اكلات مصرية

طريقة عمل القرنبيط

القرنبيط أو ما يعرف باسم الزهرة أو حتى الشفلور ويعد الأشهر من بين جميع أنواع الخضار ولا سيما بالوطن العربي وداخل بلاد الشام، يستعمل في كثير من الأطباق المختلفة المتميزة بالطعم الرائع، وهو مختلف من طبق لآخر، ومذاق القرنبيط يتغير وفقًا للمواد الذي يتم إضافتها به، ويمكن أن يتم طبخ القرنبيط بالصواني المختلفة، إضافة لإمكانية تناوله بشكل مقلي أو مشوي أو حتى مع أرز، ولذا دائمًا ما تطلع ربه المنزل للتعرف على طريقة عمل القرنبيط من خلال موقع الاكيلة بشكل متميز ومختلف.

طريقة عمل القرنبيط المقرمش

القرنبيط المقرمش إحدى الوصفات المميزة التي بإمكان أي سيدة إعدادها من المنزل بسهولة، وذلك من خلال توفير كافة المكونات تلك التي تعطي للقرنبيط مذاق وطعم شهي، وإليكم مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة وهي كالآتي:

مكونات القرنبيط المقرمش

لكي يكون لديكم قرنبيط مقرمش فإن ذلك بحاجة إلى مكونات حتى يتم تحضيره بشكل مميز، وإليكم تلك المكونات وهي كالآتي:

  • قطع قرنبيط.
  • ماء مغلي.
  • نشا ودقيق وبقسماط.
  • ملح وكمون وبهارات.
  • قدر مناسب.
  • كوب حليب.
  • بيضة واحدة.
    طريقة عمل القرنبيط
    طريقة عمل القرنبيط

خطوات تحضير القرنبيط المقرمش

تحضير القرنبيط المقرمش هو إحدى الأشياء المميزة التي يحتاجها الكثير من الأشخاص ولا سيما السيدات المبتدئات، وإليكم خطوات تحضير الوصفة وهي كالآتي:

  • أولًا نأتي بالقرنبيط ونغسله ثم نسلقه في إناء متسع وبه كمية مياه وفيرة ونغليهم مع كمون قليل.
  • بعد سلق القرنبيط نصب فيه من المياه ونتركه إلى أن يبرد بشكل تام.
  • نجهز الخليط بوضع الدقيق مع البقسماط والنشا بطبق مناسب ومعهم بهارات وملح.
  • نخفق بيض وحليب وملح وبهارات في إناء آخر.
  • ثم بعد ذلك نضع القرنبيط داخل البيض واللبن ومن بعد ذلك خليط الدقيق.
  • تتكون طبقة الدقيق التي تعطي غلافًا مقرمشًا بعد التحمير
  • والأفضل أن يوضع القرنبيط بالثلاجة ربع ساعة قبل أن يقلى داخل الزيت.
  • نأتي بإناء عميق تحتوي على كمية زيت غزير ومناسب ونقوم بقلي القرنبيط بطريقة جيدة من جميع الجوانب.
  • حينما يصل للون الأصفر الذهبي والغلاف يكون مقرمشًا نخرج من داخل الزيت ونصفيه.
  • بعد ذلك نضع القرنبيط على كمية بقدونس مناسبة حتى يكتسب الطعم.

وصفة القرنبيط والأرز

يحتوي القرنبيط على عناصر غذائية كثيرة تعطي للجسم صحة، فهو من الخضروات التي تتميز بفوائدها الكثيرة، وغنية بمواد مضادة للأكسدة تلك التي تلعب دور مهم بحماية الخلايا من السرطان والتلف، وتحتوي على نسب معادن عالية، و فيتامينات يكون الجسم بحاجة إليها، وذلك جعل كافة العلماء يقولون عليه أعجوبة الأغذية نظرًا لفوائده المميزة، وإليكم مكونات وطريقة عمل القرنبيط المقرمش وهي كالآتي:

مكونات القرنبيط

حينما يتم تحضير القرنبيط بشكل محدد فإن ذلك يكون بحاجة إلى تواجد بعض المكونات التي تستخدم في إعداد الوصفة وهي كالآتي:

إقرأ أيضاً  طريقة عمل القرنبيط المقرمش 
  • رأس قرنبيط مقطع زهرات.
  • دجاجة بلدي تقطع ليس من قطع.
  • ملعقة كركم صغيرة
  • حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
  • فص ثوم يقطع شرائح رقيقة
  • اربع اكواب ارز مصري مستدير
  • حبة بندورة مفرومة شرائح.
  • ثلاث ملاعق قرفة كبيرة.

خطوات تحضير القرنبيط

حتى يحضر القرنبيط بشكل سهل ولذيذ وفي نفس الوقت الوصفة تكون مختلفة فإن ذلك بحاجة إلى التالي:

  • يغسل الأرز بشكل جيد باستخدام المياه الدافئة تلت ساعة إلى أن يتخلص من النشا بشكل تام.
  • نضع بعد ذلك الكركم والملح والقرفة والفلفل والكمون.
  • نضع بعد ذلك الزيت فوق قدر على النار ونضيف له قطع الدجاج ثم نشوحها.
  • نقلي زهرة القرنبيط بكمية زيت وفيرة إلى أن يصبح اللون ذهبي فاتح.
  • نحضر بعد ذلك قدرًا مناسبًا ونرص بداخله شرائح البندورة مع الثوم والبصل في قاع الإناء، ونغطيه بشكل تام ونضع زهرات القرنبيط فوقه.
  • نضيف قطع الدجاج المشوية الأرز المتبل وتوزع القطع بالقاع.
  • نضع كوب من الماء لكل كوب أرز ونرفع القدر فوق النار إلى أن يغلي بمدة يكون قدرها من 20 حتى 25 دقيقة ثم يقدم.
    طريقة عمل القرنبيط
    طريقة عمل القرنبيط

يخنة القرنبيط

الكثير من الأشخاص يستغربون مسمى يخنة القرنبيط ويتساءلون ما هي مكوناتها وطريقة تحضيرها، وكيف يمكن أن تكون مثل الوصفة الأساسية، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الوصفة وهي كالآتي:

مكونات يخنة القرنبيط

تحتاج خلطة القرنبيط إلى بعض المكونات البسيطة التي تمكنكم من إعداد الوصفة بالشكل الصحيح لها وهي كالآتي:

  • حبة قرنبيط تكون كبيرة
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • عودين من القرفة.
  • ليمونتين.
  • خمس حبات هيل.
  • عصير ليمونة.
  • ورقتين غار.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقة كمون مطحونة.

أقرا أيضا :طريقة عمل القرنبيط بأسهل الطرق

خطوات تحضير يخنة القرنبيط

  • رأس قرنبيط توضع بمياه للسلق ويضاف لها الكمون تترك 10 دقائق فوق النار.
  • يصفى القرنبيط من مياه السلق.
  • نضع اللحمة داخل قدر ونغمره بالمياه ونرفع القدر فوق النار إلى أن يسلق اللحمة مع القرفة وحب الهيل وورق الغار.
  • تترك اللحمة فوق النار إلى أن تنضج تمامًا.
  • نضع الزيت النباتي بمقلاة ونقوم بتسخينها ونضع بداخلها القرنبيط إلى أن تأخذ اللون الذهبي ونرفعها من الزيت ونضعها بمناديل ورقية حتى نتخلص تمامًا من الزيوت الزائدة.
  • نرص القرنبيط بإناء ونضع قطع اللحم المسلوقة فوقه ونصف المرق عليهم.
  • تدق فصوص الثوم ونضيفه للمكونات بالقدر
  • نضع عصير الليمون مع التتبيلة والملح والقرفة وندخل يخنة خمس دقائق.
  • توضع اليخنة بأطباق تقديم وتزين بالكزبرة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

استخدامك لاضافه حاجب الاعلانات يقلل من دعمكم لنا , لمساعدتنا دائما فقط اغلاقها