طريقة عمل القراقيش المقرمشة تحتاج إلى بعض الطرق التحضير ومكونات تجعلها قراقيش لذيذة وشهية، ولكنها مكونات بسيطة وسهلة كثيرًا، وهي من الأكلات التي يمكن تناولها في الصباح في وجبة الإفطار لكل عشاق القراقيش والمخبوزات بدلًا من شرائها يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة.
مكونات ومقادير القراقيش المقرمشة
هناك بعض المكونات التي يجب توفيرها لتحضير القراقيش بطريقة صحيحة وتكون كالتالي:
- 3 أكواب دقيق.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة سمسم.
- كوب ونصف لبن دافئ.
- ملعقة يانسون.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- ملعقة سكر.
- كوب ونصف سمن
طريقة عمل القراقيش المقرمشة
- في إناء توضع الخميرة ويضاف إليها السكر 3 ملاعق لبن أو حتى تمام ذوبان الخميرة والسكر.
- تحضر صينية ويوضع بها السمن وتترك حتى تسخن ويترك قليلًا حتى يبرد ثم يضاف إليها الدقيق والينسون والسمسم والملح وتقلب جيدًا مع العجن باليد.
- نقوم بإضافة الخمير للعجينة مع الاستمرار في العجن باليد.
- توضع في بولة كبيرة ويضاف إليها اللبن بالتدريج.
- تغطي وتترك لمدة لا تقل عن ساعة ونصف إلى ساعتين ونصف.
- ثم نقوم بتشكيلها على هيئة مستطيلات أو أي من الأشكال المرغوبة.
- تغطى وتترك لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تخمر.
- وتوضع في الفرن على درجة حرارة من 140 إلى 160 درجة.
مكونات ومقادير القراقيش المقرمشة بالينسون
هناك طريقة أخرى لعمل القراقيش المقرمشة ولكن مكوناتها أكثر من الوصفة السابقة وتكون كالتالي:
- نصف كوب زيت.
- أربع اكواب دقيق.
- ملعقة ونصف بيكنج باودر.
- كوب سمنة.
- ملعقة ونصف خميرة فورية.
- ربع ملعقة ملح.
- ملعقة ونصف سمسم.
- ملعقة ونصف يانسون.
- ملعقتين سكر.
- 2 بيضة.
- كوب ونصف لبن.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ماء.
طريقة عمل القراقيش المقرمشة بالينسون
- يحمص السمسم في إناء ويضاف إليه الشمر واليانسون لتحميص المكونات معًا.
- في إناء آخر يخلط السكر والدقيق والخميرة والبيكنج بودر معا جيدًا.
- توضع السمن على النار حتى تذوب وتترك حتى تبرد ثم تضاف الي الخليط ويضاف إليهم السمسم والينسون والشمر.
- يوضع للخليط السابق الزيت ثم الماء ثم البدء في العجن باليد حتى تصبح عجينة جاهزة للتشكيل وتغطي وتترك جانبًا حتى تختمر لمدة لا تقل عن ساعتين.
- ثم تخرج ويتم تشكيلها أصابع أو مستطيلة حسب الرغبة.
- توضع في صواني وتوضع في الفرن.
مكونات ومقادير القراقيش المقرمشة بالعجوة
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة خميرة
- ملح
- عجوة للحشو
- كوب الاربع لبن
- كوب ونصف سمن
- ملعقة شمر
طريقة عمل القراقيش المقرمشة بالعجوة
- في إناء يوضع الدقيق والخميرة الفورية واليانسون والشمر والملح ثم يضاف اليها اللبن ببطء ويتم عجن العجينة جيدًا ثم نقوم بتذويب السمنة وتوضع على المكونات السابقة ويخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- وتترك جانبًا حتى تخمر العجينة.
- سماعه يتم تقطيعها أو البدء في عمل تشكيلات مختلفة العجينة مع مراعاة حشيها من الداخل بالعجوة وتوضع في الصواني وتدخل الفرن
- يجب ملاحظة أن يجب وضع السمن داخل أسطواني اولًا ودهن الصواني جيدًا بالسمن حتى لا تلتصق العجينة بها ثم توضع في الفرن وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج.