طريقة عمل القرص الفلاحي

تعتبر القرص الفلاحي من الوصفات التي لها شعبية كبيرة في مصر نظراً لجمال وحلاوة مذاقها، بالإضافة إلى مكوناتها  الطبيعية حيث ترجع  في الأصل إلى قرى الفلاحين وهم من أكثر الناس خبرة  في تجهيز وطهي كافة المخبوزات مثل الخبز البلدي و القرص الفلاحي والعيش الشمسي والرقاق الطري والفطير الفلاحي، كما أن القرص الفلاحي من الوجبات التي يسهل تناولها فلا تحتاج إلي أطعمة أخرى بجانبها غير كوب الشاي أو كوب الحليب على عكس الكثير من الوجبات التي تحتاج إلي مقليات كثيرة، ومن الممكن تناولها سادة أو محشية بالجبن أو العجوة حسب الرغبة.

طريقة عمل القرص الفلاحي

مقادير القرص الفلاحي غير مكلفة وموجودة بالمنزل حيث تعتمد في مكوناتها بشكل أساسي على الدقيق واللبن والسمن البلدي وكلها مكونات موجودة بالمنزل، المقادير هي:

 مقادير القرص الفلاحي

• كيلو دقيق.
• 200 جرام من السمن البلدي المذاب.
• لبن رايب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح
• جبن  أو عجوة للحشو حسب الرغبة.

طريقة عمل القرص الفلاحي

لتحضير قرص فلاحي ناجحة و طرية يجب اتباع الخطوات التالية:

• أولاً نذوب الخميرة والسكر في ¼  كوب من الماء الدافئ ونقلب جيداً ونتركها جانباً حتى الفوران.
• ننخل الدقيق في طبق عميق ثم نضيف عليه البيكنج بودر ونقلبهم جيداً.
• ثم نضيف خليط الخميرة و السمن على الدقيق ونقلب جيداً.
• بعد ذلك ننزل باللبن الرايب بشكل تدريجي ونعجن جيداً حتى يصبح  العجين ذو ملمس ناعم.
• ثم نغطي العجين  ونتركه يرتاح و يختمر ويتضاعف حجمه.
• ثم نقوم بتقطيع العجين إلي كرات صغيرة الحجم ونضع الحشو في الوسط ويفرد ويرص في صينية.
• أخيراً نترك القرص ترتاح لمدة ⅓  ساعة.
• ثم نخبز القرص  في الفرن على درجة حرارة متوسطة.

 لنجاح القرص الفلاحي يجب التركيز على ما يلي:

• يجب أن يكون الدقيق متعدد الاستخدامات.
• كما يجب نخل الدقيق عدة مرات لسببين أولاً حتى نتأكد من عدم وجود شوائب به وثانيا لأن نخل الدقيق يعطي هشاشة للقرص الفلاحى.
• يجوز استبدال اللبن الرايب بالزبادي  ويمكن استخدام الحليب أيضاً ولكن الأفضل استخدام الرايب أو الزبادي لأنه يجعل القرص طرية أكثر.
• كما يجوز استبدال السمن البلدي بالسمن العادي أو الزيت أو القشطة لكن عند استخدام القشطة يجب مراعاة زيادة الكمية أكثر من السمن .
• كذلك يجوز إضافة السمسم إلي العجين حسب الرغبة.
• عند حشو القرص يجب الضغط على الكور التي بعد تشكيلها في الوسط بأصابع اليد ثم نضع الحشو ونغلق الكور مرة أخري ثم نفردها.
• أخيراً يجوز أن نحتفظ بالقرص الفلاحي في أكياس بلاستيك ونضعها بالفريزر لحفظها مدة أطول.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكبة باللبن الزبادي

وفي الختام نكون قد بينا لكم طريقة عمل القرص الفلاحي بأسهل وأفضل الطرق وكذلك وضحنا بعض الملحوظات لنجاح القرص الفلاحي والحصول على أفضل النتائج.