كوب سكر والفانيليا والبيكنج بودر ونخلط المكونات الجافة جيدًا.
  • في وعاء آخر نضع الزبدة اللينة وبيضة واحدة فقط  ونخفق إلى أن يمتزج البيض والزبدة.
  • نضيف الطحين على مراحل إلى أن تتشكل عجينة طرية ثم تغطى العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
  • نحضر الحشوة بمزج اللوز المطحون ونصف كوب من السكر والبيضة الثانية و يخفق المزيج إلي أن يذوب السكر تقريبًا.
  • نشكل العجينة دوائر ونضع القليل من الحشوة في منتصف العجينة ونثنيها فتصبح نصف دائرة إلي أن تنتهي كمية العجين في صينية الفرن.
  • ندهن القليل من الزيت ونصفُّ القطايف ونضعها في الفرن بحرارة متوسطة لمدة عشرون دقيقة.
  • نزود النصف الآخر من السكر بملعقتي الماء وعند نضوج القطايف وإخراجها من الفرن نقوم بدهنها بصوص السكر ونتركها لتبرد.
  • نصف القطايف السورية في طبق ويصبح جاهزًا للتقديم مع فنجان القهوة أو كوب الشاي.

 

تعليق 1
  1. […] إقرأ أيضاً  طريقة عمل القطايف السورية من المنزل […]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد