اكلات مصرية
طريقة عمل الفتة المصرية
تُعتبر الفتة من أكثر الأكلات شهرةً في مصر وخصوصًا في أوقات عيد الأضحى، وذلك لأن الجميع يحب تناول الفتة مع اللحمة، وطريقة عمل الفتة المصرية سهلة وبسيطة والفتة تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي وأيضًا بالعديد من الطرق والإضافات، تابعوا كل ما يخص الفتة.
طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم
الفتة بالخل والثوم هي من الأطباق التقليدية والمميزة بمصر، فيما يأتي طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم:
المكونات
- 2 كيلو جرام من اللحم.
- 8 فصوص من الثوم المفروم.
- 6 ملاعق خل كبيرة.
- 4 أرغفة من الخبز.
- 4 أكواب أرز مطبوخ.
- رشه من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- أولًا قومي بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم واسلقيها في إناء على النار واتركي الإناء يغلي حتى ينضج اللحم جيدًا.
- قومي بتصفية المرق وضعيها في وعاء جانبًا.
- قومي بتحميص الخبز جيدا في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح مُحمر ولونه ذهبي وشهي.
- قومي بتقسيم الخبز إلى قطع صغيرة وضعيها بداخل طبق عميق ثم قومي بسكب كوب من مرق اللحمة فوقة حتى يطري ويصبح لينًا وجميل.
- قومي بزيادة الأرز المطبوخ فوق الخبز و رشي الكثير من الفلفل الأسود عليه حتى يصبح مبهر ولذيذ.
- قومي بفرم الثوم إلى قطع صغيرة ثم حمرية في مقلاة على النار مع كمية وفيرة من الزيت وقلبي فيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- قومي بإضافة الخل على الثوم واتركيهم ليمتزجوا ويتركز الخل مع الثوم.
- قومي بسكب مزيج الخل والثوم فوق الأرز ثم ضعي فوقه اللحمة وقدمية ساخنًا وبالهناء.
طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش البلدي
فتة اللحمة المصرية تعتبر من اكثر واشهي الأكلات التي يشتهر بها المصريين في عيد الأضحى المبارك لأنها تحتوي على بروتين يساعد على تغذية الجسم ويعوض العناصر الغذائية، إن أردت معرفة طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش البلدي تابع الأتي:
المكونات
- نصف كيلو جرام من لحم ضاني مقطع مكعبات.
- حبة بصلة صغيرة مقطعة.
- نصف كيلو أرز مصري.
- ورقتين غار.
- فص ونصف ثوم مقطع لأنصاف.
- حبة ونصف حبهان.
- ماء مغلي.
للمرق
- فص ونصف ثوم مفروم فرم ناعم.
- معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
- شوربة لحم ويفضل شوربة لحم الضأن.
- معلقة ونصف خل.
- عيش مصري مقطع مكعبات متوسطة.
- فص ونصف ثوم للعيش المصري.
- معلقة زبدة كبيرة مذابة.
للصلصة
- راس بصل مفروم فرم ناعم.
- معلقة كبيرة صلصة طماطم.
- ربع كيلو طماطم مفرومة فرم ناعم في الخلاط الكهربائي.
- نصف معلقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
- ربع معلقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشه فلفل اسود.
- ربع معلقة صغيرة كزبرة.
طريقة التحضير
- أولا قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئويا.
- قومي بوضع إناء على نار متوسطة وأضيفي إليه الماء والملح وورق الغار والبصل والهيل والثوم.
- قومي بتقليب المكونات وخلطها جيدا حتى يمتزجوا وتغلي النار.
- قومي بإضافة لحم الضأن إلى الماء المغلي واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج اللحم وفي ناحية أخري قومي بتتبيل اللحم بواسطة ملح وفلفل اسود وصلصة الطماطم وضعيها في الفرن حتى تتحمر وتأخذ لون يشهي.
- قومي بوضع الزبدة المذابة في صينية بها الثوم المفروم والعيش البلدي وقلبي المكونات جيدًا حتى يمتزجوا ويختلطوا ونحصل على مذاق مميز وشهي.
- قومي بوضع صينية الفرن برفق داخل الفرن المسخنة مسبقا على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة واتركيها حتى يتحمر العيش وقلبي كل دقيقتين تقريبا حتى لا يحترق.
- قومي بإذابة معلقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة عميقة ثم أضيفي إليها كمية البصل المفروم والأزر وقلبيهم جيدًا حتى يمتزجوا لمدة خمس دقائق.
- قومي بإضافة كمية مرق اللحم بالتدريج ثم قلبي الأزر جيدًا وغطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج بشكل صحيح ويصبح شهي وسواه مظبوط ولذيذ.
- قومي بتسخين زيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يتحمر وتفوح رائحته الشهية وبعد ذلك أضيفي الخل ومرق اللحمة ثم رشي القليل من الملح والفلفل الأسود حتى يأخذ طعم ويبهر.
- اتركي الخليط حتى يغلى ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم قومي بإضافة البصل وقلبي وأضيفي الثوم أيضأ لمدة دقيقة.
- تضاف الطماطم أيضا للوعاء وأيضا صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة وتُقلب جيداً، ثم اتركي الصلصة تغلي لمدة 20 دقيقة.
- قومي تقديم العيش البلدي وأضيفي الأزر فوقة واسكبي المرق فوق الأزر اللذي وضعي الصلصة وقدميها ساخنة مع أضافه قطع اللحم الضأن الشهية فوقة وهكذا نكون حصلنا على اشهي طبق فتة بالعيش البلدي.
طريقة عمل الفتة المصرية بدون صلصة
سنعرفكم على أسهل وأوفر طريقة للفتة، تابعوا طريقة عمل الفتة المصرية بدون صلصة في خطوات بسيطة:
المكونات
- كيلو من لحم الغنم.
- معلقة ونصف بحجم كبير من الثوم المفروم.
- معلقتن ونصف من السمنة.
- كوبان من الماء أي نصف لتر.
- حبتين هيل.
- ربع كوب خل.
- كوب ونصف ازر.
- 4 أرغفة من الخبز البلدي المصري.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع معلقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق اللحم على النار لمدة 30 إلي 50 دقيقة ونتركه حتى ينضج.
- قومي بتصفية اللحم من المرق وضعيها جانبًا واحتفظي بكوبين من المرق الخاص باللحم.
- ذوبي معلقتين من السمنة في مقلاة كبيرة وأضيفي الهيل وحركي جيدًا لمدة دقيقة.
- أضيفي الأرز وحركي جيدًا ثم رشي الملح واسكبي كمية الماء بحيث يغطي الأزر كلة ثم اتركيه على نار هادئه حتى ينضج ويستوي لمدة 25 دقيقة.
- سخني معلقتين كبيرتين من السمنة وحمري فيها الخبز حتى يُقرمش.
- قومي بوضع الخبز في أطراف الطبق وفي المنتصف الثوم والخل وحركيهم جيدًا حتى يمتص الخبز كامل الطعم وأضيفي بالتدريج كمية المرق فوقة.
- يُوضع الخبز في طبق، ثم يُوضع الأرز واللحمة، ويُقدّم ساخنًا
تعليق واحد