الاكيلة
وصفات أكل عربية موقع مخصص للوصفات والمطبخ العربي بشكل عام للاكيلة ، الاف الوصفات السهلة كل يوم وصفة جديدة حصريا في موقعنا ، تمتعي بوصفات المطبخ المصري والخليجي

طريقة عمل العيش الشمسي الصعيدي بالطريقة الأصلية

طريقة عمل العيش الشمسي

1 23
طريقة عمل العيش الشمسي
طريقة عمل العيش الشمسي

نقدم لكم اليوم طريقة عمل العيش الشمسي الأصلية بطريقة ناجحة، وهو نوع من أفضل أنواع العيش المصري الذي يتم تجهيزه في المنزل من الأول للآخر بمكونات سهلة، وتحصلين على خبز مميز يمكنك تناوله مع جميع الأطعمة.

طريقة عمل العيش الشمسي الصعيدي الأصلية

مكونات العيش الشمسي

  • مقدار ملعقة من الخميرة الفورية أو الخميرة العجين.
  • مقدار ٥ كيلو دقيق(متاح زيادة او تقليل الكمية بحسب عدد الأفراد).
  • ملعقة ملح كبيرة( متاح زيادة الملح بحسب كمية الدقيق).
  • ملعقة سكر صغيرة.
  • كمية من الماء الدافئ بحسب احتياج العجين.
العيش الشمسي الصعيدي
طريقة عمل العيش الشمسي

طريقة عمل العيش الشمسي الأصلية في المنزل

  • في بداية الأمر يتم عمل عجينة بالخميرة والماء و١٠ أكواب من الدقيق لعمل خميرة.
  • يتم ترك العجين المضاف له الخميرة حتى يخمر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  • ثم يتم وضع كمية من الماء بمقدار لتر ماء.
  • يتم وضع الماء على النار حتى الغليان.
  • قومي بوضع كمية من الدقيق حوالي ٣ أكواب لعمل العصيدة.
  • نقوم بوضع الدقيق في وعاء العجن ونضيف عليه الملح، وعليهم الماء المغلي ويتم التقليب جيدا حتى حصول على عصيدة متماسكة لينة.
  • يتم ترك العصيدة حتى تبرد تماما، بعدها يتم البدء في العجن.
  • قومي بإضافة جزء من الماء وعليها الدقيق.
  • يتم العجن حتى يتداخل العجين بطريقة جيدة.
  • يستمر العجن حتى تتداخل العجين بطريقة جيدة.
  • ثم يتم وضع الخميرة بعد التأكد من أنها خمرت جيدا.
  • ويتم استكمال العجين حتى يكتمل ويتداخل بشكل جيد، ويكون عبارة عن عجينة لينة.
  • قومي بتقطيع العيش بالحجم المناسب لك ويترك حتى يحمر.
  • يتم وضع العيش وتقطيعه على كمية من الردة(النخالة).
  • يتم طرح العيش بسمك مناسب ويترك حتى يحمر.
  • بعد إتمام الخمور يسخن الفرن على حرارة مرتفعة.
  • يتم تفريج العيش من الوسط في حال الرغبة بعمل عيش شمسي مدور.
  • إنما في حال الرغبة في عمل عيش مقرن، يتم عمل تقرين للخبز، من ثلاث جهات من اعلي الخبز جهة الطرف.
  • بعد رص العيش في الفرن يترك حتى يستوى بشكل كامل.
إقرأ أيضاً  طريقة عمل عيش السرايا المصري بالطريقة الأصلية
طريقة عمل العيش الشمسي
طريقة عمل العيش الشمسي

ملاحظة هامة لنجاح العيش الشمسي

  • يجب نخل الدقيق ويفضل استخدام دقيق القمح.
  • يجب استخدام نوعية جيدة من الخميرة بحسب النوع المتاح.
  • يجب استخدام فرن جيدة التسخين وتحقق حرارة جيدة.
  • يجب ترك العجين يخمر وتتضاعف حجم الخميرة.
  • يجب عجين العيش الشمسي  بطريقة جيدة حتى تحصلين على عجينة لينة متماسكة.

سبب تسمية العيش الصعيدي بالشمسي

عرف باسم العيش الشمسي نسبة إلى أنه يتم تركه في الشمس حتى يخمر، ويصبح جاهز للخبز في الفرن.

إلى هنا وصلنا لنهاية مقالنا الذي يحمل عنوان طريقة عمل العيش الشمسي الأصلية بالخطوات والمكونات، وتطرقنا لعوامل النجاح، نرجو أن يكون مقالنا قد نال إعجابكم.

وصفات أخرى: طريقة عمل خبز الصاج السوري وطرق عمل الشاورما بالدجاج واللحم

تعليق 1
  1. […] شاهد أيضاً: طريقة عمل العيش الشمسي الصعيدي بالطريقة الأصلية […]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد