حلويات شرقية

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحى على أصولها

طريقة عمل القرص الطرية بالتفصيل، تعتبر القرص الطرية واحدة من أفضل أنواع المعجنات حيث أن المعجنات مجالًا واسعًا لا حصر لها، كما أن تلك الكثرة في تلك المعجنات تتيح للمرأة فرصة تحضير الكثير من الوجبات والوصفات حيث أن المعجنات لها قيمة غذائية عالية. 

طريقة عمل القرص الطرية

طريقة عمل القرص الطرية
طريقة عمل القرص الطرية

مكونات ومقادير القرص الطرية

  • أربع أكواب من الدقيق.
  • عدد ملعقة وربع كبيرة من الخميرة الفورية.
  • عدد ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث أرباع كوب من السمن أو الزبد.
  • عدد نصف كوب لبن حليب.
  • عدد نصف كوب من الماء الفاتر.
  • عدد اثنين ملعقة كبيرة من السكر.

لتزيين الوجه

  • كمية من السمسم.
  • حبة البركة.
  • القليل من الكمون الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • عدد ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.

طريقة عمل القرص الطرية

طريقة عمل القرص الطرية
طريقة عمل القرص الطرية
  • ينخل الدقيق جيدًا في وعاء كبير نضع الدقيق ونصنع حفرة في منتصف الدقيق.
  • ثم يضاف الخميرة مع السكر لتحفيز عملية التخمير.
  • يضاف الملح وتقلب المكونات جيدًا.
  • ثم بعد ذلك نضيف ثلاث أرباع كوب السمن ويخلط جيدًا أما يدويًّا أو بالعجان الكهربائي كي يختلط السمن بالدقيق.
  • ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في العجن الجيّد.
  • بعد ذلك يضاف الماء ويعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • تترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر.
  • بعد ذلك نقطع العجين على شكل دوائر أو %D توسطة الحجم.
  • يوضع بعض من الدقيق على الرخامة ثم تفرد العجينة بواسطة الشوبك حيث سمكها 2 سنتيمتر ونكرر تلك العملية مع باقي العجين إلى أن تنتهي كمية العجين.
  • في صاج ترص القرص ويدهن سطح القرص بالزبدة المذابة على الوجه يرش بعضها بالسمسم والبعض الآخر بحبة البركة أو الكمون أو الزعتر حسب الرغبة.
  • تغطي القرص بفوطة نظيفة وتترك حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبًا.
  • يسخن الفرن علي درجة حرارة مائتين مئوية.
  • توضع القرص في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نقدم القرص ساخنة سواء في الإفطار أو الغذاء.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل خلية النحل بالخطوات

طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة

مكونات ومقادير القرص الطرية بالعجوة

  • عدد اثنين كوب دقيق.
  • عدد ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عدد ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • عدد ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
  • 1\2 كوب من السمن.
  • ملعقة كبيرة من القشطة أو الزبادي (اختياري).
  • عدد نصف كوب من اللبن الحليب.

طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة

  • في بولة صغيرة يخلط السكر والخميرة في ماء دافئ ويترك حتى تخمر.
  • في وعاء كبير يوضع الدقيق والملح ثم يضاف السمن ويخلط جيدًا حتى يختلط السمن بالدقيق.
  • بعد ذلك يتم إضافة القشطة أو الزبادي إلى خليط الدقيق والسمن ويقلب جيدًا كي تتجانس المكونات.
  • ثم يضاف الحليب ويقلب في الخليط السابق.
  • يتم إضافة الخميرة المخلوطة بالسكر ويعجن الخليط جيدًا ويترك كي يختمر.
  • يشكل العجين على هيئة كرات صغيرة ثم تحشى الكرة بالعجوة وتحكم الغلق وترص القرص في الصاج ويضغط عليها قليلًا ثم تترك قليلًا لترتفع.
  • يسخن الفرن علي 200 ويوضع القرص حوالى 15 دقيقة حتى يحمر الوجه.

 شاهد أيضًا: طريقة عمل القرص في المنزل

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى