حلويات شرقية

طريقة عمل القطايف الرمضانية

طريقة عمل القطايف الرمضانية
طريقة عمل القطايف الرمضانية

القطايف من الحلويات الشرقية التي يتم إعداها في شهر رمضان الكريم، وهي من الأطباق المميزة لشهر رمضان حيث يتميز بالطعم الرائع واللذيذ، كما أن يحبه الكثير من الأشخاص، يتم تحضيرها بالعديد من الحشوات المختلفة، وفي مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة تحضير القطايف الرمضانية فتابعونا.

طريقة عمل القطايف الرمضامية

هناك العديد من طرق ووصفات القطايف بحشوات مختلفة وسوف نسردها لكم.

طريقة عمل القطايف الرمضانية بحشو الجبنة

المكونات

  • نصف كيلو من القطايف.
  • كوبان من الجبن النابلسي أو الحلوم أو العكاوي.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • قومي بنقع الجبن مع مراعاة تغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات.
  • قومي بتقطيع الجبن لقطع صغيرة جداً ثم ضيفي السكر والقرفة وقلبيهم مع بعضهم البعض.
  • قومي بحشو القطايف بالجين ثم اغلقي الأطراف بإحكام بواسطة شوكة.
  • أحضري مقلاة وارفعيها على النار ثم ضيفي زيت غزير.
  • ضيفي القطايف للمقلاة ونتركها حتى تتحمر.
  • أخرجي القطايف من الزيت ثم ضيفي القطر للقطايف.
  • قومي بتصفية القطايف ثم ضعيها في أطباق التقديم.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث أكواب من الحليب.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة من الخميرة.

طريقة التحضير

  • أحضري وعاء كبير ثم قومي بنخل الدقيق ثم ضيفي النشا ثم ضيفي الخميرة والسكر ثم قومي بخلط الخليط بواسطة المضرب الكهربائي حتي تحصلي على عجينة سائلة واتركيها حتى تتخمر.
  • احضري مقلاة وارفعيها على نار متوسطة الحرارة ثم ضيفي ثلث كوب من العجينة السائلة واتركيها حتى تتحمر من وجه واحد فقط والوجه الأخر أبيض يحتوي على فقعات.
  • ضعي القطايف في وعاء ثم قومي بتغطيتها حتى تحتفظ برطوبتها.

طريقة عمل القطر

المكونات

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • رشه من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • احضري قدر وارفعيه على النار ثم ضيفي السكر والماء وقلبي جيدا واتركيه على النار حتى الغليان.
  • ارفعي القدر من على النار ثم ضيفي الفانيلا.

طريقة عمل القطايف الرمضانية بالمكسرات

المكونات

  • نصف كيلو من القطايف.
  • كوب من الفستق.
  • كوب من اللوز.
  • كوب من البندق.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • قطر بارد.

طريقة التحضير

  • قومي بطحن البندق والفستق واللوز بحيث يكون حجمهم متوسطة الحجم.
  • ضيفي القرفة للمكسرات وقلبيهم مع بعضهم البعض.
  • قومي بحشو القطايف ثم اغلقيها بإحكام من الأطراف بواسطة شوكة.
  • احضري مقلاة وارفعيها على النار ثم ضيفي زيت غزير ثم ضيفي القطايف وقلبها من حين لأخر حتى يصبح لونها ذهبي اللون.
  • ضيفي القطر البارد للقطايف ثم يتم تقديمها.
إقرأ أيضاً  كيف اسوي بان كيك

اقرأ أيضا: طريقة عمل الجلاش الحلو

طريقة تحضير القطايف الرمضانية بالقشطة

المكونات

  • نصف كيلو من القطايف.
  • علبتين من القشطة.
  • ثلاث ملاعق من السمن أو الزبدة.
  • فستق مطحون.
  • قطر بارد.

طريقة التحضير

  • قومي بغلق نصف قطعة القطايف بإحكام بواسطة شوكة ثم ضيفي القشطة في القطايف ثم ضيفي الفستق المطحون.
  • احضري صينية وادهنيها بالسمن بواسطة فرشاة ثم ضعي القطايف في الصينية.
  • قومي بتشغيل شواية الفرن وادخلي صينية القطايف واتركيها لتتحمر.
  • اخرجي القطايف من الفرن واسكبي عليها القطر البارد ثم قومي بتقديمها.

طريقة عمل القطايف الرمصانية على الطريقة الشامية

المكونات

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقةمن ملح الطعام.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • علبة من القشطة.
  • كوب ونصف من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بندق مجروش للتزيين.
  • قطر بارد.

طريقة التحضير

  • نحضر كوب به ماء دافئ ثم نضيف السكر والخميرة الفورية ونقلبهم مع بعضهم البعض ونتركها لمدة خمس دقائق لتتفاعل.
  • نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق الأبيض وملح والبيكنج بودر ونقلبهم جيداً .
  • نضيف الخميرة للدقيق ونخلطهم بواسطة المضري الكهربائي حتى نحصل على عجينة سائلة.
  • نقوم بتغطية العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
  • نحضر وعاء ونضع به كلاً من اللبن الرائب والفانيلا والنشا ونقلبهم جيداً ثم نرفع الخليط على النار ونقلبهم باستمرار ثم نضيف القشطة ونقلبهم جيداً ونستمر بالتقليب حتى يصبح الخليط كثيف ثم نرفع الخليط من على النار ونتركة ليبرد ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • نحضر مقلاة لا يلتصق بها العجين ونرفعها على النار متوسطة ثم نضيف ربع كوب من عجينة القطايف ونتركها حتى تتحمر من الأسفل ويصبح الوجه أبيض.
  • نكرر الخطوة السابقة حتى نفرغ من كمية العجين.
  • نقوم بحشو القطايف بواسطة خليط اللبن الرائب مع القشطة ونغلق أطراف القطايف بواسطة شوكة.
  • نحضر مقلاة بها زيت غزير ثم نرفعها على النار ثم نضيف القطايف ونتركها حتى تتحمر.
  • نخرج القطايف من المقلاة ونضع عليها القطر البارد.
  • نقوم بتصفية القطايف ثم نضعها في أطباق التقديم وتقدم.

طريقة عمل القطايف الرمضانية بالسميد

المكونات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.
  • رشة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب من الفستق المجروش.
  • نصف كوب من الفول السوداني المجروش.
  • نصف كوب من اللوز المجروش.
  • قطر بارد.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء كبير ونضع به كلاً من الدقيق والبيكنج بودر والخميرة الفورية والسكر ونقلبهم جيدا ثم نضيف الماء ونخلطهم مع بعضهم البعض بواسطة المضرب اليدوي.
  • نحضر مقلاة ونرفعها على النار ثم نضيف ربع كوب من الخليط ونتركه حتى يتحمر الوجة السفلي.
  • نغطي القطايف بقطعة من القماش.
  • نقوم بحشو القطايف بالفستق واللوز والفول السوداني ثم نغلق القطايف جيداً.
  • نقوم بقلي القطايف في مقلاة بها زيت غزير ثم نخرجها من الزيت ونضع عليها القطر البارد.
  • يتم تصفيه القطايف ثم يتم تقديمها.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى