اكلات مصرية

طريقة عمل الفلافل بالحمص المطحون

طريقة عمل الفلافل بالحمص المطحون
طريقة عمل الفلافل بالحمص المطحون

تكون الطعمية أو الفلافل كما تعرف في المجتمع المصري ضمن أكثر الأكلات التي يفضلها للعديد من الأفراد، حيث أنها متواجدة في مختلف المطاعم وتجد إقبال شديد خصوصاً خلال فترة الصباح على وجبة الإفطار، وتكون عجينة الفلافل مكونة من مقادير بسيطة تكون متاحة ومتوفرة لدى كل منزل، ولابد من الإشارة إلى إقبال الكثيرين على تناولها عندما توضع بجانب الحمص أو الفول، فتعرف على طريقة عمل الفلافل بالحمص المطحون.

طريقة عمل الفلافل بالحمص المطحون

إن الفلافل تعد من الوجبات الشعبية التي تتميز بالبساطة وقلة تكلفتها، حيث يتناولها العديدين بجانب الخبز أو بشكل مفرد، فهي تحتوي أيضاً على عناصر غذائية كثيرة، وحتى يتم تحضير الفلافل بإضافة الحمص المطحون يجب توفير هذه المكونات.

مقادير الفلافل بالحمص المطحون

  • كوب حمص نيء.
  • نصف ملعقة بيكنج بودر.
  • أربع ملاعق نعناع مطحون.
  • نصف ملعقة ثوم بودر.
  • أربع ملاعق كزبرة ناعمة.
  • نصف ملعقة زنجبيل.
  • ثلاث بصلات يتم فرمهم جيداً.
  • نصف ملعقة ملح.
  • 4 حبات من البصل الأخضر، تقطع إلى شرائح.
  • نصف ملعقة بابريكا.
  • ثلاث أكواب زيت.
  • نصف ملعقة قرفة.

خطوات تحضير الفلافل بالحمص المطحون

  • في البداية يتم غسل وتنظيف الحمص جيداً، ثم غمسه بالمياه لليلة كاملة.
  • يتم وضع الحمص في الخلاط، ثم خفقه جيداً وننزل بعدها بالبصل المفروم، ثم الثوم البودر، والبيكنج بودر، شرائح البصل، والملح، وكافة المكونات على الحمص.
  • ونعيد طحن المكونات مرة أخرى في الخلاط الكهربائي، حتى يتم تجانس المكونات جميعاً ليختلطوا جيداً.
  • يتم إخراج العجينة من الخلاط، ثم نضعها في وعاء ونقوم بعجنها يدوياً.
  • نضع مقلاة على النار بها زيت ونتركها تسخن جيداً، ثم نقطع العجينة لقطع تكون صغيرة نسبياً، ونضعها في الزيت إلى أن تنضج وتكون مقرمشة.
  • والآن توضع الفلافل في أطباق التقديم مع رشة من البقدونس عليها، وتؤكل وهي ساخنة.

طريقة إعداد الفلافل بالحمص المعلب

يكون الحمص المعلب أكلة مميزة ومفضلة لدى الكثير من الأشخاص في بلدان متعددة، والجدير بالذكر أن الحمص المعلب يمكن إدخاله في إعداد فلافل مميزة وشهية.

مقادير الفلافل بالحمص المعلب

  • ثلاث ملاعق زيت.
  • ثمرة بصل يتم فرمها جيداً.
  • علبة من الحمص.
  • ملعقة ثوم مفروم.
  • ليمونه مبشورة.
  • ملعقة كمون.
  • بيضة تخفق جيداً.
  • ملعقة زعتر بودرة.
  • ملح وفلفل أسود.

خطوات تحضير الفلافل بالحمص المعلب

  • نضع الزيت في وعاء، ثم نضيف له البصل والثوم ونقلبهم في الزيت لمدة دقيقتين.
  • يتم تصفية الثوم والبصل من الزيت، ثم نضع المقادير في وعاء يكون نظيف.
  • نضع الحمص المعلب في وعاء ونغسله جيداً، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونقوم بالطحن لكى يصبح عجينة.
  • نضيف إليها الثوم والبصل ثم البيضة، ونستمر في الخفق لكى تندمج المكونات جيداً مع بعضها.
  • نقوم بإضافة الكمون، الملح، الزعتر، الليمون المبشور، ثم نقلب العجينة بشكل جيد لكى تتماسك وتتجانس سوياً.
  • نقطع العجين لكرات صغيرة ونضعها جانباً.
  • يتم قلي الكرات في مقلاة بها زيت ساخن، أو تستطيع أيضاً تحميرها في الفرن.
  • تقدم الفلافل ساخنة بجانب فتة الحمص.
إقرأ أيضاً  وصفات طبخ بالخضار للنباتيين بمكونات في مطبخك

وصفة الفلافل بالحمص والفول

إن العديد من الأشخاص يقبلون بشدة على تناول الفلافل التي يتم إعدادها من الفول والحمص، فهي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة بل تتواجد كافة المقادير في المنزل.

مقادير الفلافل بالحمص والفول

  • كوب فول مقشور.
  • ثلاث بصلات تكون بحجم صغير.
  • كوب حمص.
  • فص ثوم.
  • ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
  • 1 قرن فلفل حار.
  • نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة من البهارات.
  • ملح.

طريقة تحضير الفلافل بالحمص والفول

  • يتم تنظيف الحمص والفول بشكل جيد، ثم وضعهم في وعاء وغمرهم بالماء لمدة ليلة كاملة.
  • يتم تصفية الفول والحمص بعد ذلك، ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ويتم طحنهم بشكل جيد.
  • بعد دقيقتين نضيف البصل والثوم والفلفل.
  • يتم فرم المكونات جيداً، ثم نضيف الفول والحمص، حتى تختلط كافة المكونات.
  • والآن يتم إضافة البهارات والكزبرة والملح، ثم تطحن مرة أخرى.
  • قم بتغطية العجينة وتركها ترتاح لمدة ثلاث ساعات.
  • أضف ملعقة البيكربونات، ثم تشكل العجينة إلى كرات ضعها في زيت ساخن إلى أن تنضج.
  • تستطيع تقديم الفلافل الساخنة بجانب الخبز والمخلل.

وصفة الفلافل بالحمص المسلوق

تكون الفلافل بالحمص أكلة شعبية يتجه لها كثير من الأفراد ويتم تناولها في وجبة الإفطار، فهي تمنح الجسم النشاط والحيوية وتحتاج إلى هذه المقادير.

مكونات الفلافل بالحمص المسلوق

  • كوب حمص مسلوق.
  • 4 فصوص ثوم يتم فرمهم جيداً.
  • ثلاث حبات بصل مفروم.
  • ملعقة كزبرة.
  • نصف كوب بقدونس أخضر مفروم.
  • ملعقة كمون.
  • ملح.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • لتر زيت.
  • ملعقة فلفل حار.
  • فلفل أسود.

خطوات تحضير الفلافل بالحمص المسلوق

  • في البداية نضع الثوم والبصل والحمص في الخلاط الكهربائي، ثم نفرمهم جيداً لتختلط المكونات سوياً.
  • نضيف بقية المكونات والبهارات إلى الخلاط الكهربائي، ونطحنهم مرة أخرى ليندمجوا مع بعضهم.
  • نقوم بإخراج العجينة من الخلاط الكهربائي، ثم نعيد عجنها مرة أخرى بالأيدي لكى تكون بقوام متماسك.
  • والآن نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها في مقلاة ساخنة.
  • نقلبها من الجانبين ونتركها حتى تمام النضج.
  • والآن أصبحت الفلافل جاهزة وساخنة تقدم إلى الخبز في الإفطار.

نصائح مهمة لنجاح الفلافل بالحمص

توجد بعض النصائح التي ينبغي اتباعها لكى تستطيع إعداد وصفة مميزة لتحضير الفلافل بالحمص بكل سهولة ويسر، وتتمثل هذه النصائح في.

  • بعد قلى الفلافل توضع على مناديل ورقية مباشرة، فهذه الطريقة تساعد للغاية في التخلص من الزيت الفائض التي يتم الاحتفاظ به في الفلافل.
  • من الأفضل نقع الفول أو الحمص لمدة ليلة كاملة أو لمدة لا تقل عن 12 ساعة، للحصول على أفضل نتيجة.
  • يجب تصفية الخضروات التي توضع في الفلافل من الماء بشكل جيد، وذلك للحصول على عجينة تكون متماسكة.
  • يتم تقديم الطعمية وهي ساخنة مع شرائح طماطم وخبز، فهذه المكونات تجعل الوجبة لذيذة ومتكاملة.

قمنا بتقديم طريقة عمل الفلافل بالحمص المطحون حيث أن هذه الأكلة شعبية ومفضلة عند الكثير من الأشخاص، وما يزيد من طعمها المميز هو تحضيرها بالحمص الذي يضيف إليها طعم شهي.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى