الفطائر من الأكلات المحببة لدى الصغار والكبار باختلاف أنواعها وأشكالها، فضلاً عن كونها مناسبة لجميع الأوقات والوجبات فنراها على مائدة الإفطار أو الغذاء أو حتى العشاء كما يمكننا أن نصنعها كوجبة أساسية أو كتحلية، ونعرض لكم هنا طريقة عمل الفطيرة المالحة بالزيتون، وهي تعد من إحدى الوصفات السهلة والسريعة على الفطور، إليكِ الطريقة.
مكونات ومقادير الفطيرة المالحة بالزيتون
- ٤ ونصف كوب من الدقيق.
- ٢ كوب لبن زبادي مخفوق.
- كوب إلا ربع زيت نباتي.
- ٢ بيضة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين كبيرتين من السمسم.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- كوب زيتون مقطع.
طريقة عمل الفطيرة المالحة بالزيتون
- أولا نجهز الخميرة، في كوب نضع القليل من الماء الدافئ مع ملعقة السكر وملعقة الخميرة ونخلطها ونتركها تختمر.
- في وعاء نخلط جميع السوائل لبن الزبادي المخفوق والزيت النباتي وحبة بيضة واحدة والملح ونقلبهم جيداً حتى يمتزجا.
- في وعاء آخر نضيف نصف كمية الدقيق ونخلط معه السمسم وحبة البركة.
- نضيف إليهم خليط الزبادي والبيض ونعجن.
- ونضيف الخميرة ومن ثَم بقية الدقيق نعجن إلى أن نحصل على عجينة لينة جداً تلتصق قليلاً في اليد.
- نغطيها ونتركها في مكان دافئ تختمر نضيف إليها ملعقة من الزعتر المطحون (اختياري) وكوب الزيتون المقطع ونخلطهم جيداً.
- نغطيها ونتركها لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- نقسم العجين إلى قسمين أو أكثر حسب الرغبة.
- وفى صينية أو قالب الفرن نضع ورقة الزبدة ندهنها قليلاً بالزيت وندهن أيضاً يدينا حتى لا تلتصق ونشكل العجين ونفرده بشكل دائرة بحيث تكون سميكة قليلاً.
- في طبق صغير نضع البيضة والقليل من الخل والفلفل الأسمر ونخلطهم جيداً.
- بواسطة فرشاة ندهن وجه العجين بخليط البيض.
- نضع القليل من شرائح الزيتون على الوجه كما يمكننا وضع الجبن.
- ننثر القليل من السمسم وحبة البركة على الوجه وندخلها فرن ساخن إلى أن تنضج وتأخذ حوالي ١٢ دقيقة ويمكن تشغيل الشواية حتى تأخذ لون ذهبي جميل وتقدم بجانب الشاي كوجبة فطور أو مع شأى العصرية وبالهنا والشفا ♥️.
طريقة أخرى لعمل الفطيرة المالحة بالزيتون
مكونات ومقادير الفطيرة المالحة بالزيتون
- كوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ٢ بيضة.
- رشة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ربع كوب جبنة بيضاء أو شيدر أو فيتا.
- ربع كوب زيتون مقطع.
- ٢ ملعقة من السمسم.
- ملعقة من حبة البركة.
طريقة عمل الفطيرة المالحة بالزيتون
- في وعاء نقوم بنخل كل من الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- في وعاء آخر نقوم بخلط المكونات السائلة كالبيض والحليب والسكر والفانيليا والزيت.
- نخلط جيدا بواسطة خفاق يدوي أو كهربائي إلى أن تتجانس المكونات ويصبح لونها فاتح.
- ننزل تدريجياً بالمكونات الجافة أو خليط الدقيق ونقلب حتى نحصل على مزيج مثل مزيج الكيك.
- في صينية خبز مدهونة بالزيت نصب خليط الفطيرة فيها.
- نقوم بتوزيع الجبن والزيتون على الفطيرة ومن ثَم نضغطها قليلاً بملعقة حتى نتأكد من دخولها في الخليط.
- ثُم نرش على الوجه السمسم وحبة البركة بشكل عشوائي حتى نغطي سطح الفطيرة.
- ندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة.
- تُقطع وتُقدم ساخنة بجانب كوب الشاي وبالهنا والشفا ♥️.
2 تعليقات