حلويات شرقية

طريقة عمل القطايف الرمضانيه

طريقة عمل القطايف الرمضانية
طريقة عمل القطايف الرمضانية

القطايف الرمضانية تعد من أفضل الوصفات التي يعشقها الكثيرون خاصة في شهر رمضان، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات سواء حلو أو حادق، والطريقة المنتشرة أكثر لعملها ويفضلها العديد هي حشوها بالمكسرات أو أي حشوة مناسبة للحصول على قطايف حلوة، ويمكن صنعها بكل سهولة في المنزل، وخلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل القطايف الرمضانيه في البيت وأسرار نجاحها.

طريقة عمل القطايف الرمضانيه

تُعد طريقة عمل القطايف الرمضانية من الطرق البسيطة والسريعة، كما أنها غير مكلفة ولا تأخذ مجهود، ويمكن النجاح في عملها من أول مرة عند اتباع طريقة عملها التالية:

مكونات عمل القطايف الرمضانيه

تتكون القطايف من العديد من المكونات اللازمة لنجاحها، وحتى نحصل على طعم لذيذ ووصفة صحيحة يجب إحضار المكونات التالية:

  • 2 و ½ كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
  • ½ كوب سميد سادة.
  • 3 اكواب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة سريعة (فورية).
  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • زيت للقلي.

حشوة القطايف الرمضانيه

في وصفتنا هذه نقوم باستخدام مكونات حشوة القطايف التالية:

  • 1 كوب من المكسرات المجروشة ( مفرومة خشن في الكبة).
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة (اختياري).
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • 3 ملاعق كبيرة جوز هند مفروم.

شربات القطايف

يجب الانتباه عند عمل شربات القطايف للمكونات التي تستخدم بكمياتها ومقاديرها المضبوطة، وهي كالتالي:

  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب ماء.
  • ¼ ملعقة فانيليا سائلة أو ماء ورد، أو كيس فانيليا بودر.
  • عصير نصف ليمونة.

تحضير القطايف الرمضانيه

تُحضر القطايف الرمضانية في وقت سريع، كما أنها لا تحتاج إلى حشو مكلف لعملها بل يمكن حشوها بأي مكسرات أو كريمة متوفرة في المنزل، وتحضر بطريقة بسيطة كالتالي:

  • نحضر الخلاط ونضع به الماء والدقيق والسميد بعد نخلهم، والبيكنج بودر والخميرة والسكر والملح، ونقوم بخلطهم جيدًا حتى تمام التجانس، ونستمر في ضربهم في الخلاط لمدة خمس دقائق.
  • في طاسة مانعة للالتصاق نقوم بمسحها بالزيت ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن.
  • نضع القليل من عجينة القطايف في الطاسة على شكل دائرة متوسطة الحجم، مثل حجم القطايف الجاهزة.
  • نتركها حتى تظهر فقاعات بها، وحتى تمام تسوية الوجه الملامس للطاسة، ولا يتم قلب القطايف بل تسوى على وجع واحد فقط.
  • بعد تسويتها نحضرصينية وعليها فوطة نظيفة ونخرج عليها القطايف ونغطيها.
  • وتكرر تلك الخطوات حتى تمام الانتهاء من العجين، مع الانتباه إلى عدم وضع القطايف فوق بعضها حتى لا تلتصق.
  • ثم نقوم بتحضير الشربات من خلال وضع الماء ثم السكر ورفعهم على النار بدون تقليب، ولا يتم تحريكهم إلا بعد ذوبان السكر بالكامل وغليانهم، ثم نضع عليهم الفانيليا وعصير الليمون.
  • في طبق نقوم بتحضير الحشو من خلال خلط المكسرات وجوز الهند والسكر والقرفة (اختياري).
  • نضع أمامنا واحدة من القطايف ونقوم بوضع القليل من خليط الحشو على نصفها وتطبيق النص الآخر على الحشو، ثم نقوم بغلق الإطراف جيدًا بالضغط عليها بالأصابع أو الشوكة، ونكرر ذلك حتى ننتهي من الكمية.
  • في طاسة عميقة نضع زيت غزير ونقوم بتسخينة، ثم نقوم بقلي القطايف حتى تأخذ لون ذهبي جميل، ونخرجها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائدة عليها أو على مناديل.
  • بعدها نقوم بوضعها في الشربات الساخن، ونتركها قليلًا ثم نخرجها على مصفاة للتخلص من الشربات الزائد، ثم يتم رصها في طبق التقديم، وتزيينها بالقليل من المكسرات، وبالهناء والشفاء.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل بان كيك الشوفان

طريقة أخرى لتسوية القطايف

هناك طريقة أخرى لتسوية القطايف المحشوة، وتعد طريقة صحية، وهي كالتالي:

  • بعد حشو القطايف بخليط المكسرات، ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت ونرص بها القطايف.
  • ثم ندهن وجه القطايف بالقليل من الزيت.
  • نسخن الفرن على درجة 180 لمدة خمس، دقائق ثم نضع صينية القطايف حتى تأخذ لون ذهبي.
  • إذا كان الوجه محتاج للإحمرار نقوم بإشعال الشواية على نار متوسطة ونتابعها حتى لا تحترق.
  • بعد الإنتهاء من تسويتها، ننزل بها في الشربات الساخن، ثم نخرجه ونقدمه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل القطايف بالنوتيلا

تُعتبر من أجمل وصفات القطايف هي وصفة قطايف النوتيلا، والتي يحبها الأطفال والكبار، كما أنها نوع مختلف وغير تقليدي، فهي تختلف في الشكل والمذاق عن القطايف المحشوه بالمكسرات، ويمكن إعداد القطايف بالنوتيلا كالتالي:

مكونات عمل القطايف بالنوتيلا

تُعد مكونات قطايف النوتيلا  بسيطة وليس بها الكثير من المكونات، حيث أن مكوناتها يمكن اختصارها على الأتي فقط:

  • ½ كيلو قطايف جاهزة.
  • 1 كوب من النوتيلا.
  • 3 ملاعق فسدق أو أي مكسرات للتزيين (اختياري).
  • زيت للقلي.

تحضير القطايف بالنوتيلا

من المعروف أن النوتيلا تعطي طعم مميز لأي وصفه تدخل بها، وعندما تكون الوصفة عبارة عن قطايف ونوتيلا فنحن أمام قنبلة من الطعم اللذيذ الذي لا يقاوم، ويمكن تحضير قطايف النوتيلا كالتالي:

  • نقوم بطي القطايف وغلق النصف الأسفل ونترك الجزء الأعلى مفتوح، أي يتم غلقها مثل القرطاس أو بسكوت الأيسكريم، ونفعل هذا في الكمية كاملة.
  • نحضر طاسة عميقة ونضعها على الموقد، ثم نشعل النار ونضع بها زيت غزير ونسخن الزيت.
  • نقلي كافة كمية القطايف الموجودة حتى تإخذ لون ذهبي.
  • ثم نخرجها من الطاسة ونصفيها من الزيت الزائد المتبقي عليها جيدًا، كما يمكن تجفيفها بمناديل مطبخ للتأكد من عدم ترك أي زيوت عليها.
  • بملعقة صغيرة نبدأ بحشو النوتيلا داخل القطايف من الجزء المفتوح بالأعلى.
  • نزين بالفسدق فوق النوتيلا (اختياري).
  • نرص القطايف في طبق التقديم بحيث يكون الجزء الذي به النوتيلا لأعلى حتى تحافظ على النوتيلا بداخلها، وتقدم بالهناء والشفاء.
  • يمكن استخدام طريقة تسوية القطايف في صينية في الفرن بعد غلقها مثل القرطاس، بدلًا من قليها في الزيت، ولكن إذا كنت تبحث عن الطعم الأفضل فيجب قليها في الزيت.

ملحوظة: يجب استخدام نوع زيت جيد للقلي حتى نحصل على طعم ولا أروع، دون أن يكون هناك طعم أو رائحة غير مرغوب بها.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها